Description

הכפר בּוּאֶה נמצא מעט דרומית לעיירה סנסר ולמרות קוטנו, הוא מאכלס כמה מהשמות הגדולים ביותר של האפלסיון, פרנסואהאו אטיין קרושה, באיי רברדי וכמובן האחים פינאר. אזור בּוּאֶה (Bué) מאופיין ברובו בטרואר ׳אוקספורדי׳ או ׳קאיוט׳(Caillottes), עם סלע קשה יותר המעניק יינות יותר פירותיים, אך לא פעם עם העישון הייחודי של סנסר. היין מגיע מאחד הכרמים האיכותיים היותר של סנסר בתחום הכפר בּוּאֶה והוא מפגין בדיוק את המינרליות ה׳אכזרית׳ שאפשר לצפות מיינות האפלסיון הלבן המפורסם. מינרלי, לימוני, חד ופריך, יש ביין את המאפיינים של זן הסוביניון בלאן בחלק הזה של הלואר, המרגיש תמיד מתוחכם יותר ו׳זני׳ פחות מאשר באזורים אחרים. למרות שרובו כאמור טרואר של ׳קאיוט׳ יש בכרם שילוב טוב של שני המסלעים האחרים של סנסר – קימרידג׳יין וסילקס, כך שאתם מקבלים כאן תמונה די מייצגת של האפלסיון והאופי המיוחד שלו.

כל חלקה בפסיפס הכרמים של האחים פינאר מתבטאת באופן נאמן למקור והיינות שומרים תמיד על קלאסיציזם מבורך. ליינות שלהם יש חדות ורזון של יינות הדורשים זמן אבל הם לא יאכזבו אתכם לעולם גם אם אינכם הסבלניים שבאדם.

הרמוני הוא אחד היינות ההיסטוריים של משפחת פינאר והוא נעשה מעירוב של שתי החלקות החשובות שלהם ׳גראן שמארין׳ ו׳שֵׁן מַרְשָׁאן׳. שני הכרמים נטועים על קרקעות חמר ואבן גיר אוקספורדית, מסלע המעניק מתח, עושר ואלגנטיות. היין תוסס ומבגיר בחביות בגדלים שונים של עץ אלון ישן, כאשר בניגוד ליינות הסינגל ויניארד של פינאר, כאן המיקוד הוא לכידת האופי של הכפר בּוּאֶה וקרקע הגיר האוקספורדית הקרויה כאן קַיּוֹט״ אוֹ ״גְּרִיּוֹט״.

יינות הגדלים על המסלע הזה נוטים להיות בהירים יותר, חדים, פרחוניים ומוכנים לשתייה מוקדם יותר בהשוואה לאלו הגדלים על סלע החווארי קימרידג׳ייני כמו שזה שמוצאים בשבלי, המכונה בסנסר, במיוחד בכפר שאביניול, Terres Blanches או בתרגום לעברית ׳אדמות לבנות׳. בנסר לבן ׳הרמוני׳ מפגין מורכבות רבה אך עתירה ניואנסים, עם מינרליות מהודקת, ריחות עדינים של ליים ואגס ירוק טרי ותחכום קלוי מעושן המגיע מן ההבגרה בעץ. קלאסיקה מודרנית.