Description

קודם כל יין הרוזה של הגראז׳ פשוט נראה נפלא, ועם צבע עדכני בגוון סלמון בהיר היין מקנה תחושת רעננות כבר ממבט ראשון. אך זה דווקא האף שמאשש גם אצל הספקנים שאין מדובר כאן סתם ביין רוזה אופנתי בפַּנְטוֹן הנכון אלא ברוזה שגם אסתטיקנים ישמחו לגלות. הכל התחיל בבחירה של זן ענבים ייחודי ונדיר – הזן ׳ קַלָּדוֹק׳, הכלאה שנעשתה כבר ב-1958 בין גרנאש ומלבק ואשר הגיע לארץ במסגרת עליית הזנים הים תיכוניים שלפני עשור. אמנם הזן לא זכה להותיר חותם, אך מי יודע אולי בהמשך ידרוך כוכבו. מכל מקום נראה כי עיקר ההצלחה ביין הזה הוא הבציר המוקדם, שכן הקַלָּדוֹק יודע להעניק לא מעט צבע וטאנין כך שכדי להגיע לעידון שכזה בציר ביולי היה בלתי נמנע כמו גם מיצוי עדין. עידו וסטס דאגו לשמור של הטריות והקלילות ועל הניקיון הארומטי ואלו הם אכן סימניו של היין. אחוז אלכוהול נמוך, חמיצות נעימה וניחוחות מעודנים של פירות אדומים חמצמצים הם התווים המעניקים ליין הזה מקום של כבוד בין רוזי ארצנו. אך עתה ההתלבטות קשה יותר, כי אם פעם די היה לשאול את עצמנו ״גראז׳ אדום או גראז׳ לבן״? הרי שעם הבן השלישי שנולד במזל, רוזה יהיה בהחלט אופציה משמחת מאד, ואין לנו ספק שהיין יהיה אחד מכוכבי ימות הקיץ הקרבים.