דומיין מאטרו סן-רומיין

Domaine Matrot Saint Romain

דומיין מאטרו  
בורגון קוט דה בון 2018

169.00ש"ח

750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל

בציר 2017 התחיל מוקדם כבר בסוף אוגוסט, עם מצב סניטרי ופיזיולוגי ללא רבב, ואפילו הכמויות שנבצרו היו סוף סוף סבירות. בציר כמו 2017 מתאים באופן מושלם לסגנון הטהור של היקב, האחיות מאטרו נתנו כרגיל לענבים לדבר, כך שהדיוק והאלגנטיות, והמינרליות הטיפוסית של הכפר מרסו מגיעים ללא שום עומס, ומפגינים יין שנשתה נהדר כבר עתה אך יתיישן נהדר בעשר שנים הקרובות. דגים ופרות ים יודו לכם מקרב לבם אם חשבתם לפתוח עבורם את היין הזה.    

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
אפלסיון סןרומיין
זנים שרדונה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

משפחת מאטרו כבר מגדלת גפנים במשך 6 דורות בין מרסו לפוליני-מונרשה ותורמת רבות למוניטין של היינות הלבנים הגדולים של הקוט דה בון. במהלך השנים אספה המשפחה מורשת טבעית חקלאית יוצאת דופן, המשתרעת כיום על יותר מ -200 דונם, כשהחלק העיקרי ממוקם במרסו, ובמיוחד בפרמייר קרו של שארם, בלאני ופרייר, אך גם בוולניי ופוליני מונרשה. 75% מהייצור הם יינות לבנים.
תיירי מאטרו נמנה תמיד על האליטה של ​​מרסו, אולי פחות מפורסם מז'אן מארק רולו או ז'אן פרנסואה קוש-דורי, אך מכובד באותה מידה. הערכה זו של אנשי הטעם הגדולים, הגיע בגלל הדיוק הנפלא של היינות שלו וליכולת ההתיישנות שלהם. ב-2016 העביר תיירי מטרו את המושכות לשתי בנותיו הזוהרות אֶלְזָה וְאָדֵל, אך מלבד הארכה קלה במשך היישון, הבנות ממשיכות להיות נאמנות לסגנון של אביהם מאז תחילת דרכו בשנת 1983, סגנון של טוהר, וביטוי מובהק של כל טרואר ושל כל בציר וכמובן יכולת התיישנות טובה.
״ישנם שני סוגים של ייננים. אומר תיירי מאטרו, ״יש לך את הייננים שרוצים לשלוט בכל דבר. מוסיפים כימיקלים, שמרים, אנזימים. ויש את הסגנון שאני מאמין בו, ולמרות שלמדתי ייננות, אבי לימד אותי להתבונן, וכך אני עוקב אחר הגפנים, לומד את הענבים ומנסה להפיק מהם משהו טבעי ואותנטי ככל שניתן. הרעיון של ייננים המנסים לעשות את אותו היין כל הזמן נראה לו אבסורדי. ״אני לא אוהב סוג כזה של יין״, הוא אומר. ״אני אוהב שכל בציר יהיה שונה, כל חלקה תטעם אחרת. משפחת מאטרו הפסיקה לדשן כימית כבר בשנות השבעים ועברה לחקלאות אורגנית בסוף שנות התשעים. בדומיין לא משתמשים כלל בחביות חדשות ביינות הלבנים, והם מעדיפים תסיסות ארוכות ועדינות והתיישנות בחביות בנות שנה עד חמש. ״אני לא משתמש בחביות חדשות עבור יינות הכפר והפרמייה קרו. אני מכבד את הטרואר ומנסה לשמור על הביטוי הייחודי של כל בציר״. בקיצור, חובה על כל חובב יין לעקוב אחרי הדומיין הזה, כי היינות הם בית ספר לטרואר, ומראים כמה לכל חלקה ומפנה יש את האישיות והאופי הכה ייחודיים להם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    צרפת
    2018
    אם אתם בצ׳ירז מספיק זמן, אתם בטח מכירים כבר את החיבה שלנו ליינות הצנועים של היקבים הגדולים. על אחת כמה וכמה, ליקבים שיינות הבורגון שלהם נמצאים ממש מטרים בודדים מהאפלסיונים הנחשקים והיקרים יותר. זהו בדיוק הסיפור כאן, דומיין מאטרו הוא מאריות מרסו ופוליני העושה עבודה חרוצה ומדוקדקת בכרם ומבטא סגנון קריסטליני חד ומדויק ביקב. יין […]
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • בורגון
    מקונה
    צרפת
    2018
    פואי פואיסה הוא אחד הטרוארים האיכותיים ביותר בבורגון בכלל ובחלקו הדרומי בפרט. העושר הידוע של האזור מצליח לקבל בכרמי הכפר איזון, מורכבות ומינרליות בלתי רגילים המייחדים אותו ביחס לשאר הכרמים שסביב מאקון ופואי. הענבים מגיעים מכרם המשתרע על פני 16 דונם של גפנים הממוקמות על הגבעות שמעל Roche de Solutré, ליד החלקות “Les Crays”, “Gerbeaux” […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • בורגון
    צרפת
    2018
    שאן פרייה היא חלקה קטנה ומקסימה באפלסיון בורגון אך מוקפת חלקות יקרות ונחשקות מאד. בדרום מרסו, על הגבול של פוליני מונרשה, ולא רחוק מחלקת Les Charmes  הידועה. כך שאין מדובר כאן ביין בורגון גנרי. טרואר שכזה עם כורם ברמה של טסייה, טועם יותר טוב מהרבה פוליני או מרסו וילאז׳ כך שחובבי יין המחפשים את הסודות […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2017
    חלקת ׳מוֹנְטֶה דֶה טוֹנֶר׳ עבור חובבי יין רבים היא התמורה הטובה ביותר לכסף, כי גם בתור פרמייה קרו על הנייר, היא תמיד מעניקה יותר עומק וחדות. היא חולקת כמעט את אותו מפנה דרום-מערבי כמו הגראן קרו, כמו גם את החרסית העמוקה והאדמה בה מעורבים סלע גיר ׳פורטלנדי׳ קשה עם אבני ׳קימרידג’יין׳ עתירי מאובנים. האדמה אינה […]
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • בורגון
    מקונה
    צרפת
    2017
    יין מאקון ורזה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר. אך תשומת הלב […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2015
    יין מאקון ורזה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר במיכל בלבד ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”, ועם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר, ואשר אין בו את האופייניות של אזור מאקון השמשי שיינותיו לרוב קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר. אך תשומת הלב […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    צרפת
    2018
    למי קראתם בורגון בסיסי? אצל מורו, כמו אצל רוב השמות הגדולים של קוט דה בון, על יינות בורגון לשקף בצורה מדויקת את מקור הפרי שלהם. לכן זהו איננו “יין קטן” אלא ממש מעין מבוא לסגנון הבית. יין הבורגון של מורו מגיע אך ורק מאזור שאסאן-מונרשה, ויש בו את האיזון בין הפרי הצפוף והטעים, הרעננות הפרחונית […]
    165.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • בורגון
    צרפת
    2017
    היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי פרמייה קרו ולעתים יותר. יין ׳קור וי׳ הוא התינוק החדש של היקב ואצלו מודגשת המינרליות אולי יותר מתמיד. עשוי על טהרת שרדונה […]
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי פרמייה קרו ולעתים יותר. יין ׳קור וי׳ הוא התינוק החדש של היקב ואצלו מודגשת המינרליות אולי יותר מתמיד. עשוי על טהרת שרדונה ועל קרקעות גירניות וסלעיות היין תמיד זועק מינרליות וחדות. האף פורש ניחוחות מדויקים של שקדים, פריחת תפוז ומלוא האף דבשיות הדרית. החך בשרני, עשיר וחושף עומק מינרלי מרשים, הסיומת מסותתת וארוכה, יין שיתמודד בקלות מול חלקות שכנות יוקרתיות בהרבה.