דומיין רישו קוט דו רון טר דה גאלה

Domaine Richaud Cotes du Rhone Terre de Galets

דומיין רישו  
עמק הרון 2020

99.00ש"ח

750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל

זן הגרנאש יכול להטעות בנקל, מחד יש בו עדינות רבה, פרחוניות ומרקם קטיפתי, אך מאידך הוא כמעט ואינו מגיע להבשלה בטרם האלכומטר מציג 15% אלכוהול. יקבים רבים על כן נוטים ליצור יינות גרנאש כבדים, עם הבשלה יתרה שאין בהם עידון. אך יצרנים טובים, כמו משפחת רישו, מחפשים דווקא את הפנים העדינות והנעימות של הזן ובחכמה הם מוציאים כמה יינות קוט דו רון שונים מכל טרואר וטרואר, אך המשותף לכל אחד מהם, הוא האלגנטיות והביטוי המייצג של האקלים והקרקע בה גדל הכרם. כך שבעוד יין ה-Terre d’Aigles  היושב על קרקע חולית מעניק מרקם משיי וגוף עדין יחסית, יין ה׳טר דה גאלה׳ שבידיכם, כשמו, גדל על אדמת חלוקים עמוקה וחרסיתית, דבר המעניק ליין מבנה עמוק ומובנה יותר, כך שליין יש יותר גוף ויותר עוצמה. אך מאידך, מועד הבציר המוקדם יחסית, ובעיקר הבחירה להבגיר את היין במכלי בטון בלבד, ושילוב הזנים הנפלא, היוצר כאן שלם הגדול מסכום חלקיו, יוצרים יין עם עומק ועוצמה שקטה, עם חך עגול וממלא אך ללא כל טאניות כלל. זהו איננו סתם קוט דו רון גנרי, אלא יין עמוק שיאפשר לכם להכיר את היופי שבזן הגרנאש והזנים האחרים המשלימים אותו, גם מבלי לחכות 5 שנים להן הייתם נדרשים, לו רציתם להתענג על יינות כמו ז׳יגונדס או שאטונף דו פאפ. עם פרות אדומים, דובדבן שחור, תבלינים וזיתי טאסוס, יין ״אדמת החלוקים״ כפי שנכון לתרגם לעברית את שם היין ׳טר דה גאלה׳ הוא יין לכל מיני הזדמנויות וסוגי מאכלים, אבל מנת בשר תיהנה במיוחד מהמרקם הקטיפתי של היין ותעניק לכם רגע משמח ומהנה מאד.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
פסטות
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הרון
זנים 40% גרנאש, 30% סירה, 15% קריניאן, 10% מורבדר ו-5% קונואז
טרואר חלוקי נחל
חקלאות אורגנית
אלכוהול 15%

על היקב והאזור

הסיפור של דומיין רישו, היקב הנהדר מהכפר קייראן באזור הרון הדרומי, הוא סיפורו של הויניירון (כורם-יינן) מרסל רישו. בזכות כשרונו, שהיה מלווה בעשייה עקשנית, איכותית ועקבית על טרואר שלא נחשב גדול במיוחד, הצליח מרסל לעשות לכפרו שם. הוא גרם לכך שקייראן יעלה דרגה, כך שמסיווג של ׳קוט דו רון׳ גנרי הוא יוכר כקוט דו רון - וילאז׳ תוך אזכור שם הכפר, וב-2015 יהפוך לאפלסיון (קרו) בזכות עצמו.
מקומיות והשתרשות נשזרות בעלילה של רישו, באופן שיהודים נודדים שכמונו אוהבים, במיוחד אם הסוף הטוב של הסיפור מגיע בבקבוק כמו זה שלפניכם.
בתחילת המאה ה-19 כל הכרמים בכפר קייראן היו בבעלות שתי משפחות בלבד, מרגריט וקונסטנאן. אבי רישו, פועל כרמים פשוט מן הכפר וורקלוז, ומארי קונסטנאן, בת לאחת ממשפחות הכורמים, התאהבו ונישאו ב-1910. כנדוניה קיבלה מארי את ירושתה, חלקת כרם, ודומיין רישו הוקם. רצה הגורל, ומיד לאחר מכן גויס רישו למלחמה ממנה לא שב. האלמנה מארי עבדה במכס, ובמקביל טיפלה בכרם בן 60 דונם, שאת תוצרתו מכרה לקואופרטיב המקומי. בשנות ה-30 בנה, ראול, בגר ולקח את הכרם לידיו. אחיו הצעיר, גסטון, הפך לנגר, ובתורו גם הוא נישא לאשה מן הכפר, שהגיעה מצידה עם נדוניה של 150 דונם כרמים. את היבול מכרו לאותו הקואופרטיב, כפי שנהוג היה באותה תקופה, בה מרבית היין השולחני בצרפת יוצר בקואופרטיבים אזוריים. בכרם, משמעות הדבר הייתה ניהול חקלאי שמטרתו הייתה להגיע ליבולים גבוהים על חשבון איכות, ובסופו של דבר יין ללא חתימת יד של יינן, שאינו משקף את האדמה עליה גדל. יינות בסיסיים אלה רווחו באזור הרון הדרומי עד לאמצע שנות ה-80, לרבות אזורים ידועים יותר כמו שאטונף-דו-פאפ, ז׳יגונדאס או ואקייראס.

על הרקע הזה, קל להבין כמה מהפכני היה בנו של גסטון, מרסל רישו. הוא גדל בכרם וגילה בגיל צעיר מאד משיכה עזה לגפן וליקב. מילדותו עבד בכרמים של השכנים, במיוחד עם צוות הכורמים והייננים של הדומיין הקרוב רבאס-שראוין, ולמד מתוך סקרנות שלא היה לה קץ. ב-1947, בהיותו בן 17בלבד ולאחר שנשר מלימודיו בתיכון, ביקש מדודתו מארי לעבד את 140 הדונם שלה, ובגיבוי המקצועי של חבריו הייננים להפיק מהם יין. ״הרגשתי אנרגיה מיוחדת בכרם" סיפר מרסל בראיון שנתן בימים מאוחרים יותר. "ידעתי שהיין מקייראן יכול להיות הרבה יותר טוב, ושבכוחי לעשות זאת. למזלי דודתי אמרה לי כן״.
בתחילת שנות ה-80 פרש גסטון לגמלאות והעביר לרשותו של מרסל, בנו, עוד 200 דונם. בסופו של עשור זה מרסל החל לפנות לכיוון הטבעי, ליין שנעשה עם מינימום תוספים, הפעם בתמיכה של חברו מרסל לאפייר מבוז׳ולה, שהיה מחלוצי התנועה. עד מהרה הבין מרסל שרק פרי נקי ובריא יכול להוות חומר גלם ליין נטול תוספים וגופרית, ושעליו לשמור על האיזון באדמה על מנת לקבל ממנה פרי מיטבי. הוא הפסיק את השימוש בקוטלי עשבים ומזיקים, ובמהלך חלוצי עבר לחקלאות אורגנית. בכך, הפך מרסל למבשר של תנועה זו באזור הרון, וכאחת הדמויות המובילות בה אף הצליח לאחרונה להכניס מגבלות ריסוס בתוך אזור זה. כך למעשה חייב את כל הכרמים באזור שלא לעבור את רמת הריסוס הקבועה בכללים.
העלייה בתפוקה ובאיכות היין אפשרה למרסל לבנות לעצמו יקב ראוי, ובו אזור קבלת ענבים ומיונם, חדרי ציוד ותסיסה ומרכז טעימה למבקרים. ב-1999, לאחר שהבניה הושלמה, מרסל החל להפנות את הרווחים לרכישת חלקות ייחודיות יותר מאלו שעמדו עד אז לרשותו. כך למשל קנה את כרם ׳אברסקאד׳, חלקה בעלת אדמת חרסית שמספקת היום את הענבים ליין הגבוה של היקב.
מתחילת שנות ה-2000, כשברשותו כ-600 דונם חלקות וכרמים מסוגים שונים, בהם נטועים הזנים האדומים סירה, מורבדר, גרנאש, קונואז, סנסו וקריניאן, והלבנים ויונייה, רוסאן, מרסאן, גרנאש בלאן, בורבולנק וקלרט, עם יקב שהולם יינן בשיעור קומתו ועם ניסיון מצטבר רב, יכול היה מרסל להתחיל להתבטא באופן שיהפוך להיות ייחודי לו. הוא מפיק יינות מורכבים אך מעודנים, נגישים מאד, ומאוזנים להפליא.

״מבחינה ייננית אני מרגיש קרוב יותר ל׳קוט ד׳אור׳ בבורגון מאשר למיצוי הפרי המוגזם, הכבד, שרווח בדרום״ הוא אומר. דומיין רישו מתסיס פרי ממויין על פי איכות וזנים, שנקטף בבשלות אופטימלית. כל התסיסות מתרחשות באופן ספונטני עם שמרי בר במכלי בטון גדולים. היינות הלבנים מושרים על קליפותיהם לפני התסיסה.
בשנים האחרונות הצטרפו לדומיין קלייר, תומא ואדית, שלושת ילדיו של רישו. תחת שרביטו הם נוטלים חלק גדל והולך בעבודה, ומאפשרים לו לפעול לקידום היקב והכפר קייראן כולו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • עמק הרון
    צרפת
    2019
    מרסל רישו הוא כבר שנים הרפרנס של הכפר קייראן, וברוב ארצות העולם כבר לא צריך להציג את מרסל רישו, את עבודת הגפן שלו, את הדיוק והעקביות בציר אחר בציר. מילות המפתח ביינות שלו הן תמיד עדינות, קטיפתיות ורעננות. גם היין הזה מפגין את כל היתרונות של יינות דרום עמק הרון, עם פרי שופע ועוצמתי אך […]
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    צרפת
    2019
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    צרפת
    2020
    א לה סורס משמעו ׳במעיין׳ או ,במקור׳ אבל בדרך כלל הכוונה חזרה למקור, חזרה לשורשים, להתחלה. היין הזה מייצג בדיוק את מה שמרסל וילדיו יודעים לעשות טוב יותר מכל אחד, וזה לייצר יינות אדומים פשוטים אך טעימים בטירוף. היין מפגין את כל מה שבלנד מבוסס גרנאש טוב יכול וצריך להיות. היין מגיע מכרמים צעירים שרכשו […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    צרפת
    2019
    טר ד׳אגל מייצג את כל מה שבלנד מבוסס גרנאש טוב יכול וצריך להיות. זהו יין המגיע מכרם נהדר של גפנים בוגרות, על יד הנהר אייג, על קרקע חולית המעניקה הרבה עידון ורכות. תוסיפו לזה את החקלאות האורגנית וייננות קשובה המבינה מהו חומר הגלם וכיצד להפיק ממנו את המיטב ויש לכם יין ממכר של ממש. הבחירה […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    צרפת
    2018
    משמעותו של שם היין בעברית היא ״הלב שלי״ ואכן מדובר ביין שובה לב. הוא מצוי תחת האפלסיון הכללי קוט-דו-רון, אך מקורו בתערובת של חלקות מצוינות של גרנאש בכפרים ויזאן וקייראן ברון הדרומי, מעט צפונית לשאטונף דו פאפ, ומכרם של סירה בכפר וינסובר. זהו כרטיס כניסה נהדר לסגולותיו של עמק הרון, וביטוי נעים ומהנה מאד לחיבור […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    משמעותו של שם היין בעברית היא ״הלב שלי״ ואכן מדובר ביין שובה לב. הוא מצוי תחת האפלסיון הכללי קוט-דו-רון, אך מקורו בתערובת של חלקות מצוינות של גרנאש בכפרים ויזאן וקייראן ברון הדרומי, מעט צפונית לשאטונף דו פאפ, ומכרם של סירה בכפר וינסובר. זהו כרטיס כניסה נהדר לסגולותיו של עמק הרון, וביטוי נעים ומהנה מאד לחיבור בין הצד המלטף והמשיי של הגרנאש עם הצד המפולפל והאנכי יותר של הסירה. יין כיף משמח מבית נהדר. יתמזג נפלא עם תבשילים, עוף ובשר, ובכלל עם אוכל ים תיכוני.