את הסגנון והאופי של יינות חבל הז׳ורה אי אפשר לשכוח, אפשר לאהוב
מאד אפשר לסלוד, מה שבטוח זה שהוא לא ישאיר אף אחד אדיש. השילוב
של ריחות פרי מחד, עם הריחות האופייניים של הז׳ורה המזכירים יינות שרי
ספרדי מאידך, מצויים עמוק בתוך חוויה הדורשת פתיחות ונכונות לאמץ עולם
אסתטי חדש. היין עשוי על טהרת הזן סאוואניין, ענב הדגל של אזור הז׳ורה
שבצרפת. היין הבגיר בחביות עץ תחת מעטה פלור, המעניקים ליין ניחוחות
מורכבים של אגוזי מלך, קארי, תבלינים וסלרי ולעתים גם כמהין לבנות. זהו
יין עוצמתי ומרוכז עם סיומת נהדרת ואיזון מצוין. אך חכו שתגיעו לטעימת
היין בחך, אנחנו ערבים לכך שלא תפסיקו לדבר על היין לאורך כל הערב.
לא מבטיחים שכולם יאהבו מיד, יש טעמים נרכשים הדורשים זמן הסתגלות
ארוך יותר אצל חלק מהנוכחים, אבל לבטח כולם ירגישו שיש ביין עוצמה
נדירה ומיוחדת. הגישו אותו עם עוף ברוטב פטריות מורל, או עם גבינות קשות
מהאלפים הצרפתיים או השוויצריים כמו קומטה, בופור, או גרוייר ותיווכחו כמה
יפה התפתחה לאורך השנים, אמנות התאמת יין ואוכל, גיאוגרפית ותרבותית,
קולינרית וייננית.