החשבון שלי
ההזמנות שלי
מנויים
דומיין סוברואה אוריז׳ין אנז׳ו לבן
Domaine Sauveroy Cuvée Origine Anjou Blanc
105.00ש"ח
אנז׳ו נתפס במשך שנים כאזור של שנין בלאן מתוקים נפלאים מצד אחד, או יבשים מלאי עוצמה וכבדות מצד שני, לעיתים עם מתיקות מדומה שמקורה בבוטריטיס. השפעת הלחות האטלנטית והקרקעות הכהות תרמו לכך שהיינות היו פחות קריסטליניים ומדויקים בהשוואה ליינות ווברה או לסומור. רק בעשור האחרון החלו מגדלים צעירים לעבוד אחרת, בחקלאות קפדנית ואורגנית ובייננות עדינה, והצליחו לשחרר את אנז׳ו מהכבדות ההיסטורית שלה.
יקב סוברואה, משפחה ותיקה שמובלת כיום בידיים הצעירות אך הבטוחות של הדור השלישי, קאנטן (Quentin) קאיו, הוא חלק מהגל הזה שעושה כל כך הרבה טוב לעמק הלואר כולו. קאנטן בא עם חזון הוליסטי, נאמן למקור אך מחפש לזכך ולזקק את האופי הייחודי של הטרואר של אנז׳ו באזור סן לאמבר. יין הבסיס ׳אוריז׳ין׳ מצליח לשקף באופן נהדר את מהות השנין בלאן של אנז׳ו. הכרמים נטועים על קרקעות של צפחה ושיסט, מעניקים ליינות מינרליות רעננה. העבודה בכרם נשענת על עקרונות אורגניים וביו דינמיים עם שמירה על מגוון ביולוגי עשיר, חי ותוסס.
ביקב שומרים על מגע עדין עם הענב: חימצון מבוקר של התירוש כדי לחשל אותו בפני חמצן, תסיסה ספונטנית, והבגרה בחביות ישנות בעיקר כדי להדגיש את הצלילות ללא כל עושר מוגזם. התוצאה היא שנין חד ומרוכז, עם גוף דק יחסית, פרי נשיר עסיסי וניחוחות פרחוניים, בלי אותה תחושת מתיקות מדומה שאפיינה את יינות העבר.
זהו יין שמוכיח עד כמה חבל אנז׳ו יכול כיום, עם הדור הצעיר ופרקטיקות הכרם והיקב המדויקות יותר, להפיק שנין בלאן מודרני, נקי ואלגנטי, עם סיומת מינרלית ארוכה. אוריז׳ין הוא כרטיס כניסה מושלם לאוהבי הזן ולמי שמבקש להבין מהן הפנים החדשות של אזור אנז׳ו שבלואר.
המלצות שתייה
תעודת זהות
Description
אנז׳ו נתפס במשך שנים כאזור של שנין בלאן מתוקים נפלאים מצד אחד, או יבשים מלאי עוצמה וכבדות מצד שני, לעיתים עם מתיקות מדומה שמקורה בבוטריטיס. השפעת הלחות האטלנטית והקרקעות הכהות תרמו לכך שהיינות היו פחות קריסטליניים ומדויקים בהשוואה ליינות ווברה או לסומור. רק בעשור האחרון החלו מגדלים צעירים לעבוד אחרת, בחקלאות קפדנית ואורגנית ובייננות עדינה, והצליחו לשחרר את אנז׳ו מהכבדות ההיסטורית שלה.
יקב סוברואה, משפחה ותיקה שמובלת כיום בידיים הצעירות אך הבטוחות של הדור השלישי, קאנטן (Quentin) קאיו, הוא חלק מהגל הזה שעושה כל כך הרבה טוב לעמק הלואר כולו. קאנטן בא עם חזון הוליסטי, נאמן למקור אך מחפש לזכך ולזקק את האופי הייחודי של הטרואר של אנז׳ו באזור סן לאמבר. יין הבסיס ׳אוריז׳ין׳ מצליח לשקף באופן נהדר את מהות השנין בלאן של אנז׳ו. הכרמים נטועים על קרקעות של צפחה ושיסט, מעניקים ליינות מינרליות רעננה. העבודה בכרם נשענת על עקרונות אורגניים וביו דינמיים עם שמירה על מגוון ביולוגי עשיר, חי ותוסס.
ביקב שומרים על מגע עדין עם הענב: חימצון מבוקר של התירוש כדי לחשל אותו בפני חמצן, תסיסה ספונטנית, והבגרה בחביות ישנות בעיקר כדי להדגיש את הצלילות ללא כל עושר מוגזם. התוצאה היא שנין חד ומרוכז, עם גוף דק יחסית, פרי נשיר עסיסי וניחוחות פרחוניים, בלי אותה תחושת מתיקות מדומה שאפיינה את יינות העבר.
זהו יין שמוכיח עד כמה חבל אנז׳ו יכול כיום, עם הדור הצעיר ופרקטיקות הכרם והיקב המדויקות יותר, להפיק שנין בלאן מודרני, נקי ואלגנטי, עם סיומת מינרלית ארוכה. אוריז׳ין הוא כרטיס כניסה מושלם לאוהבי הזן ולמי שמבקש להבין מהן הפנים החדשות של אזור אנז׳ו שבלואר.