ז’ול דז’ורנה שנא לה ז’וז׳מאן דרנייה

Jules Desjourneys Chénas Le Jugement Dernier

בורגון בוז׳ולה 2014

279.00ש"ח

750 מ״ל | 37.20 ש"ח ל-100 מ״ל

 

שנא (chenas) הוא אחד מעשרת ה׳קרו׳ של בוז׳ולה וביחס לפלרי הוא בדרך כלל בעל צבע עמוק יותר והוא מרוכז יותר. מהכרם ועד למרתף, פביין דופריי לא חוסך במאמץ ובעלות, הוא מטפח את הכרמים שלו כאילו היו גראן קרו בבורגון, תמיד לפי העקרונות הביו-דינמיים וחורש רק עם סוס. ביקב, תסיסה באשכולות שלמים, עם שמרים טבעיים וללא תוספת ביסולפיט והיין מבגיר כ-36 חודשים במכלי פיברגלס שלאחריהם שומר פביין את היין במרתפים עד שהוא חושב הם מוכנים לשוק. כך שזהו יין נפלא מבציר 2014 הקריר ועתיר הדקויות, שרק שוחרר לשוק סביב שנת 2020, כך שאתם מקבלים כאן מורכבות גדולה מחד ועידון מקסימלי מאידך. רק 5235 בקבוקים יוצרו ממנו והוא מפגין אף של דובדבן שחור, פטל, עשבי תיבול ותבלינים, עם ריכוז ועומק נהדרים ועם זאת, בחך פוגשים רעננות וחמיצות פשוט נפלאה. זהו יין שיפיל בפח גם את טובי חבריכם טועמי היין. יין שמוכיח מדוע בוז׳ולה של היצרנים הקטנים מוכווני הטרואר הם עדיין אחד הסודות הכמוסים שכל חובב יין רציני חייב לדעת.

המלצות שתייה

14-16 מעלות
גבינות קשות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים גאמיי
טרואר גרניט
חקלאות אורגנית
אלכוהול 12.5%
ביודינמי ביו דינמי

יינות דומים

  • בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2014
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    פלרי הוא אחד מעשרת ה׳קרו׳ של בוז׳ולה וללא ספק המעודן והדק שבהם. בקלות אפשר לבלבל בין פלרי העשוי כמובן גאמיי ולחשוב שזהו פינו נואר. תוסיפו לזה שאתם עם יין מיינן בעל סדר כגודל כשל פביין דופריי שיודע דבר או שניים על היינות הגדולים ביותר של בורגון וברור לכם למה היין הזה הוא הכי רחוק מהסטריאוטיפ של יין בוז׳ולה. זהו יין נפלא מבציר 2014 הקריר ועתיר הדקויות, שרק שוחרר לשוק סביב שנת 2020, כך שאתם מקבלים כאן מורכבות גדולה מחד ועידון מקסימלי מאידך. יין שיפיל בפח גם את טובי חבריכם טועמי היין. יין שמוכיח מדוע בוז׳ולה של היצרנים הקטנים מוכווני הטרואר הם עדיין אחד הסודות הכמוסים שכל חובב יין רציני חייב לדעת. היין מגיע מכרם בן קרוב למאה שנה בחלקת ׳לה שאפל דה בואה׳ (כנסיית היערות) עם יבולים זעירים במיוחד וטיפול כמו בגראן קרו, זה ללא ספק יהיה היין שידברו עליו הכי הרבה בערב.