ויניה ממוריאס אלנאר 767 לבן

Vina Memorias Alenar 767 Blanco

ויניה ממוריאס  
2019
Out Of Stock

89.00ש"ח

750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל

מקבאו הוא זן ספרדי שלא ממש זכה להכרה בינלאומית וחבל. כשהוא גדל ביבולים קטנים הוא מפיק יינות בעלי יכולת התיישנות נהדרת ומורכבות מלוחה ומעניינת. הזן מוכר בעיקר בשני אזורים בספרד, האחד ריוחה שם הוא מהווה לרוב את הזן המרכזי ביינות ריוחה הלבנים, אך יותר מכך, זהו הזן הלבן המרכזי של אזור פנדס בקטלוניה, והזן הדומיננטי ביינות הקאווה (היינות המבעבעים) של ספרד. איזור אוטיאל רקנה מייצר גם הוא יינות קאווה, כך שבאזור ישנם כרמים רבים של מקבאו. היין שלפניכם מורכב ברובו מזן המקבאו אלא שהוא אינו מבעבע אלא הוכן כיין לבן יבש, אליו הוספו 20% של סוביניון בלאן על מנת שיעניק לו שפיץ ארומטי בצעירותו. זהו יין מהנה מאד, עם חמיצות מרעננת טובה ושילוב בין ארומות יותר מוכרות לנו של סוביניון בלאן, עם מרקם וניחוחות שכנראה יהיו לכם חדשים, המגיעים מן המקבאו.   

המלצות שתייה

8-10 מעלות
פסטות
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
זנים 80% מקבאו, 20% סוביניון בלאן
טרואר גיר וחרסית
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 12%

על היקב והאזור

בּוֹבָּאל הוא זן ענבים אדום מאזור ולנסיה שבספרד ששמו נגזר מהמילה הלטינית בובאלה, ראש שור, המתייחס לצורתו של האשכול. הוא נפוץ מאד באזור הולדתו, אוּטִיאֶל-רֶקֶנָה, בה הוא גדל כבר 2500 שנים, ונדיר מחוצה לה. זהו זן עמיד שגדל בקלות, בדרך כלל בצורה הנקראת בספרד וָאזוֹ, אוֹ בצרפת גּוֹבְּלֶה (גביע), כי הגפן שולחת את זמורותיה מתוך הגזע לכל עבר ונראית כמו אגרטל פרוע. הענפים הארוכים צומחים לגובה ובסופם משתפלים עד האדמה, מסתירים בחובם פרי רב עליו הם מגנים מקרינת השמש הלוהטת. הפרי, שמבשיל במלואו יחסית בצל, שומר באופן הזה על חומציות טובה. בעבר התייחסו אל הבּוֹבָּאל כזן המיועד לייצור כמותי ולכן ייצרו ממנו יין שולחני אזורי פשוט וזול, אבל כשכרמי בּוֹבָּאל ותיקים נטועים בגבהים, בהרים הנהנים מאקלים קריר יותר, וכשגפניו הבוגרות נותנות יבול מצומצם הבּוֹבָּאל מתגלה במלוא הדרו ומופיע כיין רציני עם עומק וארומות ייחודיות לו.
עם השנים ואיתן עליית העלויות של כח האדם הדרוש לטיפול בכרמי הוָאזוֹ המסורתיים, החלו החקלאים לעבור לכורמות תעשייתית ממוכנת שדורשת ריסון של הגפן במבנה דו ממדי. במקביל, נוצרה העדפה לזנים בין לאומיים וכתוצאה מכך, למרבה הצער, נעקרו כרמי בּוֹבָּאל רבים והוחלפו בזנים כאלה.
ממוריאס הוא יקב חדש שהוקם ב-2016 על ידי משפחה יהודית מאזור רֶקֶנָה, מתוך תחושת השליחות שבשימור כרמי בּוֹבָּאל בוגרים, כולם בני מעל 65 שנים, וחלקם חצו אפילו את גיל מאה שנה. בנוסף לבּוֹבָּאל מגדלת המשפחה גם את הזנים הלבנים מקבאו, מרסגווארה ומעט סוביניון בלאן, בכרמים ששטחם כ-180 דונם המצויים בהרים, כ-70 ק״מ ממערב לולנסיה.
הכורמות מסורתית וידנית ללא שימוש בקוטלי עשבים או ריסוס נגד מזיקים, וללא השקיה. הכרמים גדלים בטרואר אידאלי לגפני יין, בגבהים שבין 600 ל-900 מטר. מאזור לה מאנצ׳ה שבמזרח מנשבות רוחות חמות המייבשות את הגפנים ומונעות מחלות וריקבונות ומאפשרות כורמות אורגנית. הים התיכון תורם את חלקו וממזג את הלילות. פערי הטמפרטורה הגדולים בין החורף לקיץ ובין היום והלילה, הגשמים היורדים במשורה על אדמת גיר וחרסית, והשמש המבשילה בנדיבות לא מותירים דבר לבקש.
היקב, שיינותיו כשרים, מייצר יינות במספר סדרות, החל בסדרת הבסיס שמיועדת לשתייה קלה ומיידית, המשך בקאווה וכלה ביין היוניקו שמקורו בגפנים הקדומות ביותר של בּוֹבָּאל שברשות המשפחה. מבין יינות היקב תופסת את היין התווית של יין שנקרא זיכרונות הרמב״ם, אשר מכונה כך על שם רבי משה בן מיימון, בן האזור, שהתפרסם בימי הביניים בספרד גם מחוץ לקהילה היהודית וכונה מיימונידס. הרמב״ם היה פילוסוף ידוע, תיאולוג פורה ורופא שהמליץ על צריכה מתונה של יין כסגולה לבריאות. ואכן, מחקרים עדכניים גילו בקליפת ענבים אדומים בכלל, ובקליפת הבּוֹבָּאל בפרט, ריכוזים גבוהים של אנטיאוקסידנטים נוגדי דלקת ורזברטרול.
לשמחתנו, יקב ממוריאס מחזיק נציגות בישראל בדמותו של ארמאנדו קאראסנה מולבו, איש מקסים שעלה ארצה ויודע להכין פאייה משובחת גם בארץ הקודש. אנו שמחים לחשוף בפניכם נדבך נוסף של עולם היין הספרדי, קל וחומר כאשר הוא נגיש גם לקהל שומר כשרות שיינות מאזורים אלה לא נגישים עבורו בדרך כלל.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • ספרד
    2020
    יין הרוזה של ממוריאס שופע פרות אדומים המזכירים קצת את סוכריות החמוצות של ילדותנו. תות, בננה ומסטיק פרות. אך עם זאת היין יבש לחלוטין, בלי סוכר מעיק ועם איזון חומצה טוב ופרי מזמין. זהו יין אידיאלי לבראנץ׳ או לשתייה קיצית מרעננת אשר תשמח את כל המשפחה. הגישו סלטים קרים, סלמון מעושן או אפילו סתם שבו […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • ספרד
    2020
    מקבאו הוא זן ספרדי שלא ממש זכה להכרה בינלאומית וחבל. כשהוא גדל ביבולים קטנים הוא מפיק יינות בעלי יכולת התיישנות נהדרת ומורכבות מלוחה ומעניינת. הזן מוכר בעיקר בשני אזורים בספרד, האחד ריוחה שם הוא מהווה לרוב את הזן המרכזי ביינות ריוחה הלבנים, אך יותר מכך, זהו הזן הלבן המרכזי של אזור פנדס בקטלוניה, והזן הדומיננטי […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • ספרד
    2016
    זן הבובאל כאמור עשיר בטאנין והנו שחור כמעט אטום ומרוכז מאד. ההבגרה שלו במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי הוסיפו הרבה לו תבלינים מתוקים ומורכבות בלסאמית מעניינת ומפתיעה, ומאידך עזרה לרכך את החך הטיפוסי של הזן. העובדה שמדובר בכרם יחידני של גפנים עתיקות בנות קרוב למאה שנה, עם יבולים נמוכים במיוחד, גורמת לכך שביין […]
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    ספרד
    2018
    זן הבובאל כאמור עשיר בטאנין והנו שחור כמעט אטום ומרוכז מאד. ההבגרה שלו במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי הוסיפו הרבה לו תבלינים מתוקים ומורכבות בלסאמית מעניינת ומפתיעה, ומאידך עזרה לרכך את החך הטיפוסי של הזן. העובדה שמדובר בכרם יחידני של גפנים עתיקות בנות קרוב למאה שנה, עם יבולים נמוכים במיוחד, גורמת לכך שביין […]
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • אחר
    ספרד
    קָאוָה היא היין מבעבע הספרדי הידוע, וישנם חוקים קפדניים האמורים לשמור על האיכות. למשל השימוש בזנים מקבאו, צ׳ארלו ופרייאדה ובתוספת מינורית יותר של הזנים המוכרים מייצור שמפניה בצרפת כמו שרדונה או פינו נואר. דבר שני, היינות נעשים בשיטה המסורתית הנהוגה גם בשמפיין קרי תסיסה שנייה בבקבוק ולא כפי שמכינים פרוסקו למשל. אך לעומת זאת מבחינה […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    ככורמים ותיקים בני משפחת סיידא היו מסוקרנים לראות מה יכולים לתת זנים איטלקיים בגליל העליון, וכך פתאום מצא את עצמו הר מירון מוקף בזנים כמו סנג׳ובזה, ברברה ופינו גריג׳יו. גידי סיידא הצעיר התחיל להשתעשע עם הזנים, מנסה להבין את טיבם ואילו יינות יהיה נכון להפיק מהם. תחילה מצאו הענבים בית ביין ה״רוסו״, אך למרות השם […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2020
    רוזה מדברי זו הברקה לא קטנה. כי מחד קל יותר לגדל ענבים אדומים בחום המדבר, אך מאידך, קשה יותר להפיק יינות אדומים טובים משם. כך שרוזה הוא פתרון אלגנטי שמשחרר את מרכיב הקליפה ואיכות הטנין הבעייתית לעתים בתנאי חום אלו, בבחינת לא מדובשך ולא מעוקצך.  וכך בבציר מוקדם מתקבל לו פרי אדום עדין, השומר על […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    גרנאש לבן בעולם מופיע בדרך כלל כחלק מבלנד המצטרף למקבאו, רוסאן, ויונייה, קלרט ושאר זני ים תיכון. באופן מפתיע בשנים האחרונות אנחנו פוגשים בארץ את הזן דווקא בגירסא זנית. הסגנונות שונים זה מזה, לעתים אלו ביטויים שופעי-עוצמה ומשקל, לפעמים יינות עם מרכז חך מלא אך עם מינרליות גבוהה. הביטוי של יקב אדיר לזן הגרנאש הלבן […]
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • כרמל
    רמות מנשה
    ישראל
    2019
    גרנאש לבן הוא אחד הזנים המסקרנים שהתאקלמו בארץ, וממה שנראה רק בחמש שנים האחרונות עתידו נראה מבטיח מאד. החיבור עם קולומברד איננו מובן מאליו, שכן בדרך כלל מזווגים לגרנאש זנים ים תיכוניים ארומטיים יותר כמו רוסאן או ויונייה ואם לא, אז את הזנים המוכרים לנו מדרום צרפת. לכן רצינו לציין לשבח את החשיבה המקורית הזו […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2019
    זהו יין מקורי ומשמח בשמי ארצנו כי הוא משלב בחוכמה בין שני מאפיינים שאינם באים יחדיו בדרך כלל. מחד הארומטיות המובחנת והמרעננת של הגוורצטרמינר, על ריחות הוורדים והליצ׳י, אך מאידך הטוויסט בעלילה מגיע בדמות סוביניון בלאן המאפשר לארומטיות הזו להתאזן על ידי חדות ויובש נהדרים, המונעים ממנו להרגיש מתוק. שכן במקרים רבים, היינות הארומטיים בארץ […]
    82.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.93 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    זהו יין מקורי ומשמח בשמי ארצנו כי הוא משלב בחוכמה בין שני מאפיינים שאינם באים יחדיו בדרך כלל. מחד הארומטיות המובחנת והמרעננת של הגוורצטרמינר, על ריחות הוורדים והליצ׳י, אך מאידך הטוויסט בעלילה מגיע בדמות סוביניון בלאן המאפשר לארומטיות הזו להתאזן על ידי חדות ויובש נהדרים, המונעים ממנו להרגיש מתוק. שכן במקרים רבים, היינות הארומטיים בארץ סובלים ממתיקות מדומה רבה וחוסר בעמוד שדרה או בחמיצות תומכת. כך שהחיבור הבלתי שגרתי הזה בין זן ניטרלי יחסית כסוביניון בלאן עם תועפות הבשומת של הגוורץ מתגלה כיציאה של ממש וזה יצר כאן יין נפלא ומשמח אשר ישתלב היטב עם אוכל אסייתי ובכלל יעשה שמות כאפריטיף מרענן וממכר.