ז’ול דז’ורנה מאקון-ורזה

Jules Desjourneys Macon-Verze

ז'ול דז'ורנה  
בורגון מקונה 2017

169.00ש"ח

750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל

יין מאקון ורזה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר. אך תשומת הלב לפרטים לא נפסקת כאן וכפי שתיווכחו בעצמכם פביאן משתמש רק בפקקים הטובים ביותר ליינותיו, ואז הבקבוק נטבל בשעווה באופן ידני כדי להבטיח שלא יתרחש ולו חמצון קל שבקלים.

היין יכול להתיישן לטווח ארוך, ועדיין השתיות שלו היא לרועץ, כי אתם פשוט תגלו שאי אפשר להפסיק לשתות ממנו. 

למרות גילו הצעיר, הבציר הראשון היה 2014, היקב נמצא מבחינה סגנונית ואיכותית, בצמרת היינות של אזור מאקון ואחד היקבים המשפיעים ביותר בבורגון בכלל.  

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פסטות
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
אפלסיון מאקון
זנים שרדונה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

אם יום אחד תרצו לחפש את ז׳ול, חסכו את הזמן כי אין איש כזה. לאיש מאחורי היקב קוראים פביאן. כאחד מסוכני היין המובילים של יינות בורגון ובורדו, המייצג בין השאר את ה- DRC ארנו אנט, וקוש דורי, פביאן דופריי מכיר את עולם היין מלפני ומלפנים. אבל היה זה רק בשנת 2007 שהוא החליט לעשות מעשה ולרכוש כרמים ותיקים של גאמיי (חלקם בני למעלה מ -120 שנה) בכפרים המפורסמים של חבל בוז׳ולה; פלרי, שנא, ומולן-א-ואן. בשנת 2014 הוא רכש כמה חלקות של שרדונה בטרוארים נהדרים של אזור מאקון שבדרום בורגון.
פביאן הוא חלוץ ומגלה כישרונות נפלא, הוא היה זה שזיהה את גדולתם של ייננים כמו ארנו אנט או ביזו, כבר בשנות ה-90 עוד לפני שיינותיהם הפכו לקאלט ונמכרים במאות אירו לבקבוק. פביאן למעשה לא סתם שותה תוויות, הוא פשוט ״יוצר״ אותן. הוא כוח-טבע ודעתן לא קטן, ועם זאת לא גאוותן, למשל, במקום לתת את שמו ליקב כפי שנהוג, הוא קרא לו 'ז'ול דז'ורנה' - ז'ול על שם היינן האגדי של בוז׳ולה ז'ול שובה, ודז'ורנה סתם "כי זה צלצל לי נהדר ליד ז'ול״.
פביאן הוא כבר ביום אחת הדמויות החשובות ביותר של אזור בוז'ולה. הסגנון הקליל של ריח הבננה וכל חגיגות הבוז׳ולה ״נובו״ עשו אמנם פרסום רב לאזור אך בו בזמן פגעו פגיעה אנושה בדימוי של האזור ובאמונה בפוטנציאל הטרואר של האזור. למעשה האיזור הציע שנים שתי אפשרויות לא טובות מספיק, או יינות תעשייתיים של ״נובו״ להמונים, או יינות "גלו גלו״ טבעיים. פביאן האמין שיש דרך שלישית שתראה את הייחודיות של בוז'ולה, ואשר תבטא את הטרואר שלו.
החקלאות היא ביו-דינמית, הוא מפקח על כל פרט בכרמים בדייקנות ועושה הכל ידנית עד שלמעשה, גם בכרם אין אפילו טרקטור. היבולים נמוכים ולעתים קרובות, פביאן הוא זה שבוצר אחרון. המיקוד שלו הוא יצירת יינות מאוזנים ובעלי יכולת התיישנות - גישה שהיוותה השראה, וזכתה להערכה גורפת סביב העולם ואשר זוהי זכות שיש לנו כאלה בקבוקים גם בארץ. שימו יד על מה שתמצאו כי הכמויות קטנות והעולם כולו תר אחרי הבקבוקים הללו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • בורגון
    מקונה
    צרפת
    2017
    יין מאקון פריסה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר כמעט ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”. אזור מאקון שמשי יותר מאשר בקוט ד׳אור ויינות האזור נוטים לרוב להיות קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר, אך עם הייננות המעודנת, עם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר […]
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2018
    שכחו כל מה שחשבתם על בוז׳ולה, על ריח הבננה, על חגיגות היין הפשוט ועל הילולי יין. כשדמות כמו פאביין דופרה, המכיר ומשווק את כל יינות הקאלט של בורגון, מחליט לעשות יין מזן הגאמיי ברור לכם שהוא לא הולך לעשות צחוק מעצמו. יין הבוז׳ולה האדום הזה שבידיכם מראה כמה הפוטנציאל של הזן גדול וכמה עצוב לאזור […]
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • בורגון
    מקונה
    צרפת
    2016
    יין פואי ונזל 2015 הוא בסך הכל הבציר השני שעשה היקב, והוא מפגין עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת […]
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2015
    יין פואי ונזל 2015 הוא בסך הכל הבציר השני שעשה היקב, והוא מפגין עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת […]
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2015
    יין מאקון ורזה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר. אך תשומת הלב […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2015
    יין פואי לושה 2015 הוא בסך הכל הבציר השני שעשה היקב, והוא מפגין עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת […]
    215.00ש"ח
    750 מ״ל | 28.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • בורגון
    מקונה
    צרפת
    2018
    פואי פואיסה הוא אחד הטרוארים האיכותיים ביותר בבורגון בכלל ובחלקו הדרומי בפרט. העושר הידוע של האזור מצליח לקבל בכרמי הכפר איזון, מורכבות ומינרליות בלתי רגילים המייחדים אותו ביחס לשאר הכרמים שסביב מאקון ופואי. הענבים מגיעים מכרם המשתרע על פני 16 דונם של גפנים הממוקמות על הגבעות שמעל Roche de Solutré, ליד החלקות “Les Crays”, “Gerbeaux” […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • בורגון
    צרפת
    2018
    שאן פרייה היא חלקה קטנה ומקסימה באפלסיון בורגון אך מוקפת חלקות יקרות ונחשקות מאד. בדרום מרסו, על הגבול של פוליני מונרשה, ולא רחוק מחלקת Les Charmes  הידועה. כך שאין מדובר כאן ביין בורגון גנרי. טרואר שכזה עם כורם ברמה של טסייה, טועם יותר טוב מהרבה פוליני או מרסו וילאז׳ כך שחובבי יין המחפשים את הסודות […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2017
    חלקת ׳מוֹנְטֶה דֶה טוֹנֶר׳ עבור חובבי יין רבים היא התמורה הטובה ביותר לכסף, כי גם בתור פרמייה קרו על הנייר, היא תמיד מעניקה יותר עומק וחדות. היא חולקת כמעט את אותו מפנה דרום-מערבי כמו הגראן קרו, כמו גם את החרסית העמוקה והאדמה בה מעורבים סלע גיר ׳פורטלנדי׳ קשה עם אבני ׳קימרידג’יין׳ עתירי מאובנים. האדמה אינה […]
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • בורגון
    קוט דה בון
    צרפת
    2018
    בציר 2017 התחיל מוקדם כבר בסוף אוגוסט, עם מצב סניטרי ופיזיולוגי ללא רבב, ואפילו הכמויות שנבצרו היו סוף סוף סבירות. בציר כמו 2017 מתאים באופן מושלם לסגנון הטהור של היקב, האחיות מאטרו נתנו כרגיל לענבים לדבר, כך שהדיוק והאלגנטיות, והמינרליות הטיפוסית של הכפר מרסו מגיעים ללא שום עומס, ומפגינים יין שנשתה נהדר כבר עתה אך […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    צרפת
    2018
    אם אתם בצ׳ירז מספיק זמן, אתם בטח מכירים כבר את החיבה שלנו ליינות הצנועים של היקבים הגדולים. על אחת כמה וכמה, ליקבים שיינות הבורגון שלהם נמצאים ממש מטרים בודדים מהאפלסיונים הנחשקים והיקרים יותר. זהו בדיוק הסיפור כאן, דומיין מאטרו הוא מאריות מרסו ופוליני העושה עבודה חרוצה ומדוקדקת בכרם ומבטא סגנון קריסטליני חד ומדויק ביקב. יין […]
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    צרפת
    2018
    למי קראתם בורגון בסיסי? אצל מורו, כמו אצל רוב השמות הגדולים של קוט דה בון, על יינות בורגון לשקף בצורה מדויקת את מקור הפרי שלהם. לכן זהו איננו “יין קטן” אלא ממש מעין מבוא לסגנון הבית. יין הבורגון של מורו מגיע אך ורק מאזור שאסאן-מונרשה, ויש בו את האיזון בין הפרי הצפוף והטעים, הרעננות הפרחונית […]
    165.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • בורגון
    צרפת
    2017
    היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי פרמייה קרו ולעתים יותר. יין ׳קור וי׳ הוא התינוק החדש של היקב ואצלו מודגשת המינרליות אולי יותר מתמיד. עשוי על טהרת שרדונה […]
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי פרמייה קרו ולעתים יותר. יין ׳קור וי׳ הוא התינוק החדש של היקב ואצלו מודגשת המינרליות אולי יותר מתמיד. עשוי על טהרת שרדונה ועל קרקעות גירניות וסלעיות היין תמיד זועק מינרליות וחדות. האף פורש ניחוחות מדויקים של שקדים, פריחת תפוז ומלוא האף דבשיות הדרית. החך בשרני, עשיר וחושף עומק מינרלי מרשים, הסיומת מסותתת וארוכה, יין שיתמודד בקלות מול חלקות שכנות יוקרתיות בהרבה.