Description

יינות ז׳יגונדאס )Gigondas )חסו משך שנים בצילו של השכן האציל מדרום שאטונף דו פאפ )Pape du Châteauneuf )אך בשנים האחרונות, בעקבות כמה יצרנים איכותיים, מחירים הגונים יותר ולא פעם בזכות רעננות רבה יותר ויכולת שתיה מוקדם יותר, הפכה ז׳יגונדאס ליקירת חובבי עמק הרון. בארץ שבה גרנאש הוא המלך, זי׳גונדאס מציעה יינות נדיבים, עסיסיים, עם לא מעט עוצמה, אך עדיין עם רעננות רבה ומרקם קטיפתי שקשה לעמוד פניו. יינות האפלסיון כאמור מבוססים על זן הגרנאש אותו משלימים בדרך כלל סירה, מורבדר, סנסו וזני רון נוספים. ז׳יגונדאס יושבת על קרקע גירנית בוהקת, מוקפת צמחיית גאריגה עבותה וכרמים מוריקים, אל נוח הנופים עוצרי הנשימה של הדאנטל דה מונמיראיי, ממש גלויה של פרובנס. האפלסיון נחשב לא פעם כ׳מיני שאטונף׳, עם האופי הגרנאשי רק במשקל נוצה. היינות לרוב מפגינים יותר עדינות מאשר שאטונף דו פאפ, עם חמיצות גבוהה יותר ופחות מיצוי טאני. היין של דלאס מייצג היטב את האופי של ז׳יגונדאס בפרט ושל עמק הרון הדרומי בכלל. עם פרות אדומים ושחורים גדושי תבלינים, זהו יין עמוק אך לא בשל מידי והטאנינים שלו רכים וקטיפתיים, כך שהיין ילך נהדר עם אוכל ים-תיכוני שמשי ומתובל.