דומיין ושרון סנסר לבן

Domaine Vacheron Sancerre Blanc

דומיין ושרון  
עמק הלואר מרכז 2019

159.00ש"ח

750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל

אצל ואשרון הביטוי של הטרואר כה חשוב, שבין אם זה יין הבסיס הזה או החלקות היחידניות זהו טקסטבוק של הטרואר של סאנסר, והוא למעשה כל כך דומיננטי, עד שאחרי כמה שנים אתם טועמים את המינרליות של יינות הכפר, לא פחות מאשר את המאפיינים הזניים של הסוביניון בלאן. טקסטבוק של יין, המשתלב עם דגים ופרות ים באופן מושלם.   

המלצות שתייה

12-14 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
אפלסיון סנסר
זנים 100% סוביניון בלאן
טרואר קימרידג׳יין
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

דומיין ואשרון (Vacheron) הוא אחד מהיקבים המובחרים של סאנסר, בו מופקים יינות לבנים על טהרת הסוביניון בלאן ואדומים על טהרת הפינו נואר, ברמת דיוק וטוהר שאין שני לה. המשפחה הייתה תמיד חלוצה בכל תחום, כאשר כל דור המשיך לפתח עוד ועוד אספקטים ביינות האזור, החל מהעבודה החלוצית בזיהוי הטרוארים המובילים באזור ועד להובלת דגם החקלאות הביו-דינמית בין כרמיו. גם כיום, ישנם מעט מאוד יצרנים בסאנסר שניתן לומר כי הם מדויקים או מכובדים כמו הואשרונים.
מוריס ואשרון, סבא-רבא של הדמויות שפעילות ביקב היום, נטע כמה גפנים בימים בהם סאנסר היה רק עוד ​​עצירה בדרך הכפרית האזורית. בנו, ז'אן, היה הראשון במשפחה שהתמחה בייצור יין, תוך שימת לב מיוחדת להשפעת הטרואר המקומי על זן הסוביניון בלאן. בניו של ז'אן, דני וז'אן-לואי, כבר היו אלו שחיזקו את שמה של משפחת ואשרון בסאנסר, והציגו את כישרונה של המשפחה לא רק בייצור של סוביניון בלאן אלא גם של פינו נואר.
כיום, בני הדודים ז׳אן לוראן, בנו של דני, וז׳אן דומיניק, בנו של ז'אן-לואי, הביאו את היקב לרמה חדשה לגמרי של איכות. זה החל בכך שהיקב עבר לחקלאות ביו-דינמית בשנת 2005, כך שבכרמים לא נעשה היום שום שימוש בחומר סינטטי, והדשן היחיד בו נעשה שימוש מיוצר מערמת הקומפוסט של היקב. יבולי הענבים השנתיים נמוכים במיוחד והבציר ידני במלואו.
לאחר שירשו כמה מהחלקות הנחשקות ביותר באזור, כמו ׳לה רומיין׳, הצליחו בני משפחת ואשרון בעזרת לא מעט חכמה וכמה קשרים מצוינים, לרכוש לעצמם חלקות כרם נפלאות נוספות עם השנים, כמו ׳גיניי שבר׳, ׳גראן שאן׳, ׳פאראדי׳ ו׳שאמבארה. בכך שבני הדודים נוקטים בגישה בורגיניונית בייצור שלהם, במסגרתה הם בוחרים לבקבק יינות של כרמים יחידניים שהמשפחה צפתה ובחנה את הייחוד שלהם במשך דורות, יינות אלה מציגים כיום את הגבהים והפסגות שאליהם יכולים יינות סאנסר להגיע.
בניגוד ליקבים רבים באזור, יחסו של דומיין ואשרון לפינו נואר אינו סתם מחשבה אגב אורחא, אלא ממש מוקד של חשיבה והקפדה, ובחלקות שלהם, רק כמה שעות מערבית לבורגון, הם מייצרים בקבוקי פינו נואר מרהיבים ומלאי השראה.
ואשרון הם מלכי ה- "silex"(אבן צור), הנמצאת בעיקר בחלק המזרחי של האפלסיון של סאנסר (וגם מעבר לנהר באזור פואי פומה), וכמעט כל אחזקותיה של משפחת ואשרון נמצאות בסוג האדמה הקשה והמינרלי הזה. סוביניון בלאן שגדל על אבן צור מניב יינות אנכיים, טהורים וחדים כתער. מטרתם הגדולה ביותר של בני הדודים היא לתת לזה לביטוי הזה פשוט לזרוח ולשיר.

עוד על היקב והאזור >

יינות דומים

  • עמק הלואר
    מרכז
    צרפת
    2016
    מיין ה-S ההתחלתי של היקב, על טהרת הסוביניון, אתם מבינים שגיום יודע דיוק מהו. אבל כשתגיעו ליין רֶיִּי מהבציר המופלא 2014 תראו איזה פוטנציאל יש לאפלסיון הצנוע הזה Reuilly כאשר יינן ופילוסוף בסדר גודל שכזה מחליט שהוא מתמקם בו. שכחו מהסוביניון הירוק וה״זני״ לעייפה, זהו יין עם מורכבות טרואר ועומק, עם מליחות מינרלית נפלאה. הבגרה […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    מרכז
    צרפת
    2015
    מיין ה-S ההתחלתי של היקב, על טהרת הסוביניון, אתם מבינים שגיום יודע דיוק מהו. אבל כשתגיעו ליין רֶיִּי מהבציר המופלא 2014 תראו איזה פוטנציאל יש לאפלסיון הצנוע הזה Reuilly כאשר יינן ופילוסוף בסדר גודל שכזה מחליט שהוא מתמקם בו. שכחו מהסוביניון הירוק וה״זני״ לעייפה, זהו יין עם מורכבות טרואר ועומק, עם מליחות מינרלית נפלאה. הבגרה […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    מרכז
    צרפת
    2014
    מיין ה-S ההתחלתי של היקב, על טהרת הסוביניון, אתם מבינים שהאיש יודע דיוק מהו. אבל כשתגיעו ליין ״ארגוס״ מהכפר קנסי, עם המורכבות והעומק שלו, תגלו תחושת מוהל מלוח שאין שני לו. הבגרה של 18 חודשים במכלים קטנים ובחביות גדולות (400 ו 600 ליטר), יוצרים כאן מהיינות הסוביניון בלאן השאפתניים ביותר בעמק הלואר. אם תרצו זהו […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הלואר
    מרכז
    צרפת
    2018
    לה מואנרי הוא אחד היינות המייצגים ביותר של פואי פומה, כי הוא מורכב מארבעת הטרוארים האופייניים של האזור; קימרידג׳יין עתיר הצדפות (פואי-סור-לואר) צור אדום (Saint-Andelain) אבן גיר קומפקטית ״פורטלנדית״ (Tracy-sur-Loire) ואבן גיר ״אוקספורדית״. כך שהיין מבטא את כל הארומטיות הטיפוסית של הסוביניון בלאן אך גם את הטוהר המינרלי והמלוח הארומטי של כל אחת מהאדמות השונות […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    לה מואנרי הוא אחד היינות המייצגים ביותר של פואי פומה, כי הוא מורכב מארבעת הטרוארים האופייניים של האזור; קימרידג׳יין עתיר הצדפות (פואי-סור-לואר) צור אדום (Saint-Andelain) אבן גיר קומפקטית ״פורטלנדית״ (Tracy-sur-Loire) ואבן גיר ״אוקספורדית״. כך שהיין מבטא את כל הארומטיות הטיפוסית של הסוביניון בלאן אך גם את הטוהר המינרלי והמלוח הארומטי של כל אחת מהאדמות השונות הייחודיות כל כך של יינות פואי פומה. זהו גם אחד מיינות הקיץ האהובים עלינו. אם זה היה תלוי בנו, היינו מגישים לכם אותו עם דג מאודה, פירות ים, או אפילו עגל בצמצום יין לבן.