דומיין בורגה הוקם על ידי אלן בורגה בשנת 1974 לאחר שקנה את הכרמים הראשונים שלו בז׳ברה-שמברטן. אלן, איש חסון מאוד, ויניירון (כינוי צרפתי למי שעובד בכרם וביקב) בורגונדי קלאסי, הוא טיפוס קשוח וגברי בדיוק כמו היינות שלו. כאדם חסר פשרות, לא מפתיע אפוא שמדובר בפרפקציוניסט המונע לגדל את הענבים הטובים ביותר ולהכין יינות ז׳ברה שמברטן שישתייכו לצמרת היינות של הכפר המפורסם. זהו דומיין (יקב בעגה הבורגונית) חדש יחסית בסטנדרטים של בורגון, שהחל את דרכו בבציר 1975, שהיה נוראי במונחי האזור. נקודת התחלה לא פשוטה, אבל כבר בבציר 1976 הצליח אלן להוציא תחת ידיו יינות שעלו על אלה של מרבית שכניו.
לא עבר זמן רב עד שאלן זכה למעמד מיוחד בכפר, כמי שנחוש לקבל את איכות הענבים הטובה ביותר. הוא הקפיד לעבוד קשה בכרמים, שמר על יבולים נמוכים מאוד, נטע כרמים בריכוז עצום של 1,000 גפנים לדונם ואסר על שימוש בקוטלי עשבים או כימיקלים אחרים בכרמים. הפילוסופיה שלו הייתה לבחור את הענבים לא לפי רמות הסוכר והחומציות, אלא על-פי איכות הטאנינים בקליפות הענבים, זאת במטרה לייצר יינות נאמנים לטרואר שלהם. היום אלו בניו של אלן, אריק וז'אן-לוק, שאחראים על הכרמים ועל הייצור, והסגנון הפך מעודן יותר וטאני קצת פחות.
במשך שנים ארוכות דומיין בורגה ייצר רק שני יינות, ז׳ברה שמברטן וילאז׳ וז׳ברה גפנים בוגרות. מאז 2003 נוספו כמה יינות חדשים וביניהם הגראן קרו, Chambertin Clos de Beze, היהלום בראש כתר היקב. מדובר בחלקה של 2.5 דונם שניטעה בשנת 1955 השייכת למשפחת דמואה. לכך מתווספות חלקות מובחרות נוספות בהן עושה היקב שימוש, כאשר הגפנים הבוגרות מאפשרות ליקב להפגין מגוון מרהיב וייחודי של יינות הכפר. החל ב-Pince vin, יין הבורגון הצנוע והמעולה ועד לשמברטן קלו דה בז שבראש הפירמידה, אלו יינות בורגון קלאסיים שאינם מתאמצים להרשים, אלא פשוט משתלטים עליך לאט לאט תוך שהם מייצגים באותנטיות את החלקות השונות.
אלכוהול: 13%
שתיה: 2020-2035