Description

על אף שסנסר מוכרת בכל העולם כמעוזו של הסוביניון בלאן, חשוב לזכור שהפינו נואר נטוע כאן מאות שנים ומהווה חלק בלתי נפרד מהמסורת המקומית. למעשה, עד ימי הפילוקסרה רוב הכרמים באזור היו נטועים פינו נואר, ורק מאוחר יותר תפס הסוביניון את הבכורה. בשנים האחרונות חזרו ייננים צעירים להשקיע באדומים, והם מוכיחים פעם אחר פעם שהטרואר של סנסר יודע להעניק לפינו נואר ביטוי ייחודי, אחר מבורגון אך לא פחות מרתק. קווה Osmoze של משפחת דניזו נאסף מחלקות בכפר ורדיני ובתחומי סנסר, על קרקעות קאיוט )אבן גירית קשה( ועל אדמות קימרידג׳יין לבנות עשירות בחוואר. החיבור בין שני סוגי הקרקע מעניק ליין גם רעננות חדה וגם עומק ארומטי. האף נפתח בארומות של תות שדה טרי וגרעיני דובדבן, עם רמזים עדינים של תבלין קל ופרחוניות מאופקת. בפה היין אלגנטי ומדויק, עם גוף קל עד בינוני, פרי אדום עסיסי, חמיצות רעננה וטאנינים סופר עדינים. הסיומת מאוזנת וזורמת, כזו שמזמינה לגימה נוספת. אוסמוז הוא פינו נואר סנסרי במיטבו, הוא אלגנטי, רך ורענן, והוא משלב פשטות נעימה ושתיות קלה יחד עם עומק שיכול להפתיע גם את אוהבי בורגון המנוסים ביותר.