דומיין רישו קוט דו רון קייראן אדום

Domaine Richaud Cotes-du-Rhone Rouge Cairanne

דומיין רישו  
עמק הרון 2019
Out Of Stock

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

מרסל רישו הוא כבר שנים הרפרנס של הכפר קייראן, וברוב ארצות העולם כבר לא צריך להציג את מרסל רישו, את עבודת הגפן שלו, את הדיוק והעקביות בציר אחר בציר. מילות המפתח ביינות שלו הן תמיד עדינות, קטיפתיות ורעננות. גם היין הזה מפגין את כל היתרונות של יינות דרום עמק הרון, עם פרי שופע ועוצמתי אך לא כבד, נדיב וקטיפתי אך לא קשוח. זהו בלנד המוכיח כמה החיבור של גרנאש עם מורוודר וסירה כאילו נולד לקרות. עם הרבה פירות שחורים, ליקריץ ותבלינים ים תיכוניים, המפתחים מלא הריאות את ריחות הגריגה הפרובנסלית. בחך, אתם מרגישים נדיבות המשולבת בגמישות, עגלגלות ועוצמה המדגישה רעננות. עם הפתיחה בכוס היין נעשה יותר מורכב ומעניין ומתחילים להתגלות זיתים שחורים, כמעט טאפנאד ים תיכוני ממכר. זה יין עם אורך טוב ויחד עם העוצמה אי אפשר שלא להתלהב מהעדינות והמרקם המשיי של הטאנינים. בקיצור הרי לכם טקסטבוק של יינות הרון הדרומי מיקב שאנחנו כל כך שמחים להביא סוף סוף לארץ כי הוא פשוט נועד לאופי הישראלי ולאוכל הים תיכוני שלנו.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
חצי שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הרון
זנים 40% גרנאש, 20% סירה, 20% מורבדר, 10% קונואז 10% קריניאן
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 15%

על היקב והאזור

הסיפור של דומיין רישו, היקב הנהדר מהכפר קייראן באזור הרון הדרומי, הוא סיפורו של הויניירון (כורם-יינן) מרסל רישו. בזכות כשרונו, שהיה מלווה בעשייה עקשנית, איכותית ועקבית על טרואר שלא נחשב גדול במיוחד, הצליח מרסל לעשות לכפרו שם. הוא גרם לכך שקייראן יעלה דרגה, כך שמסיווג של ׳קוט דו רון׳ גנרי הוא יוכר כקוט דו רון - וילאז׳ תוך אזכור שם הכפר, וב-2015 יהפוך לאפלסיון (קרו) בזכות עצמו.
מקומיות והשתרשות נשזרות בעלילה של רישו, באופן שיהודים נודדים שכמונו אוהבים, במיוחד אם הסוף הטוב של הסיפור מגיע בבקבוק כמו זה שלפניכם.
בתחילת המאה ה-19 כל הכרמים בכפר קייראן היו בבעלות שתי משפחות בלבד, מרגריט וקונסטנאן. אבי רישו, פועל כרמים פשוט מן הכפר וורקלוז, ומארי קונסטנאן, בת לאחת ממשפחות הכורמים, התאהבו ונישאו ב-1910. כנדוניה קיבלה מארי את ירושתה, חלקת כרם, ודומיין רישו הוקם. רצה הגורל, ומיד לאחר מכן גויס רישו למלחמה ממנה לא שב. האלמנה מארי עבדה במכס, ובמקביל טיפלה בכרם בן 60 דונם, שאת תוצרתו מכרה לקואופרטיב המקומי. בשנות ה-30 בנה, ראול, בגר ולקח את הכרם לידיו. אחיו הצעיר, גסטון, הפך לנגר, ובתורו גם הוא נישא לאשה מן הכפר, שהגיעה מצידה עם נדוניה של 150 דונם כרמים. את היבול מכרו לאותו הקואופרטיב, כפי שנהוג היה באותה תקופה, בה מרבית היין השולחני בצרפת יוצר בקואופרטיבים אזוריים. בכרם, משמעות הדבר הייתה ניהול חקלאי שמטרתו הייתה להגיע ליבולים גבוהים על חשבון איכות, ובסופו של דבר יין ללא חתימת יד של יינן, שאינו משקף את האדמה עליה גדל. יינות בסיסיים אלה רווחו באזור הרון הדרומי עד לאמצע שנות ה-80, לרבות אזורים ידועים יותר כמו שאטונף-דו-פאפ, ז׳יגונדאס או ואקייראס.

על הרקע הזה, קל להבין כמה מהפכני היה בנו של גסטון, מרסל רישו. הוא גדל בכרם וגילה בגיל צעיר מאד משיכה עזה לגפן וליקב. מילדותו עבד בכרמים של השכנים, במיוחד עם צוות הכורמים והייננים של הדומיין הקרוב רבאס-שראוין, ולמד מתוך סקרנות שלא היה לה קץ. ב-1947, בהיותו בן 17בלבד ולאחר שנשר מלימודיו בתיכון, ביקש מדודתו מארי לעבד את 140 הדונם שלה, ובגיבוי המקצועי של חבריו הייננים להפיק מהם יין. ״הרגשתי אנרגיה מיוחדת בכרם" סיפר מרסל בראיון שנתן בימים מאוחרים יותר. "ידעתי שהיין מקייראן יכול להיות הרבה יותר טוב, ושבכוחי לעשות זאת. למזלי דודתי אמרה לי כן״.
בתחילת שנות ה-80 פרש גסטון לגמלאות והעביר לרשותו של מרסל, בנו, עוד 200 דונם. בסופו של עשור זה מרסל החל לפנות לכיוון הטבעי, ליין שנעשה עם מינימום תוספים, הפעם בתמיכה של חברו מרסל לאפייר מבוז׳ולה, שהיה מחלוצי התנועה. עד מהרה הבין מרסל שרק פרי נקי ובריא יכול להוות חומר גלם ליין נטול תוספים וגופרית, ושעליו לשמור על האיזון באדמה על מנת לקבל ממנה פרי מיטבי. הוא הפסיק את השימוש בקוטלי עשבים ומזיקים, ובמהלך חלוצי עבר לחקלאות אורגנית. בכך, הפך מרסל למבשר של תנועה זו באזור הרון, וכאחת הדמויות המובילות בה אף הצליח לאחרונה להכניס מגבלות ריסוס בתוך אזור זה. כך למעשה חייב את כל הכרמים באזור שלא לעבור את רמת הריסוס הקבועה בכללים.
העלייה בתפוקה ובאיכות היין אפשרה למרסל לבנות לעצמו יקב ראוי, ובו אזור קבלת ענבים ומיונם, חדרי ציוד ותסיסה ומרכז טעימה למבקרים. ב-1999, לאחר שהבניה הושלמה, מרסל החל להפנות את הרווחים לרכישת חלקות ייחודיות יותר מאלו שעמדו עד אז לרשותו. כך למשל קנה את כרם ׳אברסקאד׳, חלקה בעלת אדמת חרסית שמספקת היום את הענבים ליין הגבוה של היקב.
מתחילת שנות ה-2000, כשברשותו כ-600 דונם חלקות וכרמים מסוגים שונים, בהם נטועים הזנים האדומים סירה, מורבדר, גרנאש, קונואז, סנסו וקריניאן, והלבנים ויונייה, רוסאן, מרסאן, גרנאש בלאן, בורבולנק וקלרט, עם יקב שהולם יינן בשיעור קומתו ועם ניסיון מצטבר רב, יכול היה מרסל להתחיל להתבטא באופן שיהפוך להיות ייחודי לו. הוא מפיק יינות מורכבים אך מעודנים, נגישים מאד, ומאוזנים להפליא.

״מבחינה ייננית אני מרגיש קרוב יותר ל׳קוט ד׳אור׳ בבורגון מאשר למיצוי הפרי המוגזם, הכבד, שרווח בדרום״ הוא אומר. דומיין רישו מתסיס פרי ממויין על פי איכות וזנים, שנקטף בבשלות אופטימלית. כל התסיסות מתרחשות באופן ספונטני עם שמרי בר במכלי בטון גדולים. היינות הלבנים מושרים על קליפותיהם לפני התסיסה.
בשנים האחרונות הצטרפו לדומיין קלייר, תומא ואדית, שלושת ילדיו של רישו. תחת שרביטו הם נוטלים חלק גדל והולך בעבודה, ומאפשרים לו לפעול לקידום היקב והכפר קייראן כולו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • עמק הרון
    צרפת
    2019
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    צרפת
    2020
    זן הגרנאש יכול להטעות בנקל, מחד יש בו עדינות רבה, פרחוניות ומרקם קטיפתי, אך מאידך הוא כמעט ואינו מגיע להבשלה בטרם האלכומטר מציג 15% אלכוהול. יקבים רבים על כן נוטים ליצור יינות גרנאש כבדים, עם הבשלה יתרה שאין בהם עידון. אך יצרנים טובים, כמו משפחת רישו, מחפשים דווקא את הפנים העדינות והנעימות של הזן ובחכמה […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    צרפת
    2020
    א לה סורס משמעו ׳במעיין׳ או ,במקור׳ אבל בדרך כלל הכוונה חזרה למקור, חזרה לשורשים, להתחלה. היין הזה מייצג בדיוק את מה שמרסל וילדיו יודעים לעשות טוב יותר מכל אחד, וזה לייצר יינות אדומים פשוטים אך טעימים בטירוף. היין מפגין את כל מה שבלנד מבוסס גרנאש טוב יכול וצריך להיות. היין מגיע מכרמים צעירים שרכשו […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • עמק הרון
    צרפת
    2019
    טר ד׳אגל מייצג את כל מה שבלנד מבוסס גרנאש טוב יכול וצריך להיות. זהו יין המגיע מכרם נהדר של גפנים בוגרות, על יד הנהר אייג, על קרקע חולית המעניקה הרבה עידון ורכות. תוסיפו לזה את החקלאות האורגנית וייננות קשובה המבינה מהו חומר הגלם וכיצד להפיק ממנו את המיטב ויש לכם יין ממכר של ממש. הבחירה […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2017
    השם וָאקֶיְרָאס הוא בשפה הפרובנסלית, והוא מגיע מתרגום השם הרומאי Vallea Quadreia שמשמעותו עמק הסלעים. ואכן ביקור בוָאקֶיְרָאס חושף אתכם לגן עדן של תצורות גיאומורפולוגיות מרהיבות של אבן גיר, צמחיית גאריגה עבותה וכרמים מוריקים, ממש גלויה של פרובנס. כרמי האזור ברובם נטועים גרנאש, אחריו סירה ומורבדר ובאופן מצומצם יותר שאר 13 הזנים המפורסמים של עמק […]
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2019
    כרם הגרנאש של משפחת זִ’ירוֹ בכפר ליראק ניטע בשנת 1950 בחלק החולי של הכפר. אך כיון שיינות זניים לא היו יכולים להיקרא ״ליראק״, יצא היין הנפלא הזה תחת האפלסיון הכללי קוט דו רון ״לֶה סָאבְּל דָּ’ארֶן״ (חולות האָרֵנָה). פרנסואה ומארי יכלו כמובן לדלל את הביטוי הייחודי של הגרנאש הותיק שגדל על קרקעות החול, על ידי […]
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    כרם הגרנאש של משפחת זִ’ירוֹ בכפר ליראק ניטע בשנת 1950 בחלק החולי של הכפר. אך כיון שיינות זניים לא היו יכולים להיקרא ״ליראק״, יצא היין הנפלא הזה תחת האפלסיון הכללי קוט דו רון ״לֶה סָאבְּל דָּ’ארֶן״ (חולות האָרֵנָה). פרנסואה ומארי יכלו כמובן לדלל את הביטוי הייחודי של הגרנאש הותיק שגדל על קרקעות החול, על ידי הוספה של סירה או מורבדר, ובכך לזכות בשמם האפלסיון, אך הם העדיפו את הייחודיות הזו, גם במחיר של ירידה לאפלסיון כללי יותר. החל משנת 2018 שונו חוקי האפלסיון ויין על טהרת הגרנאש מותר, וכך בפעם הראשונה יצא יין Les Sables d’Arene רשמית כיין ליראק לכל דבר. 

    אך טוויסט בעלילה גרם לכך שדווקא אז, השכן של המשפחה בכפר ואשר כל כך התרשם מהחקלאות האורגנית של פרנסואה, השכיר לדומיין את הגפנים הבוגרות שלו של סירה ומורבדר וכך באופן אירוני דווקא כשאפשר היה להוציא יין ליראק על טהרת הגרנאש יצאו הם עם יין ממסך טיפוסי לאזור. היין שומר על המאפיינים של ניחוחות פרחוניים בהירים, דובדבנים אדומים, ונגיעות של גריגה, פלפל ותבלינים. זהו מניפסט לעמק הרון הדרומי, ובעיקר לטרוארים החוליים ולגפנים בוגרות. מבחינת הטעם זהו ביטוי מהנה מאד לחיבור בין הצד המלטף והקטיפתי של הגרנאש, עם הצד המפולפל והחד יותר של הסירה ועם המסגרת הטאנית שמביא המורבדר. יין טוב אשר יתמזג נפלא עם תבשילים, ובכלל עם אוכל ים תיכוני בעונות הסתיו והחורף.