דומיין מאטרו סן-רומיין

Domaine Matrot Saint Romain

דומיין מאטרו  
בורגון קוט דה בון 2018
Out Of Stock

199.00ש"ח

750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל

בציר 2017 התחיל מוקדם כבר בסוף אוגוסט, עם מצב סניטרי ופיזיולוגי ללא רבב, ואפילו הכמויות שנבצרו היו סוף סוף סבירות. בציר כמו 2017 מתאים באופן מושלם לסגנון הטהור של היקב, האחיות מאטרו נתנו כרגיל לענבים לדבר, כך שהדיוק והאלגנטיות, והמינרליות הטיפוסית של הכפר מרסו מגיעים ללא שום עומס, ומפגינים יין שנשתה נהדר כבר עתה אך יתיישן נהדר בעשר שנים הקרובות. דגים ופרות ים יודו לכם מקרב לבם אם חשבתם לפתוח עבורם את היין הזה.    

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
אפלסיון סןרומיין
זנים שרדונה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

משפחת מאטרו כבר מגדלת גפנים במשך 6 דורות בין מרסו לפוליני-מונרשה ותורמת רבות למוניטין של היינות הלבנים הגדולים של הקוט דה בון. במהלך השנים אספה המשפחה מורשת טבעית חקלאית יוצאת דופן, המשתרעת כיום על יותר מ -200 דונם, כשהחלק העיקרי ממוקם במרסו, ובמיוחד בפרמייר קרו של שארם, בלאני ופרייר, אך גם בוולניי ופוליני מונרשה. 75% מהייצור הם יינות לבנים.
תיירי מאטרו נמנה תמיד על האליטה של ​​מרסו, אולי פחות מפורסם מז'אן מארק רולו או ז'אן פרנסואה קוש-דורי, אך מכובד באותה מידה. הערכה זו של אנשי הטעם הגדולים, הגיע בגלל הדיוק הנפלא של היינות שלו וליכולת ההתיישנות שלהם. ב-2016 העביר תיירי מטרו את המושכות לשתי בנותיו הזוהרות אֶלְזָה וְאָדֵל, אך מלבד הארכה קלה במשך היישון, הבנות ממשיכות להיות נאמנות לסגנון של אביהם מאז תחילת דרכו בשנת 1983, סגנון של טוהר, וביטוי מובהק של כל טרואר ושל כל בציר וכמובן יכולת התיישנות טובה.
״ישנם שני סוגים של ייננים. אומר תיירי מאטרו, ״יש לך את הייננים שרוצים לשלוט בכל דבר. מוסיפים כימיקלים, שמרים, אנזימים. ויש את הסגנון שאני מאמין בו, ולמרות שלמדתי ייננות, אבי לימד אותי להתבונן, וכך אני עוקב אחר הגפנים, לומד את הענבים ומנסה להפיק מהם משהו טבעי ואותנטי ככל שניתן. הרעיון של ייננים המנסים לעשות את אותו היין כל הזמן נראה לו אבסורדי. ״אני לא אוהב סוג כזה של יין״, הוא אומר. ״אני אוהב שכל בציר יהיה שונה, כל חלקה תטעם אחרת. משפחת מאטרו הפסיקה לדשן כימית כבר בשנות השבעים ועברה לחקלאות אורגנית בסוף שנות התשעים. בדומיין לא משתמשים כלל בחביות חדשות ביינות הלבנים, והם מעדיפים תסיסות ארוכות ועדינות והתיישנות בחביות בנות שנה עד חמש. ״אני לא משתמש בחביות חדשות עבור יינות הכפר והפרמייה קרו. אני מכבד את הטרואר ומנסה לשמור על הביטוי הייחודי של כל בציר״. בקיצור, חובה על כל חובב יין לעקוב אחרי הדומיין הזה, כי היינות הם בית ספר לטרואר, ומראים כמה לכל חלקה ומפנה יש את האישיות והאופי הכה ייחודיים להם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2020
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2022
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2021
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2019
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    205.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    שאבלי בשנים האחרונות עובר שחיקה גדולה במעמדו, עם יצרנים רבים שבעים
    שאינם מתאמצים די צרכם לעשות יינות טובים ולייצג נאמנה את ייחודיות
    הטרואר המופלא של הכפר. למזלנו וגם מזלכם, מצאנו את השאבלי פרמייה
    קרו ׳ואיון׳ של רייקארט, יצרן שעושה יינות גם באיזור הז׳ורה וגם בבורגון. היקב
    התחיל להכין יין בשאבלי בעקבות בקשה של היבואן הבלעדי שלו ליפן, שחיפש
    יין שאבלי לקהל היפני שלו, אבל לא היה מוכן להתפשר על הרמה. עקב כך
    החל רייקארט להכין יין בשאבלי ובזכות Burgundy of Pearl אנחנו בארץ
    הרווחנו.
    רייקארט הוא יצרן נהדר, ובענבים שהוא רוכש בשאבלי הוא עושה עבודה
    נפלאה המצליחה לשלב את האידיאולוגיה המינימליסטית שלו מהז׳ורה
    יחד עם האופי הייחודי של מסלע הקימרידגיין. הכרם בואיון גדל על קרקע
    המאובנים עתירת הצדפות האופיינית לשאבלי, ומפיקה יין עם מינרליות בולטת
    במיוחד.
    השאבלי פרמייה קרו של רייקארט שומר על רמת העשייה הגבוהה של יינות
    היקב, וגם נותן לנו חוויית שאבלי קלאסית )בלי האכזבה המדוברת(. זהו יין
    שאבלי פרמייה קרו גם לפי המעמד הרשמי שלו, אך גם בתחושת החך, עם גוף
    נדיב ועשיר, הנסתר על ידי לימוניות חדה ומינרליות רעננה. היין מזכיר כמה
    טעים שאבלי יכול להיות, במיוחד כשהוא מגיע מחלקה טובה כמו זאת, ובעיקר
    כשהוא מיונן במלוא ההקפדה, כפי שעושה פלוראן רוב היינן הצעיר והמוכשר.