ז’רום ארנו ארבואה שרדונה-סאוואניין נואנס

Jerome Arnoux Arbois Chardonnay-Savagnin Nuance

ז'רום ארנו  
2018
Out Of Stock

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

את הסגנון והאופי של יינות חבל הז׳ורה אי אפשר לשכוח, אפשר לאהוב מאד
אפשר לסלוד, אבל הוא לא ישאיר אף אחד אדיש. השילוב של ריחות פרי מחד,
עם הריחות האופייניים של הז׳ורה המזכירים יינות שרי ספרדי מאידך, מצויים
עמוק בתוך חוויה הדורשת פתיחות ונכונות לאמץ עולם אסתטי חדש. היין
עשוי מערוב של שרדונה וסאוואניין שהיה בחלקו בחביות תחת מעטה פלור,
המעניקים ליין ניחוחות מורכבים של אגוזי מלך, קארי, תבלינים וסלרי. היין
עוצמתי ומרוכז ויש לו אורך נהדר ועם איזון מצוין בחך זה אחד היינות שידברו
אודותיהם הכי הרבה לאורך הערב.
הגישו אותו עם גבינות קשות מהאלפים הצרפתיים או השוויצריים מקומטה ועד
גרוייר ותראו התאמת יין ואוכל משבחת מהי.

 

המלצות שתייה

12-14 מעלות
גבינות קשות
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
זנים שרדונה, סוואניין
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

ז'רום ארנו

הז׳ורה הוא אזור היין הקטן ביותר בצרפת. הוא קטן עד כדי כך שיש אחוזות יין בעולם החדש, למשל בצ׳ילה, שגדולות ממנו. אם הייתם זקוקים ל)עוד( הוכחה חותכת שהגודל לא קובע, קבלו בבקשה אזור פנים יבשתי זה, המצוי בפינה הצפון מזרחית של מפת צרפת, ממש בין בורגון לשווייץ, שמפגין עושר הרבה מעבר לגודלו. לז׳ורה יש טכניקות יינניות משלו, למשל זו המשמשת לעשייתו של וין ז׳ון )Jaune Vin), או ׳יין צהוב׳ בעברית, המבגיר שש שנים תחת שכבת פלור ביולוגית, או קרמאן דו ז׳ורה, המבעבע המחומצן ויוצא הדופן, או היין המחוזק ׳מאקוין׳, יין בציר מאוחר שאליו מוסיפים מאר דו ז׳ורה, תזקיק גראפה מקומי, ואפילו יין הקינוח ׳וין דה פאיי׳, ׳יין קש׳ העשוי ענבים שהצטמקו על סלסלאות קש. לז׳ורה יש גם זנים משלו, כדוגמת סאוואניין הלבן, וטרוסו ופולסאר האדומים, אליהם הצטרפו בימי הביניים שרדונה )הקרוי כאן גם מלון א קה רוז׳( ופינו נואר. חלוקת הצבעים המסורתית לא ממש עובדת במקום בו היין הלבן יכול לנוע בין ירקרק לחום, והיין האדום הוא לעיתים קרובות בהיר מאד, ובגוונים שנמצאים בין ורוד כהה לכתום החום של לבני החרס. אם הסתקרנתם, אתם ודאי מתחילים להבין מדוע הביקוש העולמי ליינות הייחודיים של הז׳ורה הולך וגדל. אם אתם אוהבים לפגוש ארומות וטעמים חדשים, או שאתם הרפתקני- חך שמתרגשים מהתאמות נועזות של יין לאוכל, מהרו וצאו אתנו למסע תגליות באזור צפוני וקר שלמד להפיק את המירב מתנאיו. העולם מתחמם וסודותיו של הז׳ורה נחשפים, כך שמי יודע מה יהיה מחר! ז׳רום ארנו נולד במונטיני-לז-ארזור שבז׳ורה, ואת זמנו הפנוי, וכל אחר צהרים של יום רביעי, העביר בכרמים וביקבים של שכניו. הוא גדל על מטעמים מקומיים כגון הגבינות המקומיות - קומטה, מורבייה ומונט ד׳אור, והנקניקים העסיסיים במיוחד של האזור, כולם כמובן עם היינות הנפלאים של סביבתו המיידית. לכן אין להתפלא שעוד כילד הודיע לכל מי שהיה סביבו שכשיגדל יהיה ויניירון- כורם ויינן. את הפקת היינות שנושאים את שמו הוא התחיל רק ב,2015- אבל מדובר ביינן ז׳ורה עתיר נסיון, שמאחוריו כבר לא פחות מ25- בצירים. במשך 10 שנים היה יד ימינו של סטפאן טיסו ביקב טיסו, אצלו החל לעבוד בגיל .17 הוא ניהל את שאטו דה שאבאן, והיה היינן של הנגוס )סוחר יין שקונה פרי ומוכר את היין שעשה ממנו( קאבו דה לה ריין ז׳אן. לאחר מכן הקים עם טיסו ובנואה מולאן את ״לה סלייה דה טיירסלין״, פעילות הנגוס שלו, בה הוא עדיין שותף. עתה אפשר להגיד שאיש הצללים החליט סוף סוף להוציא את עצמו לאור. את 160,000 בקבוקי היין שלו, שתוויותיהם, 13 במספר, נושאות כולן את ראשי התיבות של שמו, מפיק ז׳רום מ170- הדונם שהוא מעבד יחד עם עמנואל לאנסון. הכרם נטוע בכל זני הז׳ורה, פולסאר, פינו נואר וטרוסו, וכן שרדונה וסאוונייאן. הגיל הממוצע של הגפנים הוא 45 שנים. התסיסה מתבצעת על שמרי הבר, והגופרית מוגבלת למינימום הכרחי. אם נעשה שימוש בעץ הוא עדין מאד. העשייה של ז׳רום ארנו היא ז׳ורה עכשווית במיטבה. היינות עדינים ויחד עם זאת אקספרסיביים ולעיתים אף רבי מסתורין.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

יינות דומים

  • ריוחה
    ספרד
    2019
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ונטו
    איטליה
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ריוחה
    ספרד
    2019
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • אלנטז׳ו
    פורטוגל
    2018
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2023
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ספרד
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    פטיט אַרוִין אחד הזנים המוצלחים של שווייץ בעיקר באזור הוָאלֶה. זהו ענב עדין המבשיל מאוחר, ולכן דורש חשיפה גדולה לשמש ותנאי קור. לכן התנאים כאן בעמק אאוסטה מתאימים באורח נפלא לזן. היין של אוטין מפגין גרסה יבשה, חדה ומינרלית עם ניחוחות של ג׳נציאנה ופירות אקזוטיים עדינים, פסיפלורה ואשכולית. רק 9000 בקבוקים נוצרו ממנו, וזהו יין חיוני בימי הקיץ שלנו, שיתאים גם לשתייה לבד וגם לפסטות ודגים. אז פשוט התרווחו,  עצמו עיניים ותתחילו להרגיש את משב הרוח של האלפים.