ואנטורוסו אמרונה דלה ולפוליצ’לה

Vantorosso Amarone della Valpolicella

ואנטורוסו  
ונטו 2016

219.00ש"ח

750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל

אמרונה הוא אחד היינות האדומים היוקרתיים באיטליה עם שיטת ייצור ייחודית הבלעדית לאזור ונטו. הכרמים מצויים באזור ההיסטורי של ייצור ולפוליצ’לה קלאסיקו, בעיקר באזור הכפר פומאנה (umaneF). היין נעשה על ידי ייבוש מבוקר של ענבי קורבינה, קורבינונה ורונדינלה באמצע ינואר, בו מאבדים הענבים כ40% מגודלם ותירושם. לאחר תסיסה היין עובר הבגרה בשילוב של חביות קטנות חדשות. האמרונה של פסקואלי עשיר בריחות ריבת דובדבנים, שזיפים בשלים, עם ניואנסים אדמתיים של תבליני יער, וניל ופרי שחור ובלסמי. הסיומת ארוכה ומתמשכת עם מבנה מלא אך עם טאנינים קטיפתיים הממלאים את החך באלגנטיות יחד עם העוצמה הרבה. כך שזהו יין המשלב  עוצמה ורוך בו זמנית, עומק וחום, רק באופן נפלא, מבלי ליפול לגרוטסקיות או הגזמה. היין יתאים לאוכל כבבואתו – עוצמתי, מרוכז ומלא טעם, בין אם בערב חורפי ובין אם ברגע המזמין יין דרמטי ומלא עזוז. היינו מגישים את היין עם בשר אדום או קדרה חורפית מהבילה, אך אנחנו מאד ממליצים להשאיר את הכוס האחרונה לסוף הארוחה ולהתאים לה שוקולד מריר של 72% ומעלה. מבטיחים לכם שתהיה לכם הפתעה משמחת. 

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור ונטו
אפלסיון ולפוליצ׳לה

יינות נוספים מהיקב

  • ונטו
    איטליה
    2018
    אם אתם אוהבים אמרונה, אבל מוכנים גם להסתפק בגרסא מוקטנת מעט שלו, או אם אתם אוהבים יינות עמוקים ובשלים אבל אמרונה כבד ואלכוהולי מידי עבורכם, יינות ריפאסו עשויים להיות בדיוק היינות שחיפשתם. יין הריפאסו של ואנטורוסו מופק מן הגפנים הטובות של היקב שלא נכנסו ליין האמרונה, והוא מיוצר בשיטת ה״אפאסימנטו״ – שיטת עשייה ייחודית לאזור, […]
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    אם אתם אוהבים אמרונה, אבל מוכנים גם להסתפק בגרסא מוקטנת מעט שלו, או אם אתם אוהבים יינות עמוקים ובשלים אבל אמרונה כבד ואלכוהולי מידי עבורכם, יינות ריפאסו עשויים להיות בדיוק היינות שחיפשתם. יין הריפאסו של ואנטורוסו מופק מן הגפנים הטובות של היקב שלא נכנסו ליין האמרונה, והוא מיוצר בשיטת ה״אפאסימנטו״ – שיטת עשייה ייחודית לאזור, בה היין עובר תסיסה ראשונה במכלי נירוסטה ולאחר מכן הוא חוזר לתסיסה שנייה (מכאן השם ריפאסו) על משקעי האמרונה וקליפותיו העשירות בטעמים, סוכר וצבע. לכן במובן מסוים אפשר להתייחס לריפאסו כמעין ‘בייבי אמרונה’ כאשר שיטת העשייה הזו מוסיפה לטעמי היין עומק, מורכבות ובשלות שחשובים באיזור הגידול ההררי והקר יחסית. הריפאסו הוא יין בעל גוף מלא, אשר למרות המבנה הדחוס מעניק תחושת פה מורכבת ועמוקה. תחושת הפה עוצמתית אך מאווררת והיין אינו כבד מידי, והחך נותר עם חיות ורעננות עם סיומת ארוכה ויפה מאד. בשרים צלויים יהיו האינסטינקט הבסיסי והאסוציאציה הראשונה שלנו. אבל גם ליל חורפי קר או סתם אם יש לכם חשק ליין מחמם לב, אזי שזהו בדיוק היין שישרה לכם חום ונחמה.