Description

אזור אנז׳ו ייצר במשך שנים אחד משניים, או יינות שנין מתוקים נפלאים, או יינות יבשים אך בשלים, שמנמנים ומלאי עוצמה שהושפעו מבוטריטיס ורקבונות אפרפרים. קשה היה למצוא באזור יינות שנין יבשים וחדים כפי שמוצאים בווברה, מונלואי, או סומור, שכן השילוב בין אדמה שחורה והלחות הרבה שמגיעה מהשפעת האוקיינוס האטלנטי בחלק המערבי של הלואר, גרמו לענבים לפתח רקבונות, בין אם אציליים או לא, והיינות היו לרוב מלאים, מגושמים משהו ועם תחושה של מתיקות מדומה. זה רק לא יותר מעשור, מאז שיקבים החלו לעבוד קשה בכרמים וביקבים כדי להוציא יינות יבשים ומעודנים מאזורים אלו שבגדה השמאלית של הלואר. גי רושה ממנה קנתה ואנסה את השאטו היה מחלוצי המעבר לייננות יבשה, וגם כיום שאטו פלזאנס הוא אחת הדוגמאות המרהיבות ביותר שאנחנו מכירים, שיוצא עם סדרת יינות שנין מטרוארים שונים, יבשים, קריסטליניים, חדים ומעוררי השראה. יין ׳לה גראנד פייס׳ הוא ביטוי של שנין בלאן מכרם יחידני על קרקע ייחודית הנקראת פודנג ממש למשרגלות היקב על גבעת Chaume. החקלאות האורגנית והביו-דינמית מחד, המגוון הביולוגי שיש בכרמים מאידך, ומעל לכל, המשמעת המופלאה עליה שומרים ואנסה והצוות שלה בניצוחו של ז׳אן פייר ברנאר שעוד עבד עם רושה בכרמים, מאפשרים את הנס הזה. עם הקפדה על חיים בכרם, על חימצון מבוקר של התירוש כדי שיהיה חסין לחמצן ככל האפשר, ותוך עבודה מעודנת לכל אורך תהליך עשיית היין, יוצרים את המתח הזה שנדיר כל כך למצוא באזור אנז׳ו. התוצאה, יין שנין חד ומדויק, עם גוף עשיר מעט יותר, עם הפרי הנשיר המשגע האופייני לשנין בלאן, אך ללא תחושת המתיקות המדומה שמוצאים לעתים. כל חובב שנין חייב לטעום את יינות השנין של פלזאנס ולהיווכח איזה שילוב נפלא של עומק ושל מינרליות מנפקים הטרוארים מלאי החיים של אזור שום ונהר הלאיון. בשביל יין הבסיס של היקב זה ממש ממלא השראה.