החשבון שלי
ההזמנות שלי
מנויים
ז’אן מארק מיו סאביני לה בון
Jean-Marc Millot Savigny-les-Beaune
ז'אן מארק מיו
Out Of Stock 239.00ש"ח
הסביני של דומיין של אליקס מיו מגיע משלושה כרמים בני 40 ויותר משלוש חלקות בכפר סביני. הרוב מגיע מחלקת או פורש, ליד חלקת הפרמייה קרו פורנו בצד של הכפר אלוקס קורטון והשאר מהקרקעות הפונות דרומה והנדיבות יותר של לה גולארד ולה ורמו שבמערב הכפר. אליקס אוהבת את האופן שבו הפירות שומרים על חומציות ועל כל הגוונים של פרי אדום גם בשנים חמות. עם דומדמניות אדומות, דובדבנים, המשלבים אדמתיות וטעמים עשירים ומלאי גוף, זהו יין עם המרקם הכפרי הטיפוסי לקוט דה בון. אז נכון, זו לא הדקות של יינות היקב מהכרמים הנפלאים שלו בקוט דה נואי אבל זהו יין מלא אופי ועזוז ומעל לכל עם נאמנות נהדרת לטרואר של סאביני.
המלצות שתייה
תעודת זהות
על היקב והאזור
באזור היין הנחשק ביותר בעולם, ישנה עלמה ג׳ינג׳ית מקסימה העונה לשם אליקס מיו, ומאז שנטלה בשנת 2014 את מושכות היקב מאביה ז'אן-מארק, אפילו יינות הבורגון הבסיסיים והקוט דה נואי וילאז׳ הם פשוט מטורפים. ז'אן-מארק מיו גידל ענבים וייצר יינות מאז 1992, ביקב המשפחתי הקטן שבכפר נואי סנט ז'ורז', וכאיש בר מזל, המשפחה מחזיקה עד היום סדרה נפלאה של כרמים בוון רומנה, כולל 3 גראן קרו (Echezeaux, Grands Echezeaux, ו- Clos Vougeot)
אבל היה זה כאשר הבת שלו, אליקס החלה טיפול בכרמים ובייצור היין שהגדולה הזו באה לידי מימוש. ליינות היקב יש יכולת נפלאה להעניק הנאה מידית, אך זוהי שגיאה שלא לשמור גם קצת יינות להתיישנות כי אלו יינות נהדרים באמת.
אל תהססו עם היינות מהבצירים האחרונים, הם כולם באיכות מעולה. ובעיקר מה שאני הכי אוהב אצלה, זו היכולת שלה ליצור יינות טובים גם באפלסיונים צנועים יותר. היינות נקיים, מלאי רעננות ומייצגים יפה את הטרוארים שלהם.
יינות דומים
|
בורגון
צרפת
2022
|
|
|
229.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
צרפת
2019
|
|
|
249.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
צרפת
2020
|
|
|
249.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
צרפת
2021
|
|
|
249.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
קוט דה נואי
צרפת
2018
|
|
|
229.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
קוט דה נואי
צרפת
2018
|
|
|
239.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 31.87 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
קוט דה בון
צרפת
2017
|
|
|
249.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
קוט דה בון
צרפת
2019
|
|
|
259.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 34.53 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
Description
אמנם לכאורה, זהו יין ברמת וילאז׳ בלבד, אבל כשזה מגיע מבית נהדר אשר
נמצא בתקופה הטובה ביותר שלו, אתם ממש מבינים מדוע שמו של וולניי יצא
למרחוק. לדעתנו, החל בבציר 2018 היינות של גלנטניי נמצאים בטופ של וולניי
עם סגנון המשלב הנאת טעימה ושתייה יחד עם עדינות ותחכום. היין מספק
מרקם אלגנטי שופע עם אנרגיה חדה ומבטיחה מאד, עם פרי אדום מדויק וסיומת
ארוכה ומושכת. היין מדגיש פרי אדום בניר, פרחוני, טאנינים עדינים, וקלילות חך
רבה ואורך מרשים.
היין מגיע מכמה חלקות בכפר כמוLa ,Gamets Petits Les ,Aussy Les
Echards En ,Poisots Grands Les ,Buttes Les ,Gigotte ו-Combes Les.
גלטניי מייצר למעשה שני יינות וילאז׳ בכפר וולניי, היין שבידיכם המגיע מגפנים
בנות 20 עד 60 שנה וויין ה-vignes vieilles המגיע מהחלקות הוותיקות ביותר
שחלקן כמעט בנות מאה. כדי לשמור על מבנה טוב ושתיות הדוניסטית נפלאה
היין עובר הבגרה בחביות שרק כ20%- עץ חדש. זהו יין אלגנטי מאד יחסית
לאופי של הקוט דה בון, המייצר לא פעם יינות מעט זוויתיים יותר, עם טאנין גרעיני
ומחוספס לא פעם. אך כל מי שמכיר את היכולת של הטרואר הגירני מאד של
וולניי ליצור יינות מעודנים יסלח אם מישהו מחבריו יטעה לחשוב בטעימה עיוורת,
שהיין מגיע מהקוט דה נואי עם דיוק הפרי האדום ורזון החך המדויק של היין.
תענוג של יין.