טורמארסקה טורצ’יקודה פרימיטיבו דל סלנטו

Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento

טורמרסקה  
2019
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

פרימיטיבו איננו זן ביישן ונחבא אל הכלים, הוא מגיע לרוב במלוא נוצותיו השחורות, שופע פרי, משקל לא מבוטל ואלכוהול שאינו משאיר אף אחד אדיש. השילוב הזה של גפנים בוגרות, שמש נדיבה של דרום איטליה והמקצועניות של יינני אנטינורי מביאים לכם כאן גרסה מהוקצעת, מלוטשת ומאד סקסית. זהו יין שנותן הרבה, אך גם כזה שאיננו גודש את הסאה. כך שיש לכם כאן הכל, ניחוחות של דובדבנים שיכורים, שזיפים, תבלינים ופירות יבשים, ועם זאת, הכל במידה, טאנינים מלטפים וכאמור משקל אשר ישאיר גם את החך הגחמן ביותר מסופק ומאושר.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
זנים 100% פרימיטיבו
טרואר גיר
חקלאות בת קיימא
ייננות ייננות מודרנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

משפחת אנטינורי היא אגדה איטלקית-טוסקנית מפירנצה אשר מפיקה יין מאז שנת 1385. חברת היין הזו, מהגדולות והעוצמתיות באיטליה בפרט ובעולם בכלל, החלה את דרכה בקיאנטי, וגדלה בתאבון שלא יודע שובע המשולב בידע עמוק מחד ובסקרנות ובתבונה עסקית מאידך. היא אמנם החלה את דרכה כעסק משפחתי קטן, אך כיום היא חולשת על אימפריה שמייצרת למעלה מ-20 מיליון בקבוקים ב-150 תוויות שונות ברחבי איטליה ומחוצה לה, והייתה מעורבת במהפכות של ממש, כמו זו הגדולה והמפורסמת של יינות הסופר-טוסקן. לזכותם של האנטינורים, אפשר לומר שעל אף הגדילה המטורפת, הם מעולם לא זנחו את חתירתם לאיכות חסרת פשרות, גם אם סגנונם המודרני לא בהכרח עולה בקנה אחד עם טעמם של מי שמחפשים באיטליה את העולם הישן. כך או כך, קשה להצביע על משפחה שעשתה יותר לקידום מעמדם של יינות איטליה ברחבי העולם.

יין הפרימיטיבו (זינפנדל) שלפניכם הגיע מפוליה שלחופי האדריאטי, קצת מעל העקב של המגף האיטלקי, מאזור שהוא עקב אכילס, ולא רק במובן האנטומי. גפנים גדלו כאן במשך מאות שנים, אולם עד סוף המאה ה-20 השאיפה החקלאית הייתה, כמו בכל כך הרבה מקומות אחרים באיטליה, להגדיל את היבול שנמכר על פי משקל ליקבים שונים ולייצר ממנו יין שולחני פשוט וזול. איכות לא עניינה אף אחד. ב-1995 הגיע לחופשה משולבת בסיור פיירו אנטינורי ופער עיניים לנוכח הפוטנציאל. לפניו השתרע מישור של אדמה אדומה משובחת, עשירה בתחמוצות ברזל, תוצאה של בליית סלע גיר בתת הקרקע, ובו כרמים בני עשרות שנים. הוא ראה גפנים פראיות של זנים מקומיים נפלאים כמו פרימיטיבו, נגרואמרו, פיאנו ואליאניקו, בצורת גביע, שריגיהן הארוכים מגנים על הענבים מפני השמש הקופחת והן נטועות בשורות ארוכות שתחילתן ביער אורנים וסופן בחוף האדריאטי. התחושה היתה שמודרניזציה בכל מה שקשור בכרם וביקב פשוט דילגה על חבל ארץ זה, בו הטרואר המשובח משווע לבוא לידי ביטוי באמצעות יינן, ושהקרקע בשלה, תרתי משמע, למהפיכה.
כיאה לאנטינורי, איש של ביצוע, מכאן ואילך הדברים נעשו במהירות ובנחישות. הוא רכש 1000 דונם בבוקה די לופו (לוע הזאב) שבאזור קסטל דל מונטה ו-2500 דונם במסרייה מאיימה שבאזור אלטה סאלנטו, שתי אחוזות שמחזיקות בחלקות עילית ואשר מרכיבות את יקב טורמארסקה. על פי הנחיותיו של היינן הראשי של אנטינורי, רנצו קוטארלה, הוקם היקב שקרוי על שמו של אתר העתיקות הסמוך, מגדלי טורמארסקה שעל חוף הים, ובכרמים ניטעו גם זנים בינלאומיים. היבול צומצם על מנת להבטיח איכות, העשייה התכווננה לסגנון המלוטש של אנטינורי והתוצאה היא הבקבוק שלפניכם. זן הפרימיטיבו מבשיל יחסית מוקדם (לכן כונה פרימטיצ׳יו, שם שהתפתח לפרימיטיבו) ומגיע למרות זאת לרמות סוכר גבוהות מאד ולעושר טעמים. זה לבטח לא יין להגיש למי שאוהב את היינות שלו רזים ומרומזים, אך אם עוצמה, מלאות, תיבול, מתקתקות חמימה ושיעור אלכוהול גבוה הם מה שאתם מחפשים, אז מצאנו לכם שידוך נהדר.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • טוסקנה
    איטליה
    2023
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • רוסיון
    צרפת
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2020
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • כרמל
    בקעת הנדיב
    ישראל
    2018
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    היין שבידיכם הוא הופעת בכורה ישראלית לזן הקלרט (Clairette), הכוכב הלבן העולה של דרום צרפת.  

    גפני הקלרט ניטעו ע”י ז’אק קפסוטו, מסעדן יהודי ממנהטן, שהיה בעל חיבה עמוקה ליינות עמק הרון. בשנת 2011, מתוך ציונות ואהבת הארץ, החליט ז׳אק לנטוע כרם בגליל המערבי ליד  פקיעין. כחלוץ אמיתי הוא נטע במדרונות הצפוניים והסלעיים של הר סנה זני רון וביניהם גרנאש בלאן, מרסאן, רוסאן, קלרט, סנסו וקונואז.

    לצערנו ז׳אק לא זכה לראות את הבחירה שלו באה לידי ביטוי ביין הג׳אז המרגש הזה. ערב בציר 2022  הוא נפטר, בהשאירו אחריו כמורשת את כרם קפסוטו ליקב אמפורה. למאירם הראל, יינן היקב, נדרשו אומץ ולא מעט אינטואיציה כדי להחליט איך להמשיך את החזון ומה עושים עם הקלרט, הזן המרענן ויוצא הדופן, שכמות קטנה ממנו הגיעה ליקב. 

    הקומיקאי ג׳ון קליז אמר ״שום דבר לא מסרס יצירתיות כמו הפחד לעשות טעויות״. תחת הרושם שהקליפה עשויה להיות מעניינת, מאירם החליט להתסיס את היין ולהבגיר אותו בלי להפריד את הקליפות. הדבר נעשה בצורה עדינה במטרה לקבל יין  לבן ״על קליפותיו״ יותר מאשר כתום קשוח.

    החלוציות של מאירם ואמפורה והחלום הישן של ז’אק, מאפשרים לנו בצ׳ירז להציג בפניכם את הג’אז הזה מס’2 – שיוצא במהדורה נדירה של 280 בקבוקים בלבד. תהנו!