ואנטורוסו ולפוליצ’לה ריפאסו

Vantorosso Valpolicella Ripasso

ואנטורוסו  
ונטו 2018

125.00ש"ח

750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל

אם אתם אוהבים אמרונה, אבל מוכנים גם להסתפק בגרסא מוקטנת מעט שלו, או אם אתם אוהבים יינות עמוקים ובשלים אבל אמרונה כבד ואלכוהולי מידי עבורכם, יינות ריפאסו עשויים להיות בדיוק היינות שחיפשתם. יין הריפאסו של ואנטורוסו מופק מן הגפנים הטובות של היקב שלא נכנסו ליין האמרונה, והוא מיוצר בשיטת ה״אפאסימנטו״ – שיטת עשייה ייחודית לאזור, בה היין עובר תסיסה ראשונה במכלי נירוסטה ולאחר מכן הוא חוזר לתסיסה שנייה (מכאן השם ריפאסו) על משקעי האמרונה וקליפותיו העשירות בטעמים, סוכר וצבע. לכן במובן מסוים אפשר להתייחס לריפאסו כמעין ‘בייבי אמרונה’ כאשר שיטת העשייה הזו מוסיפה לטעמי היין עומק, מורכבות ובשלות שחשובים באיזור הגידול ההררי והקר יחסית. הריפאסו הוא יין בעל גוף מלא, אשר למרות המבנה הדחוס מעניק תחושת פה מורכבת ועמוקה. תחושת הפה עוצמתית אך מאווררת והיין אינו כבד מידי, והחך נותר עם חיות ורעננות עם סיומת ארוכה ויפה מאד. בשרים צלויים יהיו האינסטינקט הבסיסי והאסוציאציה הראשונה שלנו. אבל גם ליל חורפי קר או סתם אם יש לכם חשק ליין מחמם לב, אזי שזהו בדיוק היין שישרה לכם חום ונחמה.    

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור ונטו
אפלסיון ולפוליצ׳לה

יינות נוספים מהיקב

  • ונטו
    איטליה
    2016
    אמרונה הוא אחד היינות האדומים היוקרתיים באיטליה עם שיטת ייצור ייחודית הבלעדית לאזור ונטו. הכרמים מצויים באזור ההיסטורי של ייצור ולפוליצ’לה קלאסיקו, בעיקר באזור הכפר פומאנה (umaneF). היין נעשה על ידי ייבוש מבוקר של ענבי קורבינה, קורבינונה ורונדינלה באמצע ינואר, בו מאבדים הענבים כ40% מגודלם ותירושם. לאחר תסיסה היין עובר הבגרה בשילוב של חביות קטנות […]
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • ונטו
    איטליה
    2018
    מרבית יינות ולפוליצ׳לה מיוצרים בעיקר על ידי יצרנים החיים ופועלים בסביבת יינות אדומים בלבד. אם תוסיפו לזה שיין הדגל של רובם הוא האמרונה המרוכז והבשל, ברור לכן מיד מדוע יינות הריפאסו הנם מעין מיני-אמרונה וכך בהדרגה גם יינות הולפוליצ׳לה הנם בבואות פחות מונומנטליות אמנם, אך עדיין בראי אידיאלי של יינות גדולים ומלאים. על כן יין […]
    127.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.93 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    מרבית יינות ולפוליצ׳לה מיוצרים בעיקר על ידי יצרנים החיים ופועלים בסביבת יינות אדומים בלבד. אם תוסיפו לזה שיין הדגל של רובם הוא האמרונה המרוכז והבשל, ברור לכן מיד מדוע יינות הריפאסו הנם מעין מיני-אמרונה וכך בהדרגה גם יינות הולפוליצ׳לה הנם בבואות פחות מונומנטליות אמנם, אך עדיין בראי אידיאלי של יינות גדולים ומלאים. על כן יין הרוברפאן שונה וייחודי בנוף, כי זהו היין האדום היחיד ביקב אשר במשך מאה שנים יצר רק יינות לבנים. ואכן כנראה שמשהו מהעדינות שבטיפול ביין לבן מהטקסטורה והדיוק עובר גם בדרך התקנתם את יין הולפוליצ׳לה על ידי האחים פיירופאן. השם רוברפאן מגיע משילוב של ״רובי״ – צבע אדום קליל ו״פאן״ משם המשפחה, ואכן זהו יין רובי, אלגנטי המפגין פרות אדומים, דובדבנים ומעט וניל עדין, טאנינים רכים וחמיצות טובה ורעננה. כך שזוהי גם הזדמנות נהדרת להיחשף לזווית אחרת של הזנים קורבינה, רונדינלה ושאר זני ונטו הידועים.