Description

עמק הלוט שבדרום מערב צרפת הוא ביתו המקורי של המלבק, אותו כינו ״היין השחור״ בזכות צבעו העמוק ועוצמתו. בשני העשורים האחרונים קאהור עוברת תחייה מרתקת: לצד הסגנון הכפרי והמחוספס צומחים כאן יינות רעננים, אלגנטיים ומלאי דיוק. יין Peau à Peau או בעברית ׳עור לעור׳ נולד מניסוי אמיץ של ניקולא ומאיה, עם השרייה בת שמונה חודשים !! באשכולות שלמים של ענבי מלבק מכרם בן 34 שנה בשם Meja Pechהנטוע על קרקע קימרידג׳יינית בגובה 320 מטר. הכרם יושב על מפנה בעל חשיפה מזרחית, הזוכה לרעננות לילה המעניקה לפרי עסיסיות ורכות יוצאת דופן, ויחד עם הגישה האורגנית והביו-דינמית של היקב מתקבל יין פשוט נדיר ביופיו. עם השרייה כה ארוכה ברור שזהו מלבק שעשוי אחרת, אך הוא אינו טאני או מחוספס בשום צורה ואופן, בדיוק להיפך, זהו יין עדין וקטיפתי על אף העוצמה האצורה בו, עם עומק טעמים ותחושה כמעט משיית בפה. האף חושף שכבות של עשן עדין, דובדבן שחור ותבלין אניס. בפה מורגשת טקסטורה צפופה אך רכה, טאנינים סופר אלגנטיים וסיומת ארוכה, מינרלית שכל הזמן ממשיכה להתפתח. Peau à Peau מוכיח שהמלבק של קאהור אינו חייב להיות נוקשה או כבד. כאן זה יין מלא חן, פואטי כמעט, שנשען על המסורת אך מציע פרשנות חיה ומרגשת לזן ולטרואר. מושלם לארוחת ברווז או קאסולה, ויתגמל את מי שייתן לו זמן במרתף עוד חמש עד עשר שנים.