Description

באזורים חמים ויונייה יכול להיות עשיר ומפוזר, ובנקל, יתרונותיו עלולים להפוך לחסרונות גדולים. ויונייה עשוי להיות אלכוהולי והיין עשוי לאבד חומצה מהר וארומותיו עשויות להיות דבשיות ועייפות. הרבה רגישות ומשמעת נדרשו בכישור על מנת להגיע לאיזון ורעננות שכזו. החל במועד הבציר, (מוקדם אך לא מוקדם מידי), כדי לשמר רעננות וחיוניות, והמשך בייננות (רק מכלי נירוסטה).

היין מצליח לשמור על רעננות וחמיצות טובה ועדיין מפגין יפה את המאפיינים של זן הויונייה, אם כי על הקו הקר והמאופק שלו. אז אם חשבתם שאתם לא אוהבים ויונייה כי הוא כבד מידי אתם מאד תאהבו לגלות את היין הזה. ואי אפשר בלי מילה טובה ליקב כישור שבשנים האחרונות ממשיך להצטיין במרבית יינותיו ומוכיח שפרויקט חברתי זה משהו חשוב מאד אבל איכות היינות חשובה לא פחות. כל הכבוד!