טרדיברי ברולו

Trediberri Barolo

טרדיברי  
פיימונטה 2018
Out Of Stock

199.00ש"ח

750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל

הברולו ה״קלאסי״ של היקב הנו שילוב של כרמים שונים, בעיקר מחלקות ״ברי״ ו׳קפאלוט׳ שבאזור לה מורה. היין מייצג באופן נפלא את האופי האופייני המעודן והאלגנטי של לה מורה, ואת יכולת השתייה הענוגה של יינות הכפר. זהו איננו סגנון של ברולו עוצמתי כפי שתמצאו בסראלונגה ד׳אלבה או מונפורטה, אין לו גוף כבד או תחושת טנין גבוהה, אלא נהפוכו, זהו יין רענן ו”חסר משקל”, המדגיש גוונים של פרחי ורדים, דובדבנים ופירות אדומים ומורכבות של עור ועשב תיבול. אם תשוו לבורגון היין יותר שאמבול מוזיני מאשר פומאר, כך שזהו יין אשר אינו דורש זמן רב בבקבוק כדי להיות נשתה בשמחה. איזה כיף שהיינות של טְרֶדִיבֶּרִי בארץ, זה מוסיף לחובבי היין עוד זווית חשובה בהבנת אזור ברולו על כפריו השונים וסגנונותיו המגוונים. תענוג.   

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פיימונטה
זנים נביולו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

אם כבר נתקלתם ביין אחד או שניים מברולו שבאזור פיימונטה, צפון-מערב איטליה, אתם עשויים לצפות, ובצדק, שסיפורו של יקב טְרֶדִיבֶּרִי יתחיל עם סקירה היסטורית ארוכת שנים של דורות של הפקת יין. אולם לא כך הדבר, ומדובר ביקב שהיין הראשון שלו שוחרר לשוק רק בשנת 2011, כך שהוא ממש תינוק במונחים של אזורי יין מסורתיים. אבל לא סתם תינוק, אלא תינוק עם חינוך מצוין שכבר מינקותו גילה סימנים של גדולה. אבל למה להסתבך אם אפשר פשוט לצטט את אנשי היקב בנוגע לפועלם: "אנחנו יקב משפחתי, צעיר וארטיזנלי" הם מצהירים, "אין מעלינו מעיל של אבות קדמונים וידיים שמשרטטות סוסים משתוללים ודגלים מתנופפים. אין לנו היסטוריה וזה בסדר גמור מצדנו: אנחנו אוהבים לדבר על ההווה דרך היינות שלנו".
ברי, חלקו המסיים של השם טְרֶדִיבֶּרִי, הוא שמו של כפר קטנטן שנמצא בקצה הדרום-מערבי של אזור לה-מורה, כך שהוא ממוקם למעשה בקצהו המערבי של אזור היין היוקרתי ברולו. בשנת 2007 היו אלו פדריקו אוברטו, בנו ניקולה וחברם הקרוב ולדימירו, שרכשו 50 דונם של כרם בחלקת ברי במטרה לייצר מהם יין ברולו, והיקב שנוסד, טְרֶדִיבֶּרִי, מתייחס בשמו לבעליו: השלושה מברי.
למרות הצהרתם של השלושה כי מאחורי פועלם לא משתרך שובל ארוך של היסטוריה, זו לא לגמרי האמת: פדריקו אוברטו הוא אוצר בלום של ניסיון פיימונטזי בהפקת יין. נכון שלא היה לו יקב משל עצמו, אך החל משנת 1970 ועד שנת 2005, אז יצא לגמלאות, הוא היה היינן של יקב ראטי של רנאטו ראטי, איש שהפך לאגדה מקומית עוד בימי חייו והיה אחראי לשרטוט מפת סיווג הכרמים החשובה ביותר של ברולו. לאחר שפרש, הבין פדריקו שהוא לא באמת בנוי לחיים של שעמום, והדרך להקמתו של יקב טרדיברי נסללה. אבל פדריקו ידע שאין טעם לייסד יקב מבלי שיהיה לו דור המשך, וכך הוא רתם למשימה את בנו, ניקולה, שהיה בנקאי במריל לינץ' והתגורר בלונדון, זאת לאחר שאביו ייעץ לו להתרחק מקריירה כיינן. כן, דברים בפיימונטה השתנו במרוצת השנים, ומקצוע שנחשב נחות לפני 40-50 שנה הוא היום גאווה משפחתית גדולה. אל הצמד של משפחת אוברטו הצטרך ולדימירו, חבר טוב ומנהל בנק מטורינו, שהתאהב כבר לפני יותר משני עשורים בגבעות של ברולו וחילק את זמנו בין מלאכתו היומיומית בבנק לביקורים תכופים בכרמים. תפקידו, כפי שמכנים זאת ביקב, הוא לשמש כמצפן הכלכלי של טְרֶדִיבֶּרִי.
היקב אמנם החל את דרכו עם רכישה של חמישים דונם בברי, אך היום הוא מייצר יין שמקורו בענבים שמגיעים מ-108 דונם של כרמים: 28 מהם נמצאים בחלקות רוקה דל'אנונציאטה וטוריליונה, מהן מפיק היקב יינות ברולו וכן יינות מזני ברברה וסוביניון בלאן. היקב גם שוכר חלקות מהן הוא מפיק יין מענבי דולצ'טו. הגישה בכל הכרמים אורגנית במטרה לקבל פרי איכותי ככל שניתן.
הפילוסופיה שעומדת מאחורי היינות של טְרֶדִיבֶּרִי משלבת בין הישן והחדש של ברולו, כאשר המטרה היא להפיק יינות שייצרו משוואה של נגישות לשתייה אל מול מורכבות. אנשי היקב מצהירים כי הם אינם מחויבים למחשבה דוגמטית: הם מחליטים בהתאם לאופיו של כל יין, חלקת כרם, שנת בציר וזן על משך ההשריה, כלי הקיבול להבגרה ומשך התיישנות היין ביקב. אותה גישה משוחררת ונטולת עכבות היסטוריים חלחלה גם לתוויות המקסימות של יינות היקב, שעוצבו תחת ידיו של האמן הפיימונטזי פיירפלאביו גלינה. ואם לומר את האמת, מספיק להביט באיורים שעל התווית כדי לספוג את כל מה שאנשי טְרֶדִיבֶּרִי רוצים שתדעו עליהם ועל האזור שבו הם פועלים.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פיימונטה
    איטליה
    2020
    היין מייצג באורח נפלא את האופי האופייני המעודן והאלגנטי של לה מורה, ואת יכולת השתייה הענוגה של יינות הכפר. ענבי הנביולו מגיעים בעיקר מכרמי היקב בלָה מוֹרָה ומהכפר לויצ׳ה שבמזרח הלאנגה ומיעוטם מויקופורטה שבדום הלאנגה ומונטיצ׳לו ד’אלבה שבחבל רוארו מצפון לנהר הטנארו. הרעיון מאחורי היין הזה הוא להפגין את אופיו של הנביולו דווקא על הצד […]
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    בכל בציר ישנם כרמים וזנים אשר אין להם את מלוא האופי כדי ליצור יין אדום גדול. לפעמים זה הנביולו, כמו בשנים קרות יותר, לפעמים זה הברברה, ולפעמים זה המפנה צפוני או החלקים הקרים יותר. מה שמקסים הוא, שמאחורי ענבים שאינם טובים מספיק ליין אדום גדול, מסתתרים לא פעם ענבים מושלמים לייצור רוזה נפלא. כך שבכל […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    בכל בציר ישנם כרמים וזנים אשר אין להם את מלוא האופי כדי ליצור יין אדום גדול. לפעמים זה הנביולו, כמו בשנים קרות יותר, לפעמים זה הברברה, ולפעמים זה המפנה צפוני או החלקים הקרים יותר. מה שמקסים הוא, שמאחורי ענבים שאינם טובים מספיק ליין אדום גדול, מסתתרים לא פעם ענבים מושלמים לייצור רוזה נפלא. כך שבכל שנה ערוב הזנים והכרמים שונה, אבל מניסיוננו עם טרדיברי התוצאה מרתקת. זהו איננו רוזה של אילוץ אלא רוזה שמאפשר בו זמנית לדאוג שהיינות האדומים יקבלו רק את הפרי המשובח ביותר ובו בזמן שיין הרוזאטו יעמוד במוניטין של היקב. זהו רוזה יבש ומלא עניין, רחוק מיינות ה׳טוטי פרוטי׳ שהיו פעם נחלת הכלל, ועם החמיצות הטובה והאלכוהול הנמוך, היין יתאים באופן נפלא כאפריטיבו עם שרקוטרי וגבינות, או עם משהו מוקפד יותר כמו קרודו דג נא, או סלט בוראטה.