דומיין ז’ול דז’ורנה בוז’ולה רוז’

Domaine Jules Desjourneys Beaujolais Rouge

ז'ול דז'ורנה  
בורגון בוז׳ולה 2018
Out Of Stock

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

שכחו כל מה שחשבתם על בוז׳ולה, על ריח הבננה, על חגיגות היין הפשוט ועל הילולי יין. כשדמות כמו פאביין דופרה, המכיר ומשווק את כל יינות הקאלט של בורגון, מחליט לעשות יין מזן הגאמיי ברור לכם שהוא לא הולך לעשות צחוק מעצמו. יין הבוז׳ולה האדום הזה שבידיכם מראה כמה הפוטנציאל של הזן גדול וכמה עצוב לאזור שהתעשייה הכבדה שלו המציאה את הטריק הגאוני אך המרושע, של יינות ה״נובו״ הקיטשיים. מאידך, הגישה ביין הזה איננה על הצד הטבעי של יצרנים כמו מרסל לאפייר, פוייארד, דוטרייב ואחרים אשר מראים את הצד ה״פאנקי״ יותר של הזן. גישתו של פאביין היא אולי הכי קרובה לאידיאל העידון שמלמד אותנו הפינו נואר. ארומות היין שופעות פרי אדום, ממש בוקה פרחוני ופירותי, היין קליל ואנרגטי, שום לכלוך או אדמתיות המופיעים לעתים קרובות ביינות בוז׳ולה טבעיים, אך כאמור מאידך, שום סטיגמטה של תסיסה קרבונית מוגזמת. דיוק, פוקוס, אורך והקפדה מאירים זרקור על כמה זן הגאמיי יכול ועוד ימצא לו מקום של כבוד בפנתיאון הזנים, כי אין באמת דבר כזה ״זנים נחותים״ יש פשוט אנשים עצלנים, קצרי אופק או חסרי כשרון אשר אינם עושים דיים להבין, לדייק ולזקק את איכותם של הזנים שבטבע. פלטת שרקוטרי משובחת תקבל שדרוג משמעותי על יד יין שכזה והאמת שגם סתם חולץ פקקים וכמה כוסות יספיקו לכם.    

המלצות שתייה

14-16 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
אפלסיון בוז׳ולה וילאז׳
זנים גאמיי
טרואר גרניט
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

אם יום אחד תרצו לחפש את ז׳ול, חסכו את הזמן כי אין איש כזה. לאיש מאחורי היקב קוראים פביאן. כאחד מסוכני היין המובילים של יינות בורגון ובורדו, המייצג בין השאר את ה- DRC ארנו אנט, וקוש דורי, פביאן דופריי מכיר את עולם היין מלפני ומלפנים. אבל היה זה רק בשנת 2007 שהוא החליט לעשות מעשה ולרכוש כרמים ותיקים של גאמיי (חלקם בני למעלה מ -120 שנה) בכפרים המפורסמים של חבל בוז׳ולה; פלרי, שנא, ומולן-א-ואן. בשנת 2014 הוא רכש כמה חלקות של שרדונה בטרוארים נהדרים של אזור מאקון שבדרום בורגון.
פביאן הוא חלוץ ומגלה כישרונות נפלא, הוא היה זה שזיהה את גדולתם של ייננים כמו ארנו אנט או ביזו, כבר בשנות ה-90 עוד לפני שיינותיהם הפכו לקאלט ונמכרים במאות אירו לבקבוק. פביאן למעשה לא סתם שותה תוויות, הוא פשוט ״יוצר״ אותן. הוא כוח-טבע ודעתן לא קטן, ועם זאת לא גאוותן, למשל, במקום לתת את שמו ליקב כפי שנהוג, הוא קרא לו 'ז'ול דז'ורנה' - ז'ול על שם היינן האגדי של בוז׳ולה ז'ול שובה, ודז'ורנה סתם "כי זה צלצל לי נהדר ליד ז'ול״.
פביאן הוא כבר ביום אחת הדמויות החשובות ביותר של אזור בוז'ולה. הסגנון הקליל של ריח הבננה וכל חגיגות הבוז׳ולה ״נובו״ עשו אמנם פרסום רב לאזור אך בו בזמן פגעו פגיעה אנושה בדימוי של האזור ובאמונה בפוטנציאל הטרואר של האזור. למעשה האיזור הציע שנים שתי אפשרויות לא טובות מספיק, או יינות תעשייתיים של ״נובו״ להמונים, או יינות "גלו גלו״ טבעיים. פביאן האמין שיש דרך שלישית שתראה את הייחודיות של בוז'ולה, ואשר תבטא את הטרואר שלו.
החקלאות היא ביו-דינמית, הוא מפקח על כל פרט בכרמים בדייקנות ועושה הכל ידנית עד שלמעשה, גם בכרם אין אפילו טרקטור. היבולים נמוכים ולעתים קרובות, פביאן הוא זה שבוצר אחרון. המיקוד שלו הוא יצירת יינות מאוזנים ובעלי יכולת התיישנות - גישה שהיוותה השראה, וזכתה להערכה גורפת סביב העולם ואשר זוהי זכות שיש לנו כאלה בקבוקים גם בארץ. שימו יד על מה שתמצאו כי הכמויות קטנות והעולם כולו תר אחרי הבקבוקים הללו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2014
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2014
    279.00ש"ח
    750 מ״ל | 37.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2017
    279.00ש"ח
    750 מ״ל | 37.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    אחר
    צרפת
    2018
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2017
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2016
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2021
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    שכחו כל מה שחשבתם על בוז׳ולה, על ריח הבננה, על חגיגות היין הפשוט ועל הילולי יין. כשמשפחה כמו גראיו מחליטה להשקיע באזור בוז׳ולה, עם הניסיון העצום שיש בידיהם ברקיחת כמה מיינות הסירה הנחשקים ביותר בצרפת, ברור לכם שמהר מאד הם יהפכו למומחים לגאמיי ולאחד היקבים המובילים באזור. משפחת גראיו רכשה 80 דונם באזור הגבוה והצפוני של בוז׳ולה באפלסיונים סנט אמור (חלקת קוט דה בֶּסֶה) ובכפר פלרי. מעבר לשני יינות אלו אותם הם מבקבקים בנפרד כאפלסיון בוז׳ולה קרו, יין הבוז׳ולה ׳אן בֶּסֶה׳ מגיע מאחד הכרמים הגבוהים ביותר של האפלסיון בוז׳ולה, בין סנט אמור וז׳וליאנה.

    יינות היקב מראים לנו את הפוטנציאל העצום של זן הגאמיי, וכמה עצוב לאזור שהתעשייה הכבדה שלו המציאה את הטריק הגאוני אך המרושע, של יינות ה״נובו״ הקיטשיים. למעשה גראיו ממשיכים יותר את הרוח של ז׳ול שובה, והיצרנים הנחשקים כמו מרסל לאפייר, פוייארד, דוטרייב ואחרים אשר מחפשים לבטא את הטרואר לא פחות מאשר את הביטוי הזני או הסגנון הנגיש של יינות ה׳גלו גלו׳.

    מקסים ואנטואן גראיו מאירים זרקור על איכותו של זן הגאמיי, אשר ימצא לו ללא ספק מקום של כבוד בפנתיאון הזנים, כי אין באמת דבר כזה ״זנים נחותים״ יש פשוט אנשים עצלנים, קצרי אופק או חסרי כשרון,  אשר אינם עושים דיים להבין, לדייק ולזקק את איכותם של הזנים שבטבע.

    הכרם נטוע על סלעי גרניט וחול, המעניקים ליין עידון וקלות-גוף. זהו יין גאמיי העשוי ב׳מינימום התערבות׳, עם השפעה ברורה של התסיסה הקרבונית, הוא חמצמץ ומינרלי, שופע פירות יער אדומים חמצמצים, ליקוריץ ומורכבות אדמתית. יש לו חך ענוג, עם טאנינים עדינים, וסיומת סופר מהנה. זהו יין שמוכיח מדוע בוז׳ולה של היצרנים הקטנים מוכווני הטרואר הם עדיין אחד הסודות הכמוסים שכל חובב יין חייב להכיר.