לפני כמעט ארבעה עשורים הגיעו רנה בארבייר וחוזה לואיס פרז לאזור נטוש ונידח בקטלוניה, פריוראט שמו, וביחד עם מספר חלוצים נוספים הפכו אותו לשם החם ביותר של עולם היין של סוף המאה ה-20. יינות פריוראט העוצמתיים והעשירים, שמקורם בעיקר בענבי גרנאש וקריניאן שגדלים על אדמת צפחה מסולעת, הפכו למבוקשים במיוחד ומחיריהם הרקיעו שחקים במהירות מסחררת. היקבים של בארבייר ופרז, קלוס מוגאדור ומאס מארטינט, התקבעו כסמנים מקומיים למסורת ואיכות.
בדיוק כמו בסיפור אגדה, רצה הגורל ובני הדור השני למשפחות פרז ובארבייר , שרה ורנה ג'וניור, התאהבו ונישאו. מלבד פעילותם ביקבים המשפחתיים שלהם בפריוראט, ייסד הזוג פרז-בארבייר יקב חדש באזור היין השכן, מונסאנט, שבשטחו גם קבע את בית המגורים המשפחתי. היקב, ונוס 'לה אוניברסל', מבטא את הערכים שעליהם מושתתים חייהם של שרה ורנה, ובראשם שמירה על הסביבה ועל המערכת האקולוגית. מטרתם, כפי שהם מצהירים, היא להותיר אחריהם חותם שיהיה רגשי אך נטול חומריות.
מונסאנט הוא אמנם אזור יין פחות מוכר מהאזור השכן פריוראט (דבר שמאפשר למצוא בו יינות נגישים יותר מבחינת מחיר), אך במקרים רבים הוא מציע יינות שמגיעים מטרואר די דומה, אשר כולל את מדרונות הצפחה המפורסמים של פריוראט. שרה ורנה מסתמכים על תוצרתם של מגדלי ענבים מקומיים אשר מחזיקים בכרמים גבוהים שמתאפיינים בעיקר בגפנים בוגרות. בכך הם תומכים בכלכלה המקומית באזור שחקלאות מהווה נדבך עיקרי בקיומו.
מעבר לקידום חקלאות אורגנית וביו-דינמית בפריוראט ובמונסאנט, מייצגים שרה ורנה את הדור החדש של יצרני היין באזורים אלו. לצד מחויבותם לשמירה על המסורת, הם מוסיפים לחקור את אזורי היין הללו במטרה לקבל יינות שיבטאו באופן מיטבי את אזור הגידול. היינות שהם מוציאים מתחת לידיהם כבר משקפים ערכים אחרים מאותם יינות פריוראט של שנות ה-90. אלו יינות מעודנים ומאופקים יותר שכבר לא נשענים על יישון אינטנסיבי ועוצמתי כל-כך בחביות עץ חדשות. בונוס 'לה אוניברסל', אף עושה שרה שימוש באמפורות ובמכלי בטון בחלק מהיינות, בעוד העשייה הייננית מתבטאת בהתערבות מינימלית בתהליכים.
עיקר העבודה, ולא מדובר כאן בקלישאה, נעשית בכרם. לא תמצאו שם עדות לכימיקלים: בתור חומרי הדברה משתמשים במי גבינה של חלב עיזים והדישון נעשה באמצעות דשן שמורכב מזבל סוסים ופרות שמעורבב עם גפת ענבים. העבודה בכרם וביקב נעשית כולה מתוך כוונה לחסוך באנרגיה ולהשתמש ככל הניתן בחומרים ממוחזרים. אבל מעבר לפילוסופיה ולדרך החיים של רנה ושרה, שגורמת לכל מי שפוגש בהם להתאהב בדמויות שמאחורי המיזם, מדובר קודם כל בצמד ייננים נפלא שמייצר יינות בעלי טביעת אצבע ייחודית. אנחנו כבר התאהבנו, עכשיו תורכם.