הז׳ורה הוא אזור היין הקטן ביותר בצרפת. הוא קטן עד כדי כך שיש אחוזות יין בעולם החדש, למשל בצ׳ילה, שגדולות ממנו. אם הייתם זקוקים ל)עוד( הוכחה חותכת שהגודל לא קובע, קבלו בבקשה אזור פנים יבשתי זה, המצוי בפינה הצפון מזרחית של מפת צרפת, ממש בין בורגון לשווייץ, שמפגין עושר הרבה מעבר לגודלו. לז׳ורה יש טכניקות יינניות משלו, למשל זו המשמשת לעשייתו של וין ז׳ון )Jaune Vin), או ׳יין צהוב׳ בעברית, המבגיר שש שנים תחת שכבת פלור ביולוגית, או קרמאן דו ז׳ורה, המבעבע המחומצן ויוצא הדופן, או היין המחוזק ׳מאקוין׳, יין בציר מאוחר שאליו מוסיפים מאר דו ז׳ורה, תזקיק גראפה מקומי, ואפילו יין הקינוח ׳וין דה פאיי׳, ׳יין קש׳ העשוי ענבים שהצטמקו על סלסלאות קש. לז׳ורה יש גם זנים משלו, כדוגמת סאוואניין הלבן, וטרוסו ופולסאר האדומים, אליהם הצטרפו בימי הביניים שרדונה )הקרוי כאן גם מלון א קה רוז׳( ופינו נואר. חלוקת הצבעים המסורתית לא ממש עובדת במקום בו היין הלבן יכול לנוע בין ירקרק לחום, והיין האדום הוא לעיתים קרובות בהיר מאד, ובגוונים שנמצאים בין ורוד כהה לכתום החום של לבני החרס. אם הסתקרנתם, אתם ודאי מתחילים להבין מדוע הביקוש העולמי ליינות הייחודיים של הז׳ורה הולך וגדל. אם אתם אוהבים לפגוש ארומות וטעמים חדשים, או שאתם הרפתקני- חך שמתרגשים מהתאמות נועזות של יין לאוכל, מהרו וצאו אתנו למסע תגליות באזור צפוני וקר שלמד להפיק את המירב מתנאיו. העולם מתחמם וסודותיו של הז׳ורה נחשפים, כך שמי יודע מה יהיה מחר! ז׳רום ארנו נולד במונטיני-לז-ארזור שבז׳ורה, ואת זמנו הפנוי, וכל אחר צהרים של יום רביעי, העביר בכרמים וביקבים של שכניו. הוא גדל על מטעמים מקומיים כגון הגבינות המקומיות - קומטה, מורבייה ומונט ד׳אור, והנקניקים העסיסיים במיוחד של האזור, כולם כמובן עם היינות הנפלאים של סביבתו המיידית. לכן אין להתפלא שעוד כילד הודיע לכל מי שהיה סביבו שכשיגדל יהיה ויניירון- כורם ויינן. את הפקת היינות שנושאים את שמו הוא התחיל רק ב,2015- אבל מדובר ביינן ז׳ורה עתיר נסיון, שמאחוריו כבר לא פחות מ25- בצירים. במשך 10 שנים היה יד ימינו של סטפאן טיסו ביקב טיסו, אצלו החל לעבוד בגיל .17 הוא ניהל את שאטו דה שאבאן, והיה היינן של הנגוס )סוחר יין שקונה פרי ומוכר את היין שעשה ממנו( קאבו דה לה ריין ז׳אן. לאחר מכן הקים עם טיסו ובנואה מולאן את ״לה סלייה דה טיירסלין״, פעילות הנגוס שלו, בה הוא עדיין שותף. עתה אפשר להגיד שאיש הצללים החליט סוף סוף להוציא את עצמו לאור. את 160,000 בקבוקי היין שלו, שתוויותיהם, 13 במספר, נושאות כולן את ראשי התיבות של שמו, מפיק ז׳רום מ170- הדונם שהוא מעבד יחד עם עמנואל לאנסון. הכרם נטוע בכל זני הז׳ורה, פולסאר, פינו נואר וטרוסו, וכן שרדונה וסאוונייאן. הגיל הממוצע של הגפנים הוא 45 שנים. התסיסה מתבצעת על שמרי הבר, והגופרית מוגבלת למינימום הכרחי. אם נעשה שימוש בעץ הוא עדין מאד. העשייה של ז׳רום ארנו היא ז׳ורה עכשווית במיטבה. היינות עדינים ויחד עם זאת אקספרסיביים ולעיתים אף רבי מסתורין.