טרה ויטה וינום רונסריי

Terra Vita Vinum Ronceray

טרה ויטה וינום  
עמק הלואר אנז׳ו 2021

229.00ש"ח

750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל

רונסריי הוא שמה של חלקה וותיקה ומופלאה של גאמיי הנטועה על קרקע של צפחה שחורה העשויה על טהרת זן הגאמיי. גם אם הוא פחות מפורסם בלואר מאשר זן הקברנה פרנק, הענב הידוע מבוז׳ולה די נפוץ בעמק המלכותי. הענבים תוססים באשכולות שלמים, כך שהיין מלא בבשומת אדמדמה נפלאה, המזכירה יותר פינו נואר מהקוט דה נואי מאשר גאמיי. חמיצות היין פשוט יוצאת דופן, עם ריחות של פרחי גרניום וקסיס, פירות יער אדומים קטנים וגוונים מפולפלים ירקרקים מעודנים מאד.

גם החקלאות האורגנית והביו-דינמית וגם המגוון הביולוגי שיש בכרמים מקנים ליין איזון ורעננות רבה והמרקם העדין נותן לכם יין שיפתיע גם את חובבי בורגון האדוקים ביותר.

זהו אחד היינות המדויקים ורבי הדקויות שאנחנו מכירים, כי גם מעבר לפירות ולתבלון המתוחכם, האיזון בין ריכוז לרעננות, בין שתיות לבין הפוטנציאל האדיר שבשמירת היין, היין פשוט לא מפסיק להפתיע ולרגש.

המלצות שתייה

14-16 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים 100% גאמיי
טרואר צפחה
חקלאות אורגנית
ייננות אשכולות שלמים
אלכוהול 13.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

טרה ויטה וינום

אנז׳ו שבמערב עמק הלואר בצרפת הוא אזור יין נפלא ורחב ידיים שנהנה ממגוון סוגי קרקע. במזרחו, באנז׳ו הלבנה, בולטים מרבצי הטופו, סלע בהיר עשוי משקעי גיר וקלציט, ממנו נחצבו לבנים לטירות הפאר של אצילי הלואר. מבוכי מערות המחצבה הקרירות משמשים כיום כמרתפי יקבים וחביות עץ אלון מבגירות בהם יין בתנאי לחות אידאליים. במערב, סביב העיר אנז׳ה, הקרקע שחורה ברובה, עשויה סלעי יסוד כמו גרניט, סלעים מטמורפיים כמו צפחה, או געשיים כמו ריוליט וספיליט וכאן גם האקלים שונה בתכלית כשהקירבה לאוקיינוס מורגשת היטב.
כך שנהוג לכנות את שני האזורים; אנז׳ו הלבנה (עם אבני הגיר וסלעי המשקע) ואנז׳ו נואר או השחורה (זו עם הגרניט והצפחות). האדמה הכהה מקורה באגן הארמוריקני המהווה את אזור ברטני ומצפון מערב צרפת, בו משולבים סלעי יסוד פלוטוניים, באזור עשיר בפעילות וולקנית קדמונית.
יקב ׳טרה ויטה וינום׳ מצוי בלב אנז׳ו השחורה, וגפניו שולחות את שורשיהן בין השכבות הדקות של הצפחה הכהה ומספקות בכך חומר גלם ליין מורכב, מינרלי מאד, עם ציר של חמיצות רעננה ומובחנת, אנרגיה וחיות בלתי רגילים.
טֶרָה וִיטָה וִינוּם (אדמה, חיים, יין) הוא היקב הצעיר של הזוג בנדיקט פטי ולוק בריאנד, שהצליח בזמן הקצר שחלף מאז הבציר הראשון שלו ב-2019 לסקרן אותנו מאד. עד כדי כך התרשמנו בצ׳ירז מהאיכות של היינות, שהיה ברור שלא נאפשר לכם שלא לטעום את את החוויה הזו. כי מעבר לזה שאנחנו מכירים את לוק ובנדיקט שייסדו את טרה ויטה וינום, אנחנו עוד הכרנו את הכרמים ואת איכותם יוצאת הדופן עוד בהיותם שייכים לדומיין רישו.
ההיסטוריה של דומיין רישו מתועדת אחורה עד המאה ה-16, אז רישו מוזכר כספק יין לבית המלוכה. היקב הצנוע של רישו בשובינה, בתת אפלסיון בשם קוטו דה ל׳אובאנס, ליד נהר האובנס יובל של הלואר, נוסד ב-1920 כחלק מחווה רב-חקלאית (המעבדת יבולים שונים). הוא הפך ליקב על ידי הנרי רישו, בן הדור השני, שויתר על שאר הגידולים והחליט להתמקד אך ורק בכרמים. הנרי זכור גם כמי שדחף לעשייתו של אנז׳ו בלאן, יין לבן יבש, בתקופה בה ביינות הלואר הלבנים באזור נותרה כמעט תמיד כמות מסוימת של סוכר. בני הדור השלישי של משפחת רישו כבר הפיקו מ-300 הדונם שלהם מגוון יינות מצוינים מענבי שנין בלאן, שרדונה, גאמיי, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. בשנת 1979 הפך האח הבכור, דידייה רישו, ליינן הבית, וב-1993 קיבל אחיו הצעיר דאמיין רישו אחריות על הכרם. החל משנת 2000 הכרמים מטופלים אורגנית וב-2013 קיבל דאמיין את ההסמכה האורגנית המלאה ומיד החל במעבר לכורמות ביו דינמית, המדגישה את חשיבות איזון החיים בכרם. ב-2010 גדל השטח המעובד כשהאחים רישו רכשו את ׳לה ביגוטייר׳, חלקת כרם נהדרת בת 30 דונם מעבר לנהר, באפלסיון סאבנייר, ממש מאחורי רוש או מואן.
ב-2019 דידייה התעייף וביקש לצאת לגמלאות. בהעדר יורשים מתעניינים הבית נותר בידי דאמיין, שקיבל החלטה דרמטית: להעביר אותו הלאה. הוא בחר את הידיים הטובות של הזוג לוק בריאנד, יינן ויועץ יין יליד הלואר, ובנדיקט פטי, אשת שיווק ומסחר יין, שב-2020 השלימו את רכישת היקב בגיבויו של כריסטוף אובינו.
״ההחלטה לרכוש נבעה מהטרואר״ מסביר לוק. ״הקרבה ללואר, וליובליו האובנס (Aubance) והלאיון (Layon). השפעת הצפחה והקרקעות הוולקניות האחרות. אנחנו מתכוונים לתת טיפול נפרד ל-7 החלקות השונות שלנו ולוותר על שורות שאין בהן מספיק ייחוד״. על זאת מוסיפה בנדיקט ש״באדמה שמתפנה אנחנו נוטעים עצי פרי. כך נאפשר למגוון ביולוגי להתפתח וניצור מקומות קינון לעופות ציד ולעטלפים. סיימנו את המעבר לחקלאות ביו-דינמית כי אחד מהערכים שלנו זה החיים בכרם, ואנחנו נעזרים רבות בעצות מקצועיות שאנחנו מקבלים מקבוצת הייננים של ביודיוין (Biodyvin), ארגון הכורמים הביו-דינמיים״.
המסירות לעבודת הכרם מתבטאת בזמירה המוקפדת ובדילול שמטרתו לאוורר את האשכולות, וכן בשימוש בסוסי עבודה במקום טרקטורים שמהדקים את האדמה. רעיית כבשים באביב ובסתיו היא דרך לווסת את צימוח העשבים ולהוסיף חומר אורגני.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    239.00ש"ח
    750 מ״ל | 31.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2015
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    אזור אנז׳ו ייצר במשך שנים אחד משניים, או יינות שנין מתוקים נפלאים, או יינות יבשים אך בשלים, שמנמנים ומלאי עוצמה. קשה היה למצוא באזור יינות שנין יבשים וחדים כפי שמוצאים בווברה, מונלואי, או סומור, שכן השילוב בין אדמה שחורה והלחות הרבה שמגיעה מהשפעת האוקיינוס האטלנטי בחלק המערבי של הלואר, גרמו לענבים לפתח רקבונות, בין אם אציליים או לא, והיינות היו לרוב מלאים, מגושמים משהו ועם תחושה של מתיקות מדומה. זה רק לא יותר מעשור, מאז שיקבים החלו לעבוד קשה בכרמים וביקבים כדי להוציא יינות יבשים ומעודנים מאזורים אלו שבגדה השמאלית של הלואר. היקב שלפניכם הוא אחת הדוגמאות המרהיבות ביותר שאנחנו מכירים, שיוצא עם סדרת יינות שנין מטרוארים שונים, קריסטליניים, חדים ומעוררי השראה.

    הרעיון שעמד מאחורי יין רֶאוֹ היה להדגיש את הייחודיות של הטרואר המיוחד הזה עם השרייה ארוכה של כחודש ימים על הקליפות, מאידך, זה איננו יין כתום, אלא יותר יין לבן השוהה על קליפותיו. כרם רֶאוֹ נטוע על קרקעות מטמורפיות של שיסט (צפחה) או וולקניות – ריוליט געשי, המעניקים מינרליות נפלאה ליינות. החקלאות האורגנית והביו-דינמית מחד, המגוון הביולוגי שיש בכרמים מאידך, ומעל לכל, המשמעת המופלאה שיש לזוג הזה לוק ובנדיקט, מאפשרים את הנס הזה. עם חימצון מבוקר של התירוש, הקפדה על חיים בכרם לכל אורך התהליך, והבגרה ארוכה מאד על המשקעים העדינים למשך 15 חודשים בביצי בטון ובחביות גדולות, יוצרים את המתח הזה שנדיר כל כך למצוא באזור אנז׳ו. התוצאה, יין שנין עם מרקם מלא יותר המדגיש טאנין ומורכבות של מיצוי הזגים ביין, עם גוף מעט מלא יותר, למרות האלכוהול הנמוך. יש כאן ארומטיות מובחנת של זן השנין בלאן, עם פרי נשיר,אגס וחבוש וגם אם אין ביין את הדבשיות כמו בגראן וו, או את תחושת המתיקות המדומה שמוצאים לעתים ביינות שנין מטרוארים אחרים. ועם זאת המורכבות הארומטית מקורית מאוד, בחך, העץ משתלב עם מבנה הסמיך והטאני יותר של היין, לפני שהוא מדגיש סיומתמינרלית כשההשרייה מתברר רק חיזקה את הביטוי של הטרואר.