Description

אנז׳ו הוא האזור היחיד בלואר בו הענבים גדלים על קרקעות שחורות של סלעי יסוד ושל מסלע מטמורפי. כך שהאופי הסגנוני שונה מאד ממה שאנו מקבלים באזורים ׳הלבנים׳ של מרכז הלואר – כמו באזור טוריין וסומור, שם הכרמים יושבים על סלעי משקע לבנים. היין נעשה על טהרת זן הגאמיי, שלמרות שהוא מוכר יותר מהיינות של בוז׳ולה ובורגון, הוא אחד הזנים הנטועים הרבה לאורך עמק הלואר. כרם הגאמיי נטוע על קרקעות מטמורפיות כמו שיסט )צפחה( או וולקניות – ריוליט געשי, המעניקים מינרליות נפלאה ליינות. החקלאות האורגנית והביו-דינמית מחד, המגוון הביולוגי שיש בכרמים מאידך, ומעל לכל, המשמעת המופלאה שיש לזוג הזה לוק ובנדיקט, מאפשרים את עשיית הרוזה הנפלא הזה. כבר בצבע הוורדרד העדין של היין אתם מבינים שעשו אותו נכון. הצבע איננו כהה מידי, הוא סמוק והוא משווה ליין רעננות רבה. ביינות רוזה טובים משאירים את הקליפות במגע קצר בלבד עם התירוש והמשך התהליך נעשה כמו יין לבן, בטמפרטורה קרה כדי לשמור את מלוא הרעננות והעדינות, וזה בדיוק מה שעשו כאן. גאמיי הוא זן נהדר לייצור יינות רוזה ארומטיים ואלגנטיים. קליפתו הדקה וארומותיו האדומות הן ברכה ליינן המחפש ליצור רוזה קליל בצבע בהיר, והן לחובבי היין המחפשים לשתות רוזה מורכב יותר. הרוזה של טרה ויטה וינום הוא בדיוק לא הרוזה ׳בריכה׳ הפשטני הרווח בעולם כיום. להיפך, זהו רוזה שהוא קודם כל יין, שמגיע מכרמים אורגניים וביו-דינמיים, הנבצרים ידנית והנעשים באותה מידת רצינות והקפדה האופיינית כל כך ליקב. זה רוזה שמתיישן היטב, יש בו מורכבות מעושנת והרבה אנרגיה וחיים. כל חובב יין חייב פעם לטעום את היינות של טרה ויטה וינום ולהיווכח איזה דיוק ואיזה טוהר מנפקים הטרוארים מלאי החיים שלהם. זהו רוזה מדויק עם סיומת ארוכה ומהדהדת.