כל חובב בורגון ותיק יודע שהכפר פומאר מפיק את היינות ה׳קשוחים׳ ביותר בבורגון. יינות שדורשים בדרך כלל סבלנות עד שאפשר להתענג עליהם, בשלב שבו הטאנינים והמרקם הבנוי לתלפיות מתחילים להתעדן. אבל זה לא חייב להיות כך, למעשה ישנן חלקות מעודנות גם בפומאר ויינותיו אינם חייבים להיות תמיד כאלה חסונים ו״גבריים״. בחלק מהטרוארים במיוחד הקרובים לוולניי אנחנו מוצאים עדינות רבה יותר ממה שבדרך כלל מאפיין את הכפר, וזה כולל את הכרם מהם מגיע היין הזה. חלקת לה קומב )Combes Les )מחולקת לשני חלקים, הגבוהה נקראת dessus או ׳מעל׳, עשירה בחרסית אבל סלעית יותר וגם זוכה לדירוג פרמייה קרו והשנייה, מתחתיה, הקרויה dessous( מתחת( עם אדמה עמוקה יותר והמדורגת כיין וילאז׳. יין הפומאר פרמייה קרו שבידיכם מגיע מהכרם הקטנטן של גלטניי, בקושי שני דונם בחלקת ׳לה קומב דסו׳. זוהי החלקה הראשונה שתראו מימין כשאתם מגיעים מהכפר וולניי, שהיא למעשה חלקת הפרמייה קרו הדרום-מזרחית ביותר של פומאר, נוגעת ממש בכרמים הראשונים של וולניי )כמו חלקת הפרמייה קרו ׳ברוייאר׳ למשל( גיום ושרה התחילו לבקבק אותו בנפרד רק ב2015- והם מייצרים בקושי 1200 בקבוקים של יין מעודן וקטיפתי, בטח ביחס לאופי של יינות פומאר. עם ריחות של פרי אדום, דובדבנים חמוצים ורעננות מעט מנטולית ואפילו מעט פטל. אנחנו מאד אוהבים את הדיוק והניקיון של היין, כל הכבוד.