אם יין הנמאה ׳הבסיסי׳ של דריופי מצליח לבטא את אופיו הרענן והישיר של האגיורגיטיקו, הרי שגרסת הרזרבה חושפת צד אחר, עמוק ומורכב יותר של הזן – כזה שנבנה לאורך זמן, בחביות, מתוך הקשבה לפרי, למסורת ולתנאי האקלים של אזור נמאה ההררי.

Driopi Nemea Reserve  עשוי אף הוא מענבי אגיורגיטיקו מכרם משפחת טסלפוס בכפר קוטסי – בגובה 750 מטר, על אדמות חימר בהירות שמביאות לעולם ביטוי מאופק, צלול ומדויק של הזן. אבל בניגוד ליין הבסיס, כאן מתווסף נדבך חשוב: היין עובר תסיסה מסורתית והבגרה של 12 עד 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, חלקן חדשות וחלקן משומשות – תהליך שמעמיק את מורכבות היין, מרכך את הטאנינים, ומעניק ליין עומק טעמים, עידון ואורך.

זהו יין בעל צבע עמוק יותר, בוהק אך שקוף, הנפתח בארומות של פרי אדום כהה, דובדבנים בשלים, שזיפים טריים, פטל שחור – לצד שכבות של תבלינים מתוקים, קליפת תפוז מיובשת, עץ אלון מעודן, טבק רך ופרחי לוונדר מיובשים. המרקם עגול, עם טאנינים משיים אך נוכחים, חומצה מאוזנת וסיומת ארוכה, מורכבת ומענגת.

היין מדגים בדיוק מה הופך את אגיורגיטיקו לאחד הזנים המרגשים של אגן הים התיכון: הוא בעל אלגנטיות טבעית, אך גם יכולת להבשיל ולרקום מורכבות עם הזמן. הוא אינו זקוק לשרירים מוגזמים או לרעש, אלא מציע במקום זאת דיוק, שקט פנימי ועידון.

Driopi Nemea Reserve  הוא יין שמבקש מכם לעצור רגע, למזוג כוס, ולתת לו להיפתח בקצב שלו. הוא יתאים באופן נהדר לבשרים צלויים, תבשילי קדירה ולפסטות עם רטבים עשירים. זהו יין חגיגי אך נגיש, כזה שיכול ללוות ערב אינטימי לא פחות מאירוע מיוחד. אם אתם מחפשים יין יווני שמגלה לכם את העומק והעידון שהמדינה הזו יודעת להציע, הרי הוא לפניכם.