טרה ויטה וינום אינפוזיון

Terra Vita Vinum Infusion VDF

טרה ויטה וינום  
עמק הלואר אנז׳ו 2021
Out Of Stock

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

כשמו של היין ׳אינפוזיון׳ אתם מבינים שמטרת היין היא לבטא שיא של קלילות, אלגנטיות ועידון. אינפוזיון או השרייה בעברית, אומר שאין כאן מיצוי, לא של צבע ולא של טאנין, שההשריות קצרות בלבד, בחלקן באשכולות שלמים, וכמובן שהסחיטה תהיה עדינה כל האפשר על מנת לשמר את מירב העדינות והארומטיות של היין.

כבר באף היין מסגיר את המקוריות של העירוב המקורי הזה של זני הלואר, עם ביטויי מאד רענן וארומטי של שני הזנים האדומים העדינים של הלואר – גאמיי וגרולו. גם הצבעוניות של התווית באדום וצהוב מרמזת על השילוב של זנים אדומים ולבנים יחדיו כאשר שנין בלאן מרכך את התוצאה ומוסיף חמיצות טובה ופרי עגול ומהנה מאד.

גם החקלאות האורגנית והביו-דינמית והמגוון הביולוגי שיש בכרמים מקנים ליין איזון ורעננות רבה והמרקם המעודן נותן לכם יין שאפשר לצנן מעט ולהגיש אותו גם בחודשי האביב והקיץ.

המלצות שתייה

14-16 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים קברנה פרנק, גאמיי, גרולו ושנין בלאן
טרואר סלעים מטמורפיים
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

טרה ויטה וינום

אנז׳ו שבמערב עמק הלואר בצרפת הוא אזור יין נפלא ורחב ידיים שנהנה ממגוון סוגי קרקע. במזרחו, באנז׳ו הלבנה, בולטים מרבצי הטופו, סלע בהיר עשוי משקעי גיר וקלציט, ממנו נחצבו לבנים לטירות הפאר של אצילי הלואר. מבוכי מערות המחצבה הקרירות משמשים כיום כמרתפי יקבים וחביות עץ אלון מבגירות בהם יין בתנאי לחות אידאליים. במערב, סביב העיר אנז׳ה, הקרקע שחורה ברובה, עשויה סלעי יסוד כמו גרניט, סלעים מטמורפיים כמו צפחה, או געשיים כמו ריוליט וספיליט וכאן גם האקלים שונה בתכלית כשהקירבה לאוקיינוס מורגשת היטב.
כך שנהוג לכנות את שני האזורים; אנז׳ו הלבנה (עם אבני הגיר וסלעי המשקע) ואנז׳ו נואר או השחורה (זו עם הגרניט והצפחות). האדמה הכהה מקורה באגן הארמוריקני המהווה את אזור ברטני ומצפון מערב צרפת, בו משולבים סלעי יסוד פלוטוניים, באזור עשיר בפעילות וולקנית קדמונית.
יקב ׳טרה ויטה וינום׳ מצוי בלב אנז׳ו השחורה, וגפניו שולחות את שורשיהן בין השכבות הדקות של הצפחה הכהה ומספקות בכך חומר גלם ליין מורכב, מינרלי מאד, עם ציר של חמיצות רעננה ומובחנת, אנרגיה וחיות בלתי רגילים.
טֶרָה וִיטָה וִינוּם (אדמה, חיים, יין) הוא היקב הצעיר של הזוג בנדיקט פטי ולוק בריאנד, שהצליח בזמן הקצר שחלף מאז הבציר הראשון שלו ב-2019 לסקרן אותנו מאד. עד כדי כך התרשמנו בצ׳ירז מהאיכות של היינות, שהיה ברור שלא נאפשר לכם שלא לטעום את את החוויה הזו. כי מעבר לזה שאנחנו מכירים את לוק ובנדיקט שייסדו את טרה ויטה וינום, אנחנו עוד הכרנו את הכרמים ואת איכותם יוצאת הדופן עוד בהיותם שייכים לדומיין רישו.
ההיסטוריה של דומיין רישו מתועדת אחורה עד המאה ה-16, אז רישו מוזכר כספק יין לבית המלוכה. היקב הצנוע של רישו בשובינה, בתת אפלסיון בשם קוטו דה ל׳אובאנס, ליד נהר האובנס יובל של הלואר, נוסד ב-1920 כחלק מחווה רב-חקלאית (המעבדת יבולים שונים). הוא הפך ליקב על ידי הנרי רישו, בן הדור השני, שויתר על שאר הגידולים והחליט להתמקד אך ורק בכרמים. הנרי זכור גם כמי שדחף לעשייתו של אנז׳ו בלאן, יין לבן יבש, בתקופה בה ביינות הלואר הלבנים באזור נותרה כמעט תמיד כמות מסוימת של סוכר. בני הדור השלישי של משפחת רישו כבר הפיקו מ-300 הדונם שלהם מגוון יינות מצוינים מענבי שנין בלאן, שרדונה, גאמיי, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. בשנת 1979 הפך האח הבכור, דידייה רישו, ליינן הבית, וב-1993 קיבל אחיו הצעיר דאמיין רישו אחריות על הכרם. החל משנת 2000 הכרמים מטופלים אורגנית וב-2013 קיבל דאמיין את ההסמכה האורגנית המלאה ומיד החל במעבר לכורמות ביו דינמית, המדגישה את חשיבות איזון החיים בכרם. ב-2010 גדל השטח המעובד כשהאחים רישו רכשו את ׳לה ביגוטייר׳, חלקת כרם נהדרת בת 30 דונם מעבר לנהר, באפלסיון סאבנייר, ממש מאחורי רוש או מואן.
ב-2019 דידייה התעייף וביקש לצאת לגמלאות. בהעדר יורשים מתעניינים הבית נותר בידי דאמיין, שקיבל החלטה דרמטית: להעביר אותו הלאה. הוא בחר את הידיים הטובות של הזוג לוק בריאנד, יינן ויועץ יין יליד הלואר, ובנדיקט פטי, אשת שיווק ומסחר יין, שב-2020 השלימו את רכישת היקב בגיבויו של כריסטוף אובינו.
״ההחלטה לרכוש נבעה מהטרואר״ מסביר לוק. ״הקרבה ללואר, וליובליו האובנס (Aubance) והלאיון (Layon). השפעת הצפחה והקרקעות הוולקניות האחרות. אנחנו מתכוונים לתת טיפול נפרד ל-7 החלקות השונות שלנו ולוותר על שורות שאין בהן מספיק ייחוד״. על זאת מוסיפה בנדיקט ש״באדמה שמתפנה אנחנו נוטעים עצי פרי. כך נאפשר למגוון ביולוגי להתפתח וניצור מקומות קינון לעופות ציד ולעטלפים. סיימנו את המעבר לחקלאות ביו-דינמית כי אחד מהערכים שלנו זה החיים בכרם, ואנחנו נעזרים רבות בעצות מקצועיות שאנחנו מקבלים מקבוצת הייננים של ביודיוין (Biodyvin), ארגון הכורמים הביו-דינמיים״.
המסירות לעבודת הכרם מתבטאת בזמירה המוקפדת ובדילול שמטרתו לאוורר את האשכולות, וכן בשימוש בסוסי עבודה במקום טרקטורים שמהדקים את האדמה. רעיית כבשים באביב ובסתיו היא דרך לווסת את צימוח העשבים ולהוסיף חומר אורגני.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    239.00ש"ח
    750 מ״ל | 31.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2021
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2015
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    מרכז
    צרפת
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    מרכז
    צרפת
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    מוסקדה
    צרפת
    2018
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    מוסקדה
    צרפת
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ז׳רום מוציא כיום שלושה יינות מוסקדה סינגולריים, מלבד יין המוסקדה הקלאסי והמקסים שמגיע מכל כרמי היקב. באזור של ז׳טינייה וקליסון יש יותר מסלע גאברו (Gabbro), כך ז׳רום ידוע יותר ביינות המוסקדה מהטרוארים הללו ׳גאיה׳ ו׳בוקינארדייר׳ המגיעים מכרמים על טרואר של סלע יסוד פלוטוני שחודר את קרום האדמה ומתגבש באופן איטי ולא בהתפרצות געשית.

    זן המלון הפך כאמור לחביבם של אוהבי פירות הים, בזכות חמיצותו הגבוהה והארומטיות החרישית והמעודנת שלו. אבל ב׳קְלוֹ דֶה פֶּרְיֵר׳ יש אינטנסיביות מינרלית במישור אחר לגמרי, עם אורך ודיוק ברזולוציה אחרת. היין מגיע מכרם יחידני היושב על טרואר של גרניט ועובר הבגרה של לא פחות מ-30 חודש על המשקעים העדינים שלו במכלי בטון ונירוסטה. ההשארה על המשקעים לאורך זמן כה רב מעניקה אינטנסיביות, שאינה סותרת את החרישיות הארומטית האופיינית למוסקדה, אך עם זאת מגיעה עם הרבה יותר דיוק ומתח. היין משדר איפוק והגוף שלו דק, חד ומינרלי, עם מליחות סלעית וסיומת ארוכה מאד ומלאת רעננות. זה לא סתם מוסקדה קליל להעביר פלטת פירות ים, אלא בקבוק יין לבן רציני, שאפשר להשחיל בקלות בטעימה עיוורת לצד בקבוקי בורגון מכובדים.