ז’אן מארק מיו סאביני לה בון

Jean-Marc Millot Savigny-les-Beaune

ז'אן מארק מיו  
בורגון קוט דה בון 2017
Out Of Stock

230.00ש"ח

750 מ״ל | 30.67 ש"ח ל-100 מ״ל

הסביני של דומיין של אליקס מיו מגיע משלושה כרמים בני 40 ויותר משלוש חלקות בכפר סביני. הרוב מגיע מחלקת או פורש, ליד חלקת הפרמייה קרו פורנו בצד של הכפר אלוקס קורטון והשאר מהקרקעות הפונות דרומה והנדיבות יותר של לה גולארד ולה ורמו שבמערב הכפר. אליקס אוהבת את האופן שבו הפירות שומרים על חומציות ועל כל הגוונים של פרי אדום גם בשנים חמות. עם דומדמניות אדומות, דובדבנים, המשלבים אדמתיות וטעמים עשירים ומלאי גוף, זהו יין עם המרקם הכפרי הטיפוסי לקוט דה בון. אז נכון, זו לא הדקות של יינות היקב מהכרמים הנפלאים שלו בקוט דה נואי אבל זהו יין מלא אופי ועזוז ומעל לכל עם נאמנות נהדרת לטרואר של סאביני. 

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים פינו נואר
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

באזור היין הנחשק ביותר בעולם, ישנה עלמה ג׳ינג׳ית מקסימה העונה לשם אליקס מיו, ומאז שנטלה בשנת 2014 את מושכות היקב מאביה ז'אן-מארק, אפילו יינות הבורגון הבסיסיים והקוט דה נואי וילאז׳ הם פשוט מטורפים. ז'אן-מארק מיו גידל ענבים וייצר יינות מאז 1992, ביקב המשפחתי הקטן שבכפר נואי סנט ז'ורז', וכאיש בר מזל, המשפחה מחזיקה עד היום סדרה נפלאה של כרמים בוון רומנה, כולל 3 גראן קרו (Echezeaux, Grands Echezeaux, ו- Clos Vougeot)
אבל היה זה כאשר הבת שלו, אליקס החלה טיפול בכרמים ובייצור היין שהגדולה הזו באה לידי מימוש. ליינות היקב יש יכולת נפלאה להעניק הנאה מידית, אך זוהי שגיאה שלא לשמור גם קצת יינות להתיישנות כי אלו יינות נהדרים באמת.
אל תהססו עם היינות מהבצירים האחרונים, הם כולם באיכות מעולה. ובעיקר מה שאני הכי אוהב אצלה, זו היכולת שלה ליצור יינות טובים גם באפלסיונים צנועים יותר. היינות נקיים, מלאי רעננות ומייצגים יפה את הטרוארים שלהם.

עוד על היקב והאזור >

יינות דומים

  • בורגון
    קוט דה בון
    צרפת
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • בורגון
    קוט דה בון
    צרפת
    2018
    כל חובב בורגון ותיק יודע שהכפר פומאר מפיק את היינות הקשוחים ביותר בבורגון. יינות אלו דורשים בדרך כלל סבלנות עד שאפשר להתענג עליהם, בשלב שבו הטאנינים והמרקם הקפוץ מתחילים סוף סוף להשתחרר. על הרקע הזה נורא משמח לפגוש את יין הפומאר של קְסָבְיֶּיה, מחלקת ׳לה פרייר׳, במופע מעודן וקטיפתי, גמיש ומשיי, בטח ביחס לאופי של […]
    225.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    כל חובב בורגון ותיק יודע שהכפר פומאר מפיק את היינות הקשוחים ביותר בבורגון. יינות אלו דורשים בדרך כלל סבלנות עד שאפשר להתענג עליהם, בשלב שבו הטאנינים והמרקם הקפוץ מתחילים סוף סוף להשתחרר. על הרקע הזה נורא משמח לפגוש את יין הפומאר של קְסָבְיֶּיה, מחלקת ׳לה פרייר׳, במופע מעודן וקטיפתי, גמיש ומשיי, בטח ביחס לאופי של יינות פומאר. עם ריחות של פרי אדום, בעיקר דובדבנים ואפילו גווני רימון מקסימים, יש בו דיוק מרשים מאד עבור יין ברמת סיווג וילאז׳. היין מגיע מחלקה יחידנית ״לה פרייר״ – החלקה הראשונה שתראו מימין כשאתם מגיעים מהעיר בון, המצויה ממש מתחת לחלקות הפרמייה קרו של הָ״אֶפְּנוֹ״- היא אמנם נושקת להן אך איננה בעלת דירוג של פרמייה קרו. אך סוד ההצלחה של היין, מלבד הייננות המוקפדת של קְסָבְיֶּיה, אלו הגפנים הבוגרות שרובן ניטעו בשנת 1902-3 והן אלו המאפשרות יין ברמה שכזו. כוכב עולה בבורגון.