כל היינות של דומיניק הובט נקראים על שם אבנים יקרות. ז׳אספ אינו אלא אחת מאבני החושן ׳ישפה׳, אמתיסט הוא שמה של אבן ׳אחלמה׳ אף היא עיטרה את חזהו של הכהן הגדול. גם קורנלין היא אבן חן הקרויה בעברית קרנליאן, שגוונה אדום, ושמה הלטיני מסגיר את קרבת הצבע לזה של בשר חי. קורנלין הוא יין ממסך המשלב גרנאש, סירה וקברנה סוביניון מגפנים בוגרות באפלסיון לה בו דה פרובנס, שם קברנה סוביניון הוא זן משמעותי למרות היותנו בלב פרובנס ודרום צרפת. זהו יין מורכב, מאריך ימים, עם ריחות סתוויים של פרי אדום, שזיפים, תה שחור ותבלינים המזכירים את הגריגה הים תיכונית. דומיניק משתדלת להתערב כמה שפחות ביקב וכך מידי שנה יש לנו ביטוי אותנטי של המאפיינים הייחודיים של שנת הבציר ושל הטרואר המרתק של הרי האלפיי )האלפים הקטנים(. קורנלין הוא יין משמעותי ואולי במובן מסוים הוא החשוב ביינותיה של דומיניק, והוא מייצג היטב את עולמה הערכי, האסתטי והסגנוני המעודן והטבעי. הגרנאש הוא הזן הדומיננטי ביין, דואג למרקם העגול, הרך והמלטף, הסירה מצידה מעניקה פרי עמוק, פלפל שחור ובעוד הקברנה מקנה ליין את מסגרתו המהודקת. קורנלין הוא יין מפעים ואיזה כיף שאורי כפתורי לא מתייאש מהצרכן הישראלי שאינו ממהר לאמץ את היינות האדומים הנפלאים של דרום צרפת. זהו יין המהווה דוגמא ומופת ומוכיח את הפוטנציאל האדיר של הטרואר שלמרגלות רכס האלפיי, על יד הכפר הציורי בו דה פרובנס.