Description

היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות יותאמו בהתאם לאופי הבציר לכל חלקה וחלקה. כך שלמעשה ההבדלים שתרגישו בין היינות השונים נובעים כמעט כולם מהאופי הייחודי של כל כרם, וליתר דיוק ביחס שבין החול מחד והמסלע הגירני מאידך. הקרקעות החוליות הרזות יפיקו יינות אווריריים וארומטיים יותר וחלון השתייה שלהם יהיה מוקדם יותר ואילו החלקות הגבוהות, במרכז המדרון, על הגיר והחרסית העמוקים יותר ישוו ליינות מסגרת עמוקה ו״רצינית״ יותר ויאריכו ימים באופן מרהיב. כרם ׳גאלישה׳ הוא הכרם מימין ליקב, ממש באמצע המדרון כלפי מטה, באזור של חול, צור וחלוקים המעניקים עידון בלתי רגיל. כשתכירו את יינות היקב, תגלו שבין Peu Muleau  ו-Dyptique הקלילים והאווריריים לבין ה-Bussardières ו-Grand Mont המונומנטליים, יין ׳גאלישה׳ הוא המעודן ואלגנטי שביינות היקב, ממש חצי דרך לפינו נואר. חלון השתייה שלו מוקדם יותר, והוא מוכן לשתייה מהר יותר מברטש או גראן מונט. גאלישה עגול ועם פחות טאנים, הוא עתיר פרי אדום חמצמץ, פטל, ותות עץ המושלמים על ידי גוונים ירקרקים אציליים המהווים את חתימת הזן. זהו יין שאינו בא בכוח אלא ממוקד בטוהר הביטוי שלו. ועם צלע לבן וגראטן תפוחי אדמה תאמינו לנו שאתם תהיו בעננים.