ואלה ריאלה מונטפולצ’יאנו ד’אברוצו

Valle Reale Montepulciano d'Abruzzo

ואלה ריאלה  
אברוצו 2021

109.00ש"ח

750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל

מונטפולצ׳יאנו ַַא �ְּב ְ רּוֶֶצֶזֶ ה הוא הזן האדום המפורסם ביותר של חבל הארץ ַַא �ְּב ְ רּוצֹֹו שבאיטליה ובשנים האחרונות זוכה הוא להכרה הולכת וגדלה בזכות כמה יצרני על נחשקים שהצליחו להראות את אצילות הזן, במיוחד כאשר היין מגיע לפרקו ולמלוא מורכבותו. הטאנינים של הזן היו תמיד האתגר הגדול שלו אך יש מאידך, גם סוד איכותו. על כן יצרני האזור יצרו במשך שנים ארוכות יין קליל ודל צבע בשם ׳צ׳רסואולו׳ וזאת כדי להימנע ממיצוי ארוך מידי של קליפה. היסטורית זה היה היין הידוע של ַַא �ְּב ְ רּוצֹֹו, בעוד אלו שהכינו יינות אדומים מלאים, נאלצו לעתים קרובות לשחרר את היין לשוק רק כמקץ שנים עד שהיין יהיה מוכן לשתייה. בשנים האחרונות ועם הצטרפותם של ייננים צעירים וחשיבת מחודשת על אופן הטיפול במיצוי והשרייה של הקליפות, נוצרה מהפכת איכות לא קטנה שבעקבותיה יינות רבים נשארים נאמנים למקור מחד, אך מאידך מאפשרים חלון שתייה מוקדם יותר. היין שלפניכם עושה זאת באופן נפלא, ויחד עם הריכוז הטוב שיש ביין, אנחנו מאד נהנינו מאיזון הפרי ומהגוונים הדקים והמעודנים שנעים תמידית בין האדום לשחור. עם פירות אדומים ליין מרקם נפלא ויש לו טאנינים ברמת גימור גבוהה ביותר והיין יתאים בצורה מושלמת למטבח הים תיכוני המתחדש שלנו.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור אברוצו
זנים 100% מונטפולצ׳יאנו ד׳אברוצו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

מתי לאחרונה יצא לכם לטעום יין איטלקי מכרמים שמוקפים מכל עבר בשמורות טבע נפלאות, יין שהגיע הישר מתיבת אוצר נקייה מזיהום, שמגנה על כל המגוון הביולוגי של איטליה? הכירו את אזור אַבְּרוּצוֹ, האזור הירוק ביותר באירופה. ב-36% משטחו מוכרזות עשרות שמורות טבע ושלושה פארקים לאומיים. ואלה ריאלה, המקום שממנו מגיע היין שבידכם, מצוי בדיוק במקום בו שלושת הפארקים נפגשים, ואם תבקרו בו תוכלו לפגוש בחיות הבר שהן מסמלי המקום: הזאב האיטלקי, הדוב החום ומשפחות הצבאים, וסיכויים טובים שתבחינו בעופות הטרף דואות או בחיות נוספות שרבות מהן נמצאות בסכנת הכחדה. ואלה ריאלה היא חוות ירקות וכרמים בת 4600 דונם, שמיום היווסדה בשנת 1998 על ידי משפחת פיצולו, מקפידה לשמור על הטבע שסביבה ועל מנהגי המקום, ובראשם על זן הענבים המיוחד, מונטפולצ׳יאנו ד׳אברוצו. זהו זן עמוק, עוצמתי, כזה שבעבודה נכונה יכול לספק אלגנטיות, אשר משפחת פיצולו חוקרת בהתמדה בשיתוף עם אוניברסיטת מילאנו, ומשמרת על ידי בחירה קפדנית של הגפנים המתאימות ביותר לאזור. למעלה ממחצית החווה אורגנית, ויתרתה בהסבה לאורגני. הכרמים, 1300 דונם, מחולקים לחלקות על פי מאפייני האקלים, ולכל אחת מהן ניתן שם. האדמה הגירית הדלה של כל החלקות מלאה חצץ קטן ובינוני, דבר שמבטיח ניקוז טוב ועושר ארומטי, אולם תנאי מזג האויר וכן הרקע של החלקות שונים.
החלקה הראשונה, ההיסטורית, היא סן קליסטו. זוהי חלקת מוֹנְטֶפּוּלְצִ'יָּאנוֹ דְּ'אַבְּרוּצוֹ בת 80 דונם שניטעה ב-1960 בשיטת הפרגולה המסורתית אותה, כמעט ולא ניתן לראות עוד. מדובר בסוכה ענקית בגובה אדם של גפנים ששזורות זו בזו ומצלות על אשכולות הענבים התלויים תחתיהן, כמו גם על העובדים בפרגולה, מפני השמש הקופחת. חלקה זו של הזן המקומי המקורי שכמעט ונעלם מן העולם, נזנחה על ידי בעליה הקודמים של החווה, כשקרנו של זן המונטפולצ׳יאנו ירדה, ומפאת גובה הסוכה לא ניתן היה לעבוד בה בצורה מכנית קלה ומשתלמת. כאשר עברה החווה לידי משפחת פיצולו הפרגולה שוקמה ובשנות בציר טובות נעשה ממנה יין ייחודי ואף נלקחים ממנה שריגים שמורכבים וגדלים להיות הגפנים שנטועות היום ברחבי הכרמים של אזור פופולי.
בכרמים של אזור פופולי שורר מיקרו אקלים הררי, ובלילות הקיץ זורם אויר קר מהרי הגראן סאסו הנישאים מעל למישור בגובה של 350 מ׳ בו נטוע הכרם. הודות להבדלים אלה בין היום והלילה שומרים הענבים על רעננותם ועל הטעמים שמייחדים אותם ומבשילים באיטיות רק בנובמבר. לעומת זאת, הכרמים שליד קאפסטראנו משקיפים על מישור אופנה, המכונה התנור של אַבְּרוּצוֹ, נהנים מחומו הלוהט ומבשילים 3 שבועות מוקדם יותר.
משפחת פיצולו והיינן עמנואל מרלו מאמינים כי יש להשאיר לטבע את קביעתו של הפרופיל האורגנולפטי (הנתפש בחושים) של היין, ולהתערב בו מעט ככל האפשר. לכן, לאחר הבציר הידני הם מניחים לענבים לתסוס ספונטנית באמצעות שמרי הבר שעליהם. היין מתיישן בחביות אלון במשך 12 חודשים ועוד 6 בבקבוק בטרם הוא משווק.
בשנים האחרונות, כחלק מהתפתחותו של קהל שוחרי יין חדש ושומר כשרות, שחש עצמו מוגבל ברוחב יריעת היינות שפרושה לפניו, ישנו חיפוש מתמיד אחר יקבים בעולם שמוכנים לייצר סדרת יין כשרה. בהקשר הזה פועלת קבוצה של אוהבי יינות אמריקאיים שומרי-כשרות, אשר נוהגים לתור את איטליה ולנסות לשדך בין יקבים שאנשי הקבוצה אוהבים לבין יצירת יין כשר. במקרה הזה השידוך צלח, ואנו שמחים שישנה גם גרסה כשרה ואיכותית מהיין בישראל המאפשרת לקהל מסורתי ודתי לגלות אזורי יין וטרוארים נוספים בעולם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    אברוצו
    איטליה
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    טרביאנו ד׳אברוצו הוא היין הלבן המפורסם ביותר של חבל הארץ ַַא �ְּב ְ רּוצֹֹו ובשנים האחרונות מתייחסים אליו מומחי יין רבים כאל אחד האפלסיונים הלבנים המבטיחים ביותר באיטליה כולה. הבעיה היא שיש בלבול אחד גדול לגבי זהות הזן ושם האפלסיון מטעה במיוחד. ראשית, חשוב להבין שטרביאנו הוא שם משותף לזני ענבים איטלקיים רבים ושונים שנטועים כמעט בכל מקום באיטליה, כך שגפן טרביאנו באזור מסוים לא בהכרח תהיה זהה לטרביאנו באזור אחר. לדוגמא, רוב היינות הלבנים בגבעות טוסקנה ובאזור קיאנטי מופקים מזן הנקרא טרביאנו טוסקאנו, זן שנותן לרוב יין דק, חמצמץ וחסר אופי, הידוע אולי יותר כזן אוני בלאן )Blanc Ugni )בצרפת, שם הוא משמש נדבך מרכזי בייצור קוניאק. בסואבה ישנו זן הנקרא טרביאנו די סואבה אשר כמו גם הטרביאנו די לוגאנה שלרגלי אגם ׳לאגו די גארדה׳, אינם אלא שם מקומי לזן האיכותי ביותר של אזור מארקה – ורדיקיו. ועדיין, הטרביאנו עם המוניטין העכשווי הגבוה והמפורסם ביותר הוא הטרביאנו אברוצזה. ללא ספק הכוכב הלבן של חבל אברוצו, הזן מפיק לא פעם יינות עמוקים, מורכבים ונחשקים עם יכולת התיישנות נפלאה. לדעת רוב האמפלוגראפים )חוקרי הגפן( יש רק טרביאנו אברוצזה ״אמיתי״ וכל השאר אינם אלא זנים אחרים שבטעות קוראים להם כך. רוב הגפנים באזור אינם אלא טרביאנו טוסקנו, בומבינו ביאנקו, פאסרינה, מוסטוזה ועוד אחרים ולא הטרביאנו אברוצזה הנדיר. לכן מוזר שרוב מי שקונה יינות אשר על תוויותיהם מופיע טרביאנו ד׳אברוצו אינם כלל טרביאנו ַַא �ְּב ְ רּוֶֶצֶזֶ ה ולעתים אפילו כמעט ללא טרביאנו בכלל. כורמים הולכים ורבים עומדים כיום על ההבדל ומשנטעים גפני ַַא �ְּב ְ רּוֶֶצֶזֶ ה על גבי הזנים הצנועים יותר. יש כמה יקבים שמחפשים חומר גנטי איכותי ועושים סלקציות מסאליות לנטיעה בכרמים שלהם כדי שעם השנים יפיקו יינות גדולים מורכבים ומאריכי ימים הרבה יותר. חייבים לומר שישנם גם יינות נהדרים העשויים טרביאנו טוסקנו ובומבינו, אבל ההבנה הזאת מסבירה את השונות הגדולה שחובבי יין מנוסים מרגישים שנים עם יינות הטרביאנו של האזור. ברגע שמבינים שלא כל היינות עשויים מאותו הזן, למרות השם המבלבל על התווית, אפשר להתחיל לאהוב את הגיוון וליהנות מיינות עם פרופיל שונה, מטרוארים שונים ומזנים שונים, בדיוק כפי שהיינו עושים לו היה כתוב על התווית בומבינו או פסרינה. ואלה ריאלה הוא אחד היקבים הבודדים שיש להם אחזקות מכובדות של טרביאנו ַַא �ְּב ְ רּוֶֶצֶזֶ ה, כך שהיין שלפנינו עשוי בחלקו ממנו ובחלקו מזנים אחרים. יש ליקב יין נוסף מחלקת ׳פופולי׳ ואנחנו מקווים שבקרוב יביאו ארצה גם את הטרביאנו קאפסטראנו העשוי על טהרת הטרביאנו אברוצזה. אנחנו מאד אוהבים את העדינות והמינרליות של יין הטרביאנו, עם ריחות של פירות נשירים עדינים, שקדים נאים ומשמש טרי, זהו יין אלגנטי ומהנה הנותן הצצה לאחד האזורים העולים והמבטיחים ביותר של איטליה.