Description

אנתיליה היה שמה הרומי של העיר והמצוק המרהיב הנקרא כיום אֶנְטֶלָּה אחד המונומנטים ההיסטוריים החשובים ביותר בכל סיציליה שכבר הוזכר במלחמות הפוניות בין חניבעל וקרתגו לרומאים. היין עשוי בעיקר מזן הקַטָּרָאטוֹ – זן הענבים הנטוע ביותר בסיציליה, המהווה כמעט שליש מכרמי האי והגדל בכמעט כל פינה ואזור בו. הודות ליבוליו הגבוהים ויכולת עמידתו לנוכח חימצון השתמשו בו בעיקר לייצור יינות המרסאלה המפורסמים. אך בזכות יצרנים כמו דוֹנָהפוּגָטָה כיום חוזר הזן לקדמת הבמה עם יין המשלב רעננות וחמיצות ופרי מהנה במיוחד. קַטָּרָאטוֹ הוא זן ענבים אקספרסיבי מאוד, פרחוני ועם ניחוחות פרי עזים, כך שהוא נחשב לזן ענבים ארומטי למחצה, קצת כמו ורמנטינו, נאשטה או ויונייה. היין משחק בגוונים שבין אפרסק, פירות טרופיים, כבול, ופירות מסוכרים. זהו יין קטיפתי, עם מבנה והמון עסיס צהוב לנגיסה, אך בו בזמן הוא רענן ומינרלי. עם הארומטיות השופעת הזו, הוא ילווה באופן מושלם בשר לבן, ויטלו טונאטו, ריזוטו, סושי, ואפילו טרטר בקר.