Description

היין מגיע מחלקה קטנה ואיכותית מאד בתחום הכפר פרנאן ורז׳לס, הממוקמת למרגלות הר קורטון האגדי. חלקת ”לה פישו“ נטועה גפנים בוגרות המעובדות בשיטות אורגניות וביו-דינמיות באזור קריר יחסית, מה שמספק תנאים אידיאליים ליצירת יינות מדויקים, מינרליים ואלגנטיים במיוחד. פילוסופיה של היקב מתמקדת במינימום התערבות וביטוי טהור של הטרואר: שימוש באשכולות שלמים בתסיסה, תסיסות טבעיות בלבד, הבגרה עדינה בחביות ישנות ולבסוף ביקבוק ללא סינון. כל אלו הופכים את היין לאותנטי ומרגש, עם ביטוי ברור וישיר של פרי אדום טרי, רעננות ומורכבות מינרלית יוצאת דופן. ”לה פישו“ הוא יין נדיר ואיכותי, שנהנה מפופולריות הולכת וגוברת בקרב סומליירים ואספנים. זהו יין שחובבי בורגון חייבים להכיר כי יש בו את התמצית של בורגון החדשה, המבטאת את כל הטרנדים הלוהטים של האזור: אשכולות שלמים, מינימום התערבות, עשייה אורגנית וידיים יפניות מוכשרות שמביאות רוח חדשה ומרעננת לטרואר עתיק ומוערך.