
דרימיה שיראז
Drimia Shiraz
דרימיה
145.00ש"ח
השיראז גדל בכרמי היקב, במצפה יאיר שבחבל יתיר בגובה 883 מטר מעל לפני הים. סוד ההצלחה שלו הוא המתח הייחודי שבין סְפַר המדבר ורום דרום הרי יהודה, אואם תרצו, בנקודת מפגש בין האקלים הים-תיכוני לאקלים המדברי. זן השיראז אמנם יודע לשרוד תנאי אקלים חמים, אך אם רוצים שהוא יהיה גם מורכב ומאוזן, חשוב לדאוג שלא יהיה לו חם מידי. רום הכרם מעניק קרירות בערבים המאפשרת ליין לשמור על פרי רענן וחמיצות טבעית טובה כך שזהו יין שיראז נדיב אך ללא כובד,
מתיקות או עומס. ואם תוסיפו לזה את קפיצת המדרגה האיכותית שעשה אלעד מובשוביץ בשנים האחרונות תבינו למה דרימיה הוא כיום אחד היקבים ששווה לעקוב אחריהם מקרוב.
המלצות שתייה
תעודת זהות
על היקב והאזור
אלעד מובשוביץ, יליד סוסיא שבדרום הר חברון, גדל והתחנך סביב גפנים. אביו, שהיה כורם, נהג למכור את יבולו ליקב יתיר, ובליבו של הנער הצעיר ניטע החלום שיגיע היום שבו הוא יפיק יין מענבי הכרמים המשפחתיים. בשנת 2007, לאחר שסיים את מסלול לימודי היין בתל-חי והשתלם כעוזר יינן ביקב יתיר, הפך מובשוביץ-הבן את החלום למציאות וייסד במקום הולדתו את יקב שוקק. אך למרות השאיפות הגדולות להצליח בעולם היין, היקב לא הצליח להותיר חותם משמעותי על ענף היין המקומי.
התפנית בעלילה של היקב חלה בשנת 2015. אלעד ואשתו נאוה, שאחראית על ענייני התקשורת של היקב, החליטו ללכת על כיוון אסטרטגי ומיתוגי חדש, שכלל את החלפת שמו של היקב לדרימיה. בצד היינני, התקבלה החלטה להסתייע בשירותי הייעוץ של היינן המנוסה יותם שרון. בדיעבד, נראה היום כי השילוב בין שינוי המעטפת המיתוגית לשיפור הפן היינני יצר סינרגיה אדירה שדחפה את דרימיה חזק קדימה. למעשה, גם אם שמו של היקב עדיין עלום יחסית, מדובר באחת ההפתעות הנעימות של השנה האחרונה בענף היין המקומי. וכאשר אתה עוקב אחרי יינות של יקב במשך מספר שנים וחוזה כיצד הם רק הולכים ומשתפרים מבציר לבציר, אתה יודע שהוא הולך בכיוון הנכון.
יינות נוספים מהיקב
Description
סְפַר, יין הדגל של דרימיה, הוא בלנד של 80% קברנה סוביניון ו-20% פטי ורדו שמקורם בכרמים של היקב בגובה 883 מטר במצפה יאיר שבחבל יתיר. כפי שמרמז שמו, היין גדל באזור סְפַר המדבר, קרי נקודת המפגש בין האקלים הים-תיכוני לאקלים המדברי. לטעמנו, בבציר 2016 עשה היקב קפיצת מדרגה, ומאז היין שאנו מקבלים מציע נדיבות של פרי חמים, מרקם רך ובשלות נעימה שאינה מטילה עומס רב על החך. זהו יין מדברי ראוי שמפנה את הזרקור על הפוטנציאל המבטיח של ההר הגבוה באזור יתיר בכלל ועל האיכות של יקב דרימיה בפרט.
