ונוס לה אוניברסל דידו לבן

Venus La Universal Dido Blanco

ונוס לה אוניברסל  
קטלוניה 2019

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

היין מבחינת שרה ורנה הוא ביטוי לרנסאנס או להכרה המחודשת בחשיבותם של הזנים הים תיכוניים הלבנים באזור. היין מזכיר ריחות של פירות בשלים, אגוזים, דגנים, אך חזק מזה זוהי תחושת המרקם של היין, ים יכוני ואלגנטי בו זמנית ועם סיומת ארוכה. היין מאפשר לצאת למסע דרך האזורים השונים של האפלסיון מונסאנט, כי הוא מגיע משלוש חלקות שונות באזורים מגוונים ורחוקים, מאזור מארסה, דרך פאלסט ועד לגבול עם פריוראט. החלקה הראשונה היא כרם גרנאש לבן בן 70 שנה הממוקם באזור החם ביותר. החלקה השנייה, בת 25, של גרנאצ׳ה ומקבאו, הממוקמת בקול דה פאלסט, אזור קריר ורענן יותר, ומכך ענבים אלו מעניקים רעננות טובה ליין. החלק השלישי מגיע משתי חלקות אחרות של מקבאו בנות יותר מ-70 שנה הממוקמות באזורים הקרים ביותר על הגבול של פריוראט, ענבים אלו מספקים את המבנה ואת יכולת ההתיישנות. כפי שהבנתם סוד הקסם של היין הוא באלמנטים השונים המוסיפים שלו, כאשר כל אחד מעניק תכונות חשובות ליין ויוצרים שילוב ואיזון בין גוף לרעננות, בין מורכבות לפירותיות ובין יכולת שתיה ליכולת התיישנות. זהו יין שמוכיח שוב שלעתים השלם גדול מסכום חלקיו.  

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פסטות
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
אזור קטלוניה
זנים 50% מקבאו, 40% גרנאצ׳ה בלאנקה, 10% קרטוישה (צ׳ארלו)
טרואר גיר
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

לפני כמעט ארבעה עשורים הגיעו רנה בארבייר וחוזה לואיס פרז לאזור נטוש ונידח בקטלוניה, פריוראט שמו, וביחד עם מספר חלוצים נוספים הפכו אותו לשם החם ביותר של עולם היין של סוף המאה ה-20. יינות פריוראט העוצמתיים והעשירים, שמקורם בעיקר בענבי גרנאש וקריניאן שגדלים על אדמת צפחה מסולעת, הפכו למבוקשים במיוחד ומחיריהם הרקיעו שחקים במהירות מסחררת. היקבים של בארבייר ופרז, קלוס מוגאדור ומאס מארטינט, התקבעו כסמנים מקומיים למסורת ואיכות.
בדיוק כמו בסיפור אגדה, רצה הגורל ובני הדור השני למשפחות פרז ובארבייר , שרה ורנה ג'וניור, התאהבו ונישאו. מלבד פעילותם ביקבים המשפחתיים שלהם בפריוראט, ייסד הזוג פרז-בארבייר יקב חדש באזור היין השכן, מונסאנט, שבשטחו גם קבע את בית המגורים המשפחתי. היקב, ונוס 'לה אוניברסל', מבטא את הערכים שעליהם מושתתים חייהם של שרה ורנה, ובראשם שמירה על הסביבה ועל המערכת האקולוגית. מטרתם, כפי שהם מצהירים, היא להותיר אחריהם חותם שיהיה רגשי אך נטול חומריות.
מונסאנט הוא אמנם אזור יין פחות מוכר מהאזור השכן פריוראט (דבר שמאפשר למצוא בו יינות נגישים יותר מבחינת מחיר), אך במקרים רבים הוא מציע יינות שמגיעים מטרואר די דומה, אשר כולל את מדרונות הצפחה המפורסמים של פריוראט. שרה ורנה מסתמכים על תוצרתם של מגדלי ענבים מקומיים אשר מחזיקים בכרמים גבוהים שמתאפיינים בעיקר בגפנים בוגרות. בכך הם תומכים בכלכלה המקומית באזור שחקלאות מהווה נדבך עיקרי בקיומו.
מעבר לקידום חקלאות אורגנית וביו-דינמית בפריוראט ובמונסאנט, מייצגים שרה ורנה את הדור החדש של יצרני היין באזורים אלו. לצד מחויבותם לשמירה על המסורת, הם מוסיפים לחקור את אזורי היין הללו במטרה לקבל יינות שיבטאו באופן מיטבי את אזור הגידול. היינות שהם מוציאים מתחת לידיהם כבר משקפים ערכים אחרים מאותם יינות פריוראט של שנות ה-90. אלו יינות מעודנים ומאופקים יותר שכבר לא נשענים על יישון אינטנסיבי ועוצמתי כל-כך בחביות עץ חדשות. בונוס 'לה אוניברסל', אף עושה שרה שימוש באמפורות ובמכלי בטון בחלק מהיינות, בעוד העשייה הייננית מתבטאת בהתערבות מינימלית בתהליכים.
עיקר העבודה, ולא מדובר כאן בקלישאה, נעשית בכרם. לא תמצאו שם עדות לכימיקלים: בתור חומרי הדברה משתמשים במי גבינה של חלב עיזים והדישון נעשה באמצעות דשן שמורכב מזבל סוסים ופרות שמעורבב עם גפת ענבים. העבודה בכרם וביקב נעשית כולה מתוך כוונה לחסוך באנרגיה ולהשתמש ככל הניתן בחומרים ממוחזרים. אבל מעבר לפילוסופיה ולדרך החיים של רנה ושרה, שגורמת לכל מי שפוגש בהם להתאהב בדמויות שמאחורי המיזם, מדובר קודם כל בצמד ייננים נפלא שמייצר יינות בעלי טביעת אצבע ייחודית. אנחנו כבר התאהבנו, עכשיו תורכם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • קטלוניה
    ספרד
    2018
    שרה ורנה מצהירים כי דידו הוא שיר הלל שלהם לנעורים, לאהבה ולעקשנות של הזנים המקומיים. זהו יין רוזה רענן ועסיסי, שמציג באלגנטיות שלו את הנשמה המיוחדת שיש ליינות רוזה. זהו כרטיס כניסה נפלא ליצירתם של שרה ורנה, שיגרום לכם לרצות לצלול עמוק יותר לעולמם של יינות מונסאנט. הגרנאש על שלוש הצבעים שלו נותן משקל וצפיפות, […]
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • קטלוניה
    ספרד
    2019
    שרה ורנה מצהירים כי דידו הוא שיר הלל שלהם לנעורים, לאהבה ולעקשנות של זן הגרנאש המקומי. זהו יין טהור, רענן ועסיסי, שמציג ברכות ובאלגנטיות שלו דווקא את יכולותיהן של חלקות הענבים במונסאנט שמתאפיינות באדמות גרניט וחול. זהו כרטיס כניסה נפלא ליצירתם של שרה ורנה, שעשוי לגרום לכם לרצות לצלול עמוק יותר לעולמם של יינות מונסאנט.
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    שרה ורנה מצהירים כי דידו הוא שיר הלל שלהם לנעורים, לאהבה ולעקשנות של זן הגרנאש המקומי. זהו יין טהור, רענן ועסיסי, שמציג ברכות ובאלגנטיות שלו דווקא את יכולותיהן של חלקות הענבים במונסאנט שמתאפיינות באדמות גרניט וחול. זהו כרטיס כניסה נפלא ליצירתם של שרה ורנה, שעשוי לגרום לכם לרצות לצלול עמוק יותר לעולמם של יינות מונסאנט.