דומיין ז’ורז’ ורניי סנט-אגאת סירה

Domaine Georges Vernay Sainte Agathe Syrah

דומיין ורניי  
עמק הרון רון צפוני 2018

159.00ש"ח

750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל

כרם הסירה נטוע באזור הקרוי סנט אגאת (Ste-Agathe) על מדרון תלול, בלב הכפר קונדריה, ממש על הגבול של קוט רוטי. האדמה כאן היא אותה מיקה (נציץ) שחורה שמוצאים בקוט רוטי, והאמת שב-1940, כאשר יצרו את האפלסיונים קוט רוטי וקונדריה, ההצעה המקורית הייתה לאפשר לכורמים של קונדריה לחפוף באזור זה ולייצר יינות סירה תחת האפלסיון קוט רוטי, אך היריבות המקומית בין הכפרים לבסוף לא נתנה לכך לקרות. ומכיוון שאסור לייצר יין אדום באפלסיון קונדריה, יין הסירה הנפלא הזה יוצא תחת האפלסיון הכללי IGP Collines Rhodaniennes. יין “סנט-אגאת” מספק את העוצמה והטיפוסיות של קוט רוטי, עם בוקה של פירות אדומים ושחורים ותבלינים, במיוחד פלפל שחור, כך שאם תרצו זהו מעין מיני קוט רוטי. כרם סנט אגאת מצוי על מדרון תלול הפונה לכיוון דרום מזרח ולכן היין צפוף ושחור, והוא בעל מבנה מלא וטאני יותר מיין הסירה האחר ‘פלר דה מאי׳ של היקב המצוי על טרואר עדין יותר. כך שלמרות ששני היינות מיוצרים בצורה דומה מאוד, סנט אגאת זקוק למעט יותר זמן בחבית על מנת שעוצמתו תתרכך, והוא מבגיר 12 חודשים בעץ אלון ישן, בניגוד ל-8 חודשים ביין הפלר דה מאי המוכן לשתייה מוקדם יותר. שיעור מאלף הוא להשוות בין שני היינות הללו, שכן זה אותו הזן, אותה יד של כריסטין, אותו אפלסיון, ורק הטרואר השונה יוצר מופע ומרקם שונה בתכלית.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הרון
זנים סירה
טרואר סלעים מטמורפיים
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

אפילו שועלי יין ותיקים מתרגשים כשהם מספרים את סיפורו של ז׳ורז׳ ורניי ואת סיפורה של בתו כריסטין, סיפורים שכאשר שוזרים אותם יחד נשמעים כאגדה. אבל האמינו לנו, זו אגדה שהייתה באמת, והבקבוק שבידיכם הוא הוכחה לכך.
את שושלת ורניי ייסד פרנסיס ורניי, אביו של ז׳ורז׳, בשנות ה-30׳ של המאה הקודמת, באזור ק קוֹנְדְרִיֶּה שמצוי בצד הימני של הנהר בצפון עמק הרון. באותה תקופה של חקלאות מעורבת, ועל פי האמירה ״ירקות ומטעי פרי במישור, ענבים על הגבעות״, הוא נטע חלקה אחת בת עשרה דונם של ענבי ויונייה, הזן המקומי, בשיפוע הדרומי התלול של גבעת קוֹטוֹ דוּ וֶרְנוֹן. פרנסיס, שהתרשם מהפוטנציאל של היבול, החליט, באופן חסר תקדים, לא למכור אותו ליקב האזורי, אלא לעשות יין בעצמו ולשווקו למסעדות באזור. לא היה לו מושג שעם הזמן תהפוך גבעת הגרניט המאתגרת הזו לאחד הטרוארים המשובחים ביותר. עם לא מעט אמונה חלוצית הוא נאבק בסחף הקרקע, בקשיי חניטת הפרחים לפרי בגלל רוחות הנהר העזות ובעבודה הידנית בהעדר גישה לטרקטורים עקב השיפוע התלול.
הפרי היה דל, היין - נפלא, ואיכותו היוותה את אבן הפינה ליקב ולבית, בעוד הפרנסה הגיעה מעצי המטע ומגן הירק. ז׳ורז׳ ורניי הצטרף לאביו ב- 1943, בזמן בו קוֹנְדְרִיֶּה קיבל הכרה כאזור יין מוגדר בו ניתן לייצר יינות אך ורק על טהרת ענבי ויונייה. הוא השתכנע שזן זה, שלא היה נטוע מחוץ לעמק הרון, הוא המפתח לעתידו הכלכלי של האזור, אך הקשיים הכלכליים של אחרי המלחמה בצירוף חוסר האפשרות להשתמש במיכון החקלאי פגעו בקוֹנְדְרִיֶּה מאד, וכרם אחר כרם נזנחו.
כשז׳ורז׳ נטל את ההובלה של בית ורניי מאביו, ב-1953, קוֹנְדְרִיֶּה כבר היה אזור יין די נטוש, ורק 60 דונם של ויונייה, זן שעמד על סף הכחדה, נותרו בו ובעולם כולו. על פי חזונו פינה מטעים, קנה חלקות נטושות, ללא לאות עקר שיחים עבותים וסיקל סלעים, ובנה טרסה חדשה בשיפוע של 45 מעלות על קוֹטוֹ דוּ וֶרְנוֹן. במקביל, בנה את מרתף הטעימות הראשון, והחל לעשות פלאים עם ענבי ויונייה, תוך יצירת ביקוש ושם טוב בצרפת ובאנגליה.
במהלך הזמן ובמשך שלושים השנים בהן כיהן ז׳ורז׳ כנשיא אזור היין (אפלסיון) קוֹנְדְרִיֶּה וגם כשגרירו בעולם, גדל שטח הויונייה של בית ורניי מ-10 דונם ל-110. לא פלא אפוא שכשמבקר היין הנודע, רוברט פרקר, קרא לז׳ורז׳ מיסטר ויונייה, הכינוי דבק בו מייד.
ב-1996 ז׳ורז׳ החליט לפרוש, ושאל את שני בניו ואת בתו כריסטין מי מהם מעוניין לחזור לקוֹנְדְרִיֶּה ולקחת ממנו את הבית. כריסטין, תושבת פריז ומורה לשפה בבית הספר הנחשב למנהל ציבורי גבוה, הפתיעה את כולם כשהשיבה ״אני״. עוד יותר גדולה הייתה ההפתעה כשהסתבר שהיא מתכוונת לשמר את כל הישגיו של אביה ביין הלבן, אך להביא את עצמה לידי ביטוי מרהיב לא פחות ממנו ביין אדום. ״כשאני עובדת עם סירה״, היא אומרת, ״התהליך מסתורי, זכרי, בשרי. כשאני עושה את הלבנים של אבי אני מרגישה כמו בכנסייה״. כריסטין מנצחת על כל הצד החקלאי והיינני כי על הצד הניהולי והמסחרי אמון בעלה פול אמסלם, איש ברוך כישרונות וחוש הומור, שכאשר תבקרו ביקב שלהם תוכלו לשוחח איתו קצת בעברית. כיום מחזיק היקב כ-110 דונם של סירה בכרמים אורגניים, ובהם גפנים שגילן הממוצע 40 שנה, לצד רכישה של חלקות נפלאות בקוט רוטי ובסן ז׳וזף, מהן יוצרת כריסטין יינות מרגשים במיוחד. על כן לא הייתה זו הפתעה כשב-2014 זכתה כריסטין להיות מוזמנת להצטרף לאקדמיה הצרפתית ליין, כבוד גדול שז׳ורז׳ הספיק לחוותו לפני שנפטר ב-2017 כשהוא בן 94. הבשורה המשמחת האחרונה מ-2021 היא שביתם הקטנה אמה הצטרפה ליקב, ומתכוונת להמשיך את השושלת. אנחנו צופים לה וליקב גדולות ונצורות.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2017
    כרם הסירה נטוע באזור הקרוי סנט אגאת (Ste-Agathe) על מדרון תלול, בלב הכפר קונדריה, ממש על הגבול של קוט רוטי. האדמה כאן היא אותה מיקה (נציץ) שחורה שמוצאים בקוט רוטי, והאמת שב-1940, כאשר יצרו את האפלסיונים קוט רוטי וקונדריה, ההצעה המקורית הייתה לאפשר לכורמים של קונדריה לחפוף באזור זה ולייצר יינות סירה תחת האפלסיון קוט […]
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    יין הקרוז הרמיטאז׳ של וינסאן פארי מגיע מכרם סירה בן 30, הנטוע על קרקעות סחף של נהר הרון. בחלקו הדרומי של האפלסיון, באזור הנקרא לה שאסי (Les Chassis) הקרקע מכוסה חלוקי נחל אשר צוברים חום במהלך היום ומשמרים אותו בלילות הקרירים. הסגנון הפירותי והנגיש יותר של קרוז הרמיטאז׳ בולט ביין הזה, בטח ביחס ליינות הקורנאס […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2018
    יין הקרוז הרמיטאז׳ של וינסאן פארי מגיע מכרם סירה בן 30, הנטוע על קרקעות סחף של נהר הרון. בחלקו הדרומי של האפלסיון, באזור הנקרא לה שאסי (Les Chassis) הקרקע מכוסה חלוקי נחל אשר צוברים חום במהלך היום ומשמרים אותו בלילות הקרירים. הסגנון הפירותי והנגיש יותר של קרוז הרמיטאז׳ בולט ביין הזה, בטח ביחס ליינות הקורנאס […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2017
    זהו יין הדגל של היקב, היין ששם את קוֹמְבְּיֶה על המפה והראה את הפוטנציאל העצום של הטרואר של קרוז הרמיטאז׳. אמנם ׳קלו דה גריב׳ הוא היין המיוחד, המכובד והנדיר, אבל הוא מייצג רק חלקת כרם אחת בלבד. לעומת זאת היין שלפניכם מייצג את האפלסיון בכללותו, על שני חלקיו – החלק הדרומי ה״קלאסי״ על הגיר וחלוקי […]
    152.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.27 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    קרוז הרמיטאז׳ הוא כרטיס הכניסה האידיאלי להכרת יינות סירה בכלל ושל הרון הצפוני בפרט. בניגוד לשכניו קורנאס וסן ז׳וזף מצדו השני של הנהר, הדורשים לרוב יותר זמן עד שהיינות יהיו נגישים וזורמים, הרי שיינות קרוז במרבית המקרים יהיו מזמינים, מחבקים ומלאי קסם מפולפל ופרחוני. ועדיין סגנונות רבים יש בקרוז – האפלסיון הרחב ביותר בכל הרון […]
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2017
    קרוז הרמיטאז׳ הוא כרטיס הכניסה האידיאלי להכרת יינות סירה בכלל ושל הרון הצפוני בפרט. בניגוד לשכניו קורנאס וסן ז׳וזף מצדו השני של הנהר, הדורשים לרוב יותר זמן עד שהיינות יהיו נגישים וזורמים, הרי שיינות קרוז במרבית המקרים יהיו מזמינים, מחבקים ומלאי קסם מפולפל ופרחוני. ועדיין סגנונות רבים יש בקרוז – האפלסיון הרחב ביותר בכל הרון […]
    168.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.40 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    היין שלפניכם מגיע מעשר חלקות שונות בטרואר של הכפר סן ז׳אן דה מוזול, אחד מארבעת הכפרים החשובים ביותר בדרום האפלסיון החשוב סן ז׳וזף. זהו ביטוי נהדר של סירה על גרניט, עם המאפיינים המעודנים, המפולפלים והפרחוניים המוכרים לחובבי עמק הרון הצפוני. בציר 16׳ היה מאוחר, ובסטיאן החל לבצור סביב אמצע אוקטובר. שנים ארוכות מפגינות בדרך כלל […]
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2017
    סן ז׳וזף של גיגאל מגיע מחלקות שונות בעיקר מהאחוזות שקנתה משפחת גיגאל – ואלואי וגריפה, אליהם מצטרפים ענבים הנרכשים ממגדלים שונים באזור. רוב הכרמים ביין מצויים בכפרים טורנון, מוב וסאראס. זהו יין סירה טיפוסי מתובל ומפולפל עם פרי שחור וגוונים אדומים. גם אם אין ביטוי יחידני של חלקה ספציפית אפשר לגלות הומוגניות וביטוי די מובהק […]
    165.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    יין הסן ז’וזף מגיע מכרם אורגני קטן בן 20 על צלע גבעה ליד העיירה ארדואה 30 ק״מ מקורנאס באמצע האפלסיון, ויושן בחביות ישנות יותר ובנירוסטה. וינסאן אינו רק כורם וחקלאי מן המעלה הראשונה, הוא גם יינן מוכשר ובחירותיו לעשות תסיסות ארוכות יותר ובטמפרטורות קרירות יותר ולהשתמש בעיקר בעץ אלון ניטרלי, מסבירים את האלגנטיות של היין […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    יין הסן ז’וזף מגיע מכרם אורגני קטן בן 20 על צלע גבעה ליד העיירה ארדואה 30 ק״מ מקורנאס באמצע האפלסיון, ויושן בחביות ישנות יותר ובנירוסטה. וינסאן אינו רק כורם וחקלאי מן המעלה הראשונה, הוא גם יינן מוכשר ובחירותיו לעשות תסיסות ארוכות יותר ובטמפרטורות קרירות יותר ולהשתמש בעיקר בעץ אלון ניטרלי, מסבירים את האלגנטיות של היין ואת סגנון העסיסי, פרחוני, שכיאה לגרניט של סן ז׳וזף, נוטה לייצר יינות סירה מבושמים ומפולפלים יותר מאשר בקורנאס.