דני פרידנברג ברברה

Dani Fridenberg Barbera

טפרברג  
הרי יהודה יהודה ושומרון 2021
Out Of Stock

110.00ש"ח

750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל

אנחנו מאמינים שיינות אדומים עדינים, אלגנטיים וקלילים יהיו יותר יותר שגורים בארץ בשנים הקרובות. לנו אין ספק שלקול של דניאל פרידנברג יהיה קהל צמא המחפש אלטרנטיבה רעננה יותר באוקיינוס היינות הכבדים המהווים עדיין את הסגנון הרווח בארץ. אנחנו גם מאמינים שהכיוון שהוא בחר יהווה השראה לייננים אחרים ואמונה שאפשר לעבוד על עידון גם בתנאי האקלים השוררים בארץ.

הברברה הוא זן שמקורו בחבל פיימונטה שבאיטליה, ולמרות שמשך שנים היווה רק מעין כינור שני לזן הנביולו, כיום מייצרים שם יינות מבוססי ברברה עוצרי-נשימה ממש. לברברה חומציות טבעית גבוהה והוא יודע להעניק ניחוחות נפלאים של פירות אדומים חמצמצים ורעננים. בשנים האחרונות התחלנו למצוא ברברה בישראל בכמה יקבים כמו רמות נפתלי, לוריא, כרם שבו, ועכשיו עם היין שעשה דניאל פרידנברג, נראה שההתאקלמות שלו מבשרת טובות. חמיצות טבעית היא תכונה נדרשת ומועילה מאד באקלים כמו שלנו, ודווקא יכולתו של הזן לשרוד בתנאים חמים יחסית, הפכו את ההימור הזה למבטיח.

דניאל כאמור מחפש עידון, כך שזהו יין קליל ודק יחסית ליינות אדומים מקומיים, עם חמיצות לא ביישנית ופרי אדום אנרגטי ונשכני. זה יין של אוכל, כזה שאפשר ואף רצוי להגיש מעט צונן. כך שאנחנו ממליצים לשלב אותו בשרים שמנים, נקניקים, או עוף חופש גדול ועסיסי.

 

המלצות שתייה

14-16 מעלות
פסטות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור הרי יהודה
זנים ברברה
טרואר טרה רוסה על גיר
אלכוהול 13%

יינות נוספים מהיקב

  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2020
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2020
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2023
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2021
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    אך לפני 20 שנה דומה היה שנגזר דיננו ונשתה כל חיינו יינות לבנים ישראלים מזני
    שרדונה או סוביניון בלאן בלבד. ואז בראשית שנות האלפיים החל ריענון משמח
    בכרמים והתחלנו לראות לפתע זנים ים תיכוניים כמו ויונייה, מרסאן ורוסאן. אך
    גם אז, מי היה מאמין שיום אחד נשתה בישראל יינות שעל שמם מתנוססים שמות
    בלתי מוכרים כמו חמדאני, ג׳נדאלי, דבוקי או מראווי. ואכן זנים אלו החלו להפציע,
    ראשית מכרמים ותיקים באזור חברון ומאוחר יותר הם זכו להכרה והפצה רבה
    יותר, הרבה בזכות פועלו של שיבי דרורי אשר כאמור הפך את גילוי ושיקום הזנים
    המקומיים למשנת חייו. היין שבידיכם הוא בלנד בלתי שגרתי של שני זנים עתיקים
    שיצאו בפעם הראשונה רק לפני קצת יותר מעשר שנים. החמדאני המוכר בחברון
    יותר תחת השם מראווי, למרות שיש טוענים שהם דומים אך לא זהים לגמרי,
    והג׳נדאלי המוכר קצת פחות אך החסון יותר. חמדאני וג׳נדאלי הם קצת כמו
    מרסאן ורוסאן או כמו סוביניון וסמיון בכך שהם זנים משלימים, בהם חסרונו של
    האחד הוא חוזקו של האחר. מנחם די לונזאנו, מלומד שישב בירושלים במאה
    ה–16 תיאר את הגינדלי כ”רך ללעיסה ויינו חלש”; ואת חמדאני כ”קשה ללעיסה
    ויינו חזק” ואכן הבלנד המשמח הזה מפגין יין מהנה ובעל איזון מצוין, עם ארומטיות
    ג׳נדאלית וגוף חמדאני. אך מעל לכל, זהו יין עם ייחוד ואופי, אשר ללא ספק מרענן
    את ספקטרום הטעמים עבור חובבי היין בישראל. ובגרסה הזו של יקב גבעות
    התוצאה גם טעימה ולא רק מעניינת.