סל הקניות שלך עדיין ריק

דומיין מאטרו סן-רומיין
Domaine Matrot Saint Romain
דומיין מאטרו
בורגון
קוט דה בון
2018
199.00ש"ח
750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
בציר 2017 התחיל מוקדם כבר בסוף אוגוסט, עם מצב סניטרי ופיזיולוגי ללא רבב, ואפילו הכמויות שנבצרו היו סוף סוף סבירות. בציר כמו 2017 מתאים באופן מושלם לסגנון הטהור של היקב, האחיות מאטרו נתנו כרגיל לענבים לדבר, כך שהדיוק והאלגנטיות, והמינרליות הטיפוסית של הכפר מרסו מגיעים ללא שום עומס, ומפגינים יין שנשתה נהדר כבר עתה אך יתיישן נהדר בעשר שנים הקרובות. דגים ופרות ים יודו לכם מקרב לבם אם חשבתם לפתוח עבורם את היין הזה.
המלצות שתייה
תעודת זהות
ארץ
צרפת
אזור
בורגון
אפלסיון
סןרומיין
זנים
שרדונה
טרואר
גיר וחרסית
חקלאות
אורגנית
אלכוהול
13%
על היקב והאזור

משפחת מאטרו כבר מגדלת גפנים במשך 6 דורות בין מרסו לפוליני-מונרשה ותורמת רבות למוניטין של היינות הלבנים הגדולים של הקוט דה בון. במהלך השנים אספה המשפחה מורשת טבעית חקלאית יוצאת דופן, המשתרעת כיום על יותר מ -200 דונם, כשהחלק העיקרי ממוקם במרסו, ובמיוחד בפרמייר קרו של שארם, בלאני ופרייר, אך גם בוולניי ופוליני מונרשה. 75% מהייצור הם יינות לבנים.
תיירי מאטרו נמנה תמיד על האליטה של מרסו, אולי פחות מפורסם מז'אן מארק רולו או ז'אן פרנסואה קוש-דורי, אך מכובד באותה מידה. הערכה זו של אנשי הטעם הגדולים, הגיע בגלל הדיוק הנפלא של היינות שלו וליכולת ההתיישנות שלהם. ב-2016 העביר תיירי מטרו את המושכות לשתי בנותיו הזוהרות אֶלְזָה וְאָדֵל, אך מלבד הארכה קלה במשך היישון, הבנות ממשיכות להיות נאמנות לסגנון של אביהם מאז תחילת דרכו בשנת 1983, סגנון של טוהר, וביטוי מובהק של כל טרואר ושל כל בציר וכמובן יכולת התיישנות טובה.
״ישנם שני סוגים של ייננים. אומר תיירי מאטרו, ״יש לך את הייננים שרוצים לשלוט בכל דבר. מוסיפים כימיקלים, שמרים, אנזימים. ויש את הסגנון שאני מאמין בו, ולמרות שלמדתי ייננות, אבי לימד אותי להתבונן, וכך אני עוקב אחר הגפנים, לומד את הענבים ומנסה להפיק מהם משהו טבעי ואותנטי ככל שניתן. הרעיון של ייננים המנסים לעשות את אותו היין כל הזמן נראה לו אבסורדי. ״אני לא אוהב סוג כזה של יין״, הוא אומר. ״אני אוהב שכל בציר יהיה שונה, כל חלקה תטעם אחרת. משפחת מאטרו הפסיקה לדשן כימית כבר בשנות השבעים ועברה לחקלאות אורגנית בסוף שנות התשעים. בדומיין לא משתמשים כלל בחביות חדשות ביינות הלבנים, והם מעדיפים תסיסות ארוכות ועדינות והתיישנות בחביות בנות שנה עד חמש. ״אני לא משתמש בחביות חדשות עבור יינות הכפר והפרמייה קרו. אני מכבד את הטרואר ומנסה לשמור על הביטוי הייחודי של כל בציר״. בקיצור, חובה על כל חובב יין לעקוב אחרי הדומיין הזה, כי היינות הם בית ספר לטרואר, ומראים כמה לכל חלקה ומפנה יש את האישיות והאופי הכה ייחודיים להם.
עוד על היקב והאזור >
יינות נוספים מהיקב
יינות דומים
Description
אם אתם מחפשים ׳מציאות׳ בבורגון של ימינו, שהופכת יקרה יותר בכל יום שחולף, אז הנה לכם יציאה נהדרת ברמה של יינות בדרגת אפלסיון גבוהה בהרבה. המנויים הוותיקים שלנו זוכרים ודאי היטב את יין הקוט דה נואי וילאז׳ של צעירה מוכשרת אחרת בשם אליקס מיו או של כוכב על צעיר כמו מקסים שרלן שמוכיחים שיינות אזור פרמו וקומבלאנשיין מעניקים הרבה יותר ממה שאפשר לצפות עם אפלסיון צנוע שכזה. חובבי בורגון יודעים שהכפרים ברושון, פרמו וקומבלאנשיין מייצרים יינות נפלאים בשנים טובות ובעיקר כשאלו נעשים בידי ויניירונים מוכשרים כמו אטיין ז׳וליין. יין הקוט דה נואי וילאז׳ הוא היין המרכזי של אטיין ז׳וליין והוא מהווה כמעט מחצית מהייצור שלו. הדבר נובע כאמור בעיקר בגלל מיקום הכרמים של היקב בכפרים קומבלאנשיין ופרמו שאין להם אפלסיון משל עצמם. אך בנוסף, אטיין אינו יכול כרגע לבקבק את החלקות השונות כי יש לו רק מכלי בטון גדולים. בקרוב הוא אמור לסיים את בניית המרתף החדש שיאפשר לו להפריד חלק מה- dits-lieu ולבקבק אותם בנפרד. אולי יום אחד יזכו סוף סוף יינות שלושת הכפרים מדרום לכפר נואי סן-ז׳ורז׳, להכרה עם אפלסיון משלהם. אבל עדיין באורח מוזר, הכפרים קומבלאנשיין, פרמו וקורגולואן, אינם מחזיקים באפלסיון עצמאי כמו שאר כפרי בורגון והם נאלצים להסתפק בתווית הגנרית ״קוט דה נואי וילאז׳״. למרות שאין שום דבר גנרי בכרמים הנפלאים האלה וביין הנהדר הזה. היין מגיע מענבים של תשעה dits-lieu על אדמה גירנית עם לא מעט חרסית, טרואר שמפיק יין קטיפתי, עם טאנינים יפים ועגולים, אף בשל ואדמתי, עם ריחות דובדבנים, פטל ושזיפים, וסיום על תבלינים מתוקים. אל תגלו את זה לכולם, כי בקרוב גם מחירי היינות האלו יעלו, אבל בינתיים יש לכם כאן הזדמנות נפלאה לפגוש יין בורגון מהפרי הנפלא של הקוט דה נואי, לא הרחק מנואי סן ז׳ורז׳ וזאת מבלי לשבור קופת חיסכון.