טרה ויטה וינום אנז’ו בלאן טר דה טרואה ורסיון ליברה

Terra Vita Vinum Anjou Blanc Terre de 3 Version Libre

טרה ויטה וינום  
עמק הלואר אנז׳ו 2019
Out Of Stock

175.00ש"ח

750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל

אזור אנז׳ו ייצר במשך שנים אחד משניים, או יינות שנין מתוקים נפלאים, או יינות יבשים אך בשלים, שמנמנים ומלאי עוצמה. קשה היה למצוא באזור יינות שנין יבשים וחדים כפי שמוצאים בווברה, מונלואי, או סומור, שכן השילוב בין אדמה שחורה והלחות הרבה שמגיעה מהשפעת האוקיינוס האטלנטי בחלק המערבי של הלואר, גרמו לענבים לפתח רקבונות, בין אם אציליים או לא, והיינות היו לרוב מלאים, מגושמים משהו ועם תחושה של מתיקות מדומה. זה רק לא יותר מעשור, מאז שיקבים החלו לעבוד קשה בכרמים וביקבים כדי להוציא יינות יבשים ומעודנים מאזורים אלו שבגדה השמאלית של הלואר. היקב שלפניכם הוא אחת הדוגמאות המרהיבות ביותר שאנחנו מכירים, שיוצא עם סדרת יינות שנין מטרוארים שונים, קריסטליניים, חדים ומעוררי השראה.

הרעיון של יין ׳טר דה 3׳ כפי ששמו מרמז, הוא לבטא את הפרי של 3 חלקות שונות בבעלות היקב; רוז׳רי, גראן וו וגאבושון, הנמצאים בטרוארים שונים במרחק לא רב מן היקב. הכרמים גדלים על קרקעות מטמורפיות כמו שיסט (צפחה) או וולקניות – ריוליט געשי, המעניקים מינרליות נפלאה ליינות. החקלאות האורגנית והביו-דינמית מחד, המגוון הביולוגי שיש בכרמים מאידך, ומעל לכל, המשמעת המופלאה שיש לזוג הזה לוק ובנדיקט, מאפשרים את הנס הזה. עם חימצון מבוקר של התירוש, הקפדה על חיים בכרם לכל אורך התהליך, והבגרה ארוכה מאד על המשקעים העדינים למשך 24 חודשים חלקה בנירוסטה, חלקה בחביות גדולות ומיעוטה באמפורות, יוצרים את המתח הזה שנדיר כל כך למצוא באזור אנז׳ו. התוצאה, יין שנין חד ומדויק, עם גוף דק יחסית, ולמרות הארומטיות המובחנת של זן השנין בלאן, עם הפרי הנשיר המשגע, אין ביין את הדבשיות האופיינית, או את תחושת המתיקות המדומה שמוצאים לעתים.

היקב הוציא השנה שני יינות טר דה 3, כאשר השינוי היחיד ביניהם הוא הביסולפיט, בגרסאה״רגילה״ יש בה 50 מ״ג לליטר שזה שליש ממה שמקובל ביינות אורגניים, והיין שבידיכםהנקרא ״גרסה חופשית״ או version libre אשר אין בו ביסולפיט כלל.

כל חובב יין שתוהה האם זה עושה הבדל ומהו, חייב פעם לטעום יין שכזה ולהיווכח שיין שמגיע מענבים בריאים, מטרואר מלא חיים, ותוך הקפדה מקסימלית לאורך כל התהליך יכול להפיק יין מדויק, נקי, טהור ובלתי נגמר. וזאת, ללא כל חריגה או תקלה וללא קלקול, נהפוכו, האנרגיה שהיין ללא סולפיט מעניק הנה פשוט פנומנלית.    

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים שנין בלאן
טרואר סלעים מטמורפיים
חקלאות אורגנית
ייננות יינות ללא ביסולפיט
אלכוהול 13.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

טרה ויטה וינום

אנז׳ו שבמערב עמק הלואר בצרפת הוא אזור יין נפלא ורחב ידיים שנהנה ממגוון סוגי קרקע. במזרחו, באנז׳ו הלבנה, בולטים מרבצי הטופו, סלע בהיר עשוי משקעי גיר וקלציט, ממנו נחצבו לבנים לטירות הפאר של אצילי הלואר. מבוכי מערות המחצבה הקרירות משמשים כיום כמרתפי יקבים וחביות עץ אלון מבגירות בהם יין בתנאי לחות אידאליים. במערב, סביב העיר אנז׳ה, הקרקע שחורה ברובה, עשויה סלעי יסוד כמו גרניט, סלעים מטמורפיים כמו צפחה, או געשיים כמו ריוליט וספיליט וכאן גם האקלים שונה בתכלית כשהקירבה לאוקיינוס מורגשת היטב.
כך שנהוג לכנות את שני האזורים; אנז׳ו הלבנה (עם אבני הגיר וסלעי המשקע) ואנז׳ו נואר או השחורה (זו עם הגרניט והצפחות). האדמה הכהה מקורה באגן הארמוריקני המהווה את אזור ברטני ומצפון מערב צרפת, בו משולבים סלעי יסוד פלוטוניים, באזור עשיר בפעילות וולקנית קדמונית.
יקב ׳טרה ויטה וינום׳ מצוי בלב אנז׳ו השחורה, וגפניו שולחות את שורשיהן בין השכבות הדקות של הצפחה הכהה ומספקות בכך חומר גלם ליין מורכב, מינרלי מאד, עם ציר של חמיצות רעננה ומובחנת, אנרגיה וחיות בלתי רגילים.
טֶרָה וִיטָה וִינוּם (אדמה, חיים, יין) הוא היקב הצעיר של הזוג בנדיקט פטי ולוק בריאנד, שהצליח בזמן הקצר שחלף מאז הבציר הראשון שלו ב-2019 לסקרן אותנו מאד. עד כדי כך התרשמנו בצ׳ירז מהאיכות של היינות, שהיה ברור שלא נאפשר לכם שלא לטעום את את החוויה הזו. כי מעבר לזה שאנחנו מכירים את לוק ובנדיקט שייסדו את טרה ויטה וינום, אנחנו עוד הכרנו את הכרמים ואת איכותם יוצאת הדופן עוד בהיותם שייכים לדומיין רישו.
ההיסטוריה של דומיין רישו מתועדת אחורה עד המאה ה-16, אז רישו מוזכר כספק יין לבית המלוכה. היקב הצנוע של רישו בשובינה, בתת אפלסיון בשם קוטו דה ל׳אובאנס, ליד נהר האובנס יובל של הלואר, נוסד ב-1920 כחלק מחווה רב-חקלאית (המעבדת יבולים שונים). הוא הפך ליקב על ידי הנרי רישו, בן הדור השני, שויתר על שאר הגידולים והחליט להתמקד אך ורק בכרמים. הנרי זכור גם כמי שדחף לעשייתו של אנז׳ו בלאן, יין לבן יבש, בתקופה בה ביינות הלואר הלבנים באזור נותרה כמעט תמיד כמות מסוימת של סוכר. בני הדור השלישי של משפחת רישו כבר הפיקו מ-300 הדונם שלהם מגוון יינות מצוינים מענבי שנין בלאן, שרדונה, גאמיי, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. בשנת 1979 הפך האח הבכור, דידייה רישו, ליינן הבית, וב-1993 קיבל אחיו הצעיר דאמיין רישו אחריות על הכרם. החל משנת 2000 הכרמים מטופלים אורגנית וב-2013 קיבל דאמיין את ההסמכה האורגנית המלאה ומיד החל במעבר לכורמות ביו דינמית, המדגישה את חשיבות איזון החיים בכרם. ב-2010 גדל השטח המעובד כשהאחים רישו רכשו את ׳לה ביגוטייר׳, חלקת כרם נהדרת בת 30 דונם מעבר לנהר, באפלסיון סאבנייר, ממש מאחורי רוש או מואן.
ב-2019 דידייה התעייף וביקש לצאת לגמלאות. בהעדר יורשים מתעניינים הבית נותר בידי דאמיין, שקיבל החלטה דרמטית: להעביר אותו הלאה. הוא בחר את הידיים הטובות של הזוג לוק בריאנד, יינן ויועץ יין יליד הלואר, ובנדיקט פטי, אשת שיווק ומסחר יין, שב-2020 השלימו את רכישת היקב בגיבויו של כריסטוף אובינו.
״ההחלטה לרכוש נבעה מהטרואר״ מסביר לוק. ״הקרבה ללואר, וליובליו האובנס (Aubance) והלאיון (Layon). השפעת הצפחה והקרקעות הוולקניות האחרות. אנחנו מתכוונים לתת טיפול נפרד ל-7 החלקות השונות שלנו ולוותר על שורות שאין בהן מספיק ייחוד״. על זאת מוסיפה בנדיקט ש״באדמה שמתפנה אנחנו נוטעים עצי פרי. כך נאפשר למגוון ביולוגי להתפתח וניצור מקומות קינון לעופות ציד ולעטלפים. סיימנו את המעבר לחקלאות ביו-דינמית כי אחד מהערכים שלנו זה החיים בכרם, ואנחנו נעזרים רבות בעצות מקצועיות שאנחנו מקבלים מקבוצת הייננים של ביודיוין (Biodyvin), ארגון הכורמים הביו-דינמיים״.
המסירות לעבודת הכרם מתבטאת בזמירה המוקפדת ובדילול שמטרתו לאוורר את האשכולות, וכן בשימוש בסוסי עבודה במקום טרקטורים שמהדקים את האדמה. רעיית כבשים באביב ובסתיו היא דרך לווסת את צימוח העשבים ולהוסיף חומר אורגני.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    239.00ש"ח
    750 מ״ל | 31.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2021
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2015
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2022
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2018
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    לה הו דה הוסו הוא כמעט תמיד היין החד והמינרלי ביותר בין יינות היקב. השילוב של גובה מעל הנהר, שכן אלו הגפנים הגבוהות ביותר של האפלסיון, אחוז הצור הגבוה בקרקע וגיל הגפנים בין 80-100 שנים מקנה ליין עומק ודיוק עוצרי נשימה. פעם קראו ליין ״רמוס פלוס״ אך כיום קורה לו ז׳אקי ״לה הו דה הוסו״ (מרומי הוסו) הקרוי על שם הכפר הקטן שממזרח למונלואי, בו מצויות כמה מהחלקות ההיסטוריות החשובות ביותר של האפלסיון. היין יזכיר לכם מעין חיבור היפותטי בין מרסו לבין ווברה, עם גוונים קלויים המגיעים מההבגרה בחבית ומעט חיזור מבורך ומינרליות ״סילקס״ של אבן גיר וצור, רק באף לקראת הסוף אתם מקבלים את הביטוי הייחודי של השנין כאשר הוא נשזרות להן הארומות הטיפוסיות של שנין כמו תפוח, אגס, חבוש ואפילו מעט יערת דבש. האיזון יוצא מן הכלל עם חמיצות נהדרת השומרת על עידון רב ועל מינרליות גבוהה. כך שאם אתם עדיין לא למדתם לאהוב את יינות השנין בעלי הגוף היותר מלא כפי שמוצאים יותר באזור אנז׳ו, זהו היין בשבילכם. הו דה הוסו עם גיל זו חווייה בלתי נשכחת, כך שאנחנו ממליצים לנסות לשים יד על בקבוק שתשמרו לעת חג בעוד מספר שנים, לא תצטערו אנחנו מבטיחים לכם.