סנסר הוא אחד הטרוארים המובהקים והידועים ביותר בעולם של זן הסוביניון בלאן, אבל לא כל חלקה ולא כל יינן מצליחים ללכוד את העידון, המתח והמורכבות שהופכים את האפלסיון הזה למיוחד כל כך. לצערנו יינות סנסר רבים מעניקים פרשנות סטריאוטיפית, צפויה, פשטנית ומפספסים את ההזדמנות הנפלאה שנוצרה בטרואר הייחודי הזה. תיבו וג׳ניפר דניזו מהכפר ורדיני, דור צעיר הנשען על מסורת משפחתית ארוכה, מצליחים להעניק פרשנות אותנטית ומדויקת שקשה לטעות בה, האופיינית כל כך לסוביניון בלאן הידוע ביותר בעולם. הקווה ’Osmoze ’נולדה מאיחוד של חלקות שונות בארבעה כפרים – סנסר, ורדיני, אמיני ֹֹוט, ושאביניול, כולן נטועות על הקרקעות הקלאסיות של סנסר: קאיוט, גיר אוקספורדי, ְ�ְּגִר ִ ּי אדמות קימרידג׳יין עשירות בגיר וסילקס )צור(. השילוב בין ארבעת סוגי המסלעים הללו מעניק ליין תמונה רחבה של האפלסיון: פרי הדר ירוק וליים, מינרליות מלוחה, עשבוניות רעננה ורמזים מעושנים עדינים. היין תוסס ומבגיר בשילוב של חביות עץ אלון גדולות חרוטיות, מכלי בטון ונירוסטה. שילוב המאפשר ניואנסים עדינים בצד מורכבות ועדיין שומר על חדות וצלילות. התוצאה היא סנסר לבן מדויק, עם סיומת ארוכה ונקייה ותחכום שמגיע מהמפגש בין פרי זני מרומז ולא מוגזם לבין מינרליות מאלחשת. זהו יין שמייצג היטב את הסגנון של הדומיין, רענן, מינרלי, אלגנטי ומלא חיים. כרטיס ביקור טהור וברור להכרת האופי של הטרואר של סנסר.