ורוניקה אורטגה קאל בלאנקו

Veronica Ortega Cal Blanco

ורוניקה אורטגה  
2018
Out Of Stock

179.00ש"ח

750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל

קאל הוא יין מטריף המצליח להחזיק במקל משני קצותיו ולשלב ניגודים כמעט בלתי אפשריים בין חמיצות גבוהה וחדות מינרלית מחד, ומאידך פרותיות מובחנת ומהנה מאד. ענבי הגודיו מגיעים מכרם המצוי מעל מחצבה ישנה ליד העיירה סן חואן דה לה מאטה, מגפנים בנות 50 שנה הנטועות על מסלע של אבן גיר -קרקע נדירה מאוד באזור ביירזו, בה הצפחה והחימר שולטים לרוב. זו כפי הנראה גם הסיבה בגינה נטעו לפני חמישים שנה את הזן הלבן גודיו באזור שרוב רובו מייצר יינות אדומים מזן המנסיה. עד הביקבוק אין כלל שימוש בביסולפיט מכיוון שהחומציות של היין גבוהה ביותר (pH שבין בין 2.7 ל -3). ואם תוסיפו לכך שהיין לא עבר תסיסה מלולקטית, תבינו מדוע זהו יין חד כתער, עם מינרליות אינטנסיבית, אך עם פירותיות בעלת גוונים של פירות נשירים, קמומיל, תה ירוק ושקדים, וכל זאת תוך תחושת פה אנכית, רעננה, ומליחות אנרגטית. יין כזה יהיה ברכה לכל ארוחת דגים עונתיים, בכל אופן עשייה. אבל גם אם תשתו אותו לבד תבינו איזה פוטנציאל יש לזן הזה כשהוא על גיר אבל יותר מכך כאשר הוא בידיים של קוסמת כמו ורוניקה. 3413 בקבוקים נעשו בעולם אז אם אתם קוראים את הדף הזה, אתם ברי מזל. 

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פסטות
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
זנים גודייו
טרואר צפחה
חקלאות אורגנית
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

חייה של ורוניקה אורטגה היו מאז ומתמיד שזורים בכוכבים. היא נולדה בקאדיז שבדרום ספרד לאב שנחשב לאחד מלוחמי השוורים הידועים ביותר בהיסטוריה של ספרד. לאחר שהוסמכה כייננית, החלה לעבוד באזור היין פריוראט אצל לא אחר מאשר אלווארו פאלאסיוס, היינן הספרדי המפורסם ביותר. מאוחר יותר עוד הספיקה לתת קפיצה קטנה לניו-זילנד ומשם לבציר ביקב שיינותיו הם הנחשקים והיקרים ביותר בעולם- דומיין דה לה רומאנה קונטי שבבורגון. לבסוף, התאהבה ורוניקה באזור היין ביירזו בצפון-מערב ספרד ובחרה להשתקע שם, כאשר את יינותיה האישיים הראשונים היא ייצרה אצל ראול פרז. ניחשתם נכון, מדובר ביינן החשוב והמוערך ביותר בחלק הזה של ספרד, כזה שנחשב ממש לאגדה מקומית. עם רזומה שכזה, מה הפלא שהשם ורוניקה אורטגה הוא אחד השמות הלוהטים היום של עולם היין הספרדי?
ביירזו, אזור יין היסטורי שנמצא על הגבול בין נפת קסטיליה-לאון לגאליסיה, חווה בשנים האחרונות תחייה מחודשת, בעיקר הודות לייננים צעירים שמפיחים בו רוח חיים רעננה ועדכנית. בימים שבהם באזורי יין רבים נוטשים את ה"טעם הגלובלי" ושבים לעבוד עם זנים מקומיים, זן המנסיה הנפלא זוכה כאן לכבוד של מלכים, ובצדק: בביירזו קיים מלאי עצום של כרמים ותיקים שמשכנים בשטחם גפנים בוגרות במיוחד, שגילן חוצה במקרים רבים את רף 100 השנים. ורוניקה הצליחה לשים את ידה על כמה וכמה חלקות מהסוג הזה, ומהן היא מפיקה יינות סוחפים ומלאי-אופי.
היינות של ורוניקה אורטגה משלבים בין המסורת של ביירזו והכבוד לטרואר המקומי לבין חשיבה ייננית מקורית. החקלאות אורגנית, הבצירים ידניים והגישה הייננית מתרכזת בלאפשר לענבי המנסיה לבוא לידי ביטוי בדרך האותנטית והנקייה ביותר. עם מטען פילוסופי שכזה, יינות עמוסים בעץ לא תמצאו אצלה, וחלק מהיינות אף מבגירים באמפורות עשויות חרס. אלה יינות שמפגינים מורכבות ועניין ועושים זאת מבלי להזיע, להתאמץ או לנסות להרשים- בדיוק כפי שאנחנו אוהבים.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • ספרד
    2017
    רוק (שם היין מורכב מראשי התיבות של אחיה הגדול של ורוניקה שהלך לעולמו) הוא היין הראשון שייצרה ורוניקה בביירזו והוא משמש היום כיין הגבוה בהיררכיה של היקב. הוא מיוצר מענבי מנסיה שמקורם בשתי חלקות בנות יותר מ-100 שנים שמתאפיינות באדמת חמר חולית ובתהליך שכולל תסיסה באשכולות שלמים. בציר 2016 הניב יינות ארומטיים וקלים יותר בביירזו, […]
    185.00ש"ח
    750 מ״ל | 24.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    ספרד
    2019
    קאל הוא יין מטריף המצליח להחזיק במקל משני קצותיו ולשלב ניגודים כמעט בלתי אפשריים בין חמיצות גבוהה וחדות מינרלית מחד, ומאידך פרותיות מובחנת ומהנה מאד. ענבי הגודיו מגיעים מכרם המצוי מעל מחצבה ישנה ליד העיירה סן חואן דה לה מאטה, מגפנים בנות 50 שנה הנטועות על מסלע של אבן גיר -קרקע נדירה מאוד באזור ביירזו, […]
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • ספרד
    2019
    היין העיקרי של ורוניקה, שמיוצר מגפנים צעירות (במונחים מקומיים, כן?) בנות 60 שנה בממוצע. היין מבגיר בחלקו באמפורות חרס ובחלקו האחר בחביות ישנות. 2017 היא שנה חמה ובשלה בבירזו, כך שהיין שהתקבל הניב פרי כהה, עשיר ועסיסי, אך עם הרעננות הבסיסית שמתווה את הדרך ביינות של ורוניקה. בקיצור, יין מאוזן וטעים שכנראה לא ישרוד זמן […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • גליסיה
    ספרד
    2017
    קָאִינְיוֹ הוא אחד משלושה זני ענבים מקומיים שגדלים בריאס באישאס (השניים האחרים הם לוריירו ואספדיירו), והוא מתאפיין בצבע בהיר במיוחד, המזכיר פולסאר או פינו נואר חיוור, וליין ריחות עדינים ורבי גוונים של פרי אדום חמצמץ, דובדבנים וקירש וקורט של פלפל שחור גרוס. כיאה לאזור גידול אטלנטי, קריר ולח, היינות האדומים של ריאס באישאס הנם תמיד […]
    165.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • גליסיה
    ספרד
    2019
    באסטארדה אינו אלא שמו האיברי של הזן טרוסו שמקורו בחבל היורה שבצרפת. שם, לצד זן הפולסאר הם יוצרים את הגרסה האדומה באזור שהתפרסם בעיקר בגין יין הסוואניין המיתולוגי שלו. זן הטרוסו קצת יותר כהה מהפולסאר דק הגוון, אך לרוב הוא יותר דק ובהיר מפינו נואר לפחות בעומק הצבע. כך שזהו יין חיווריין אשר אפשר בקלות […]
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    באסטארדה אינו אלא שמו האיברי של הזן טרוסו שמקורו בחבל היורה שבצרפת. שם, לצד זן הפולסאר הם יוצרים את הגרסה האדומה באזור שהתפרסם בעיקר בגין יין הסוואניין המיתולוגי שלו. זן הטרוסו קצת יותר כהה מהפולסאר דק הגוון, אך לרוב הוא יותר דק ובהיר מפינו נואר לפחות בעומק הצבע. כך שזהו יין חיווריין אשר אפשר בקלות לקרוא ספר טוב מבעד לכוס. הזן נטוע הן בספרד תחת השמות מרנזאו או בסטארדה, והן בפורטוגל תחת השם בסטארדו, הידוע באזור ה׳דאו׳ והוא אף אחד הזנים המותרים בייצור יינות פורט. לא ברור עדיין כיצד הגיע הזן לחצי האי האיברי, אך אנחנו יודעים בוודאות שהוא נטוע שם כבר זה למעלה מ-200 שנה. הזן מתאים היטב לאקלים האטלנטי, כך שהוא ממש זוכה להצלחה יתרה באזור ולדאוראס ובכמה מהחלקים הגבוהים יותר של ריביירה סאקרה שבגאליסיה האטלנטית. כרמי הבסטרדה (טרוסו) של פדליוס בני 15-80 שנים והם ממוקמים על טרסות לאורך המדרונות התלולים של הנהרות סיל וביביי בגובה בין 550 ל-750 מטר, על קרקעות המורכבות מגרניט ובליית חול וקוורץ. האקלים יבשתי, אם כי הקרבה לאוקיינוס ​​האטלנטי הופכת את האזור הזה ללח וגשום יותר מאשר רוב ספרד, עם כ-800 מ”מ של גשם בשנה. בכל שנה זה אחד היינות האהובים עלינו בספרד, והוא יתאים במיוחד לאלו האוהבים יינות מעודנים אך מתוחכמים. כי עם זן עדין צבע שכזה, אקלים אטלנטי וסגנון ייננות רך ומעודן, עם אשכולות שלמים והרי לכם מתכון מושלם ליין פרחוני, מבושם, סופר אלגנטי מחד, אך עם הרבה תוכן ומורכבות מאידך, ומעל לכל הנאת שתייה עם המרקם הממכר שלו. בסך הכל נוצרו כ-6,000 בקבוקים מהפנינה הנפלאה הזו שאנחנו כל כך גאים ושמחים לחלוק עם חובבי היין בארץ.