Description

רובנו מכירים את סנסר כעולם של סוביניון בלאן, אבל ההיסטוריה מספרת דווקא סיפור קצת אחר. במשך מאות שנים רוב כרמי סנסר היו נטועים דווקא פינו נואר, ורק לאחר הפילוקסרה התהפכה התמונה והסוביניון הפך ליין הדגל. היום, כשהאדומים מהווים רק כ־10% מכלל יינות האזור, הם הפכו לבוטיק של ממש, וכאשר הם מגיעים מידיים מסורות כמו של משפחת דניזו, מדובר באחד הסודות היפים של הלואר. ֹֹורגה׳ מגיע מחלקה יחידנית הקרויה Regards Beaux שהיא למעשה טרואר חצצי וגירי יין ׳בי מאד עתיר מאובנים, שמעניק ליין אופי מובחן: פינו נואר עסיסי עם ארומות של פרי אדום בשל, נגיעות פלפל לבן ותבלינים. ההבגרה הארוכה בחביות עץ גדולות מוסיפה לו סיומת משיית ואלגנטיות סופר מעודנת. זהו פינו נואר אלגנטי ומרוכז, עם גוף מאוזן וטקסטורה רכה, שמצליח ללכוד גם את טוהר הזן וגם את הייחוד של סנסר. הוא מהווה חלופה שונה אך מרתקת ליינות בורגון, הוא מעט טאני יותר, עם פרי שחור ודובדבן, אך הוא אינו חסר רעננות ויכולת ההתיישנות שלו יהפכו אותו ליין מאתגר מאד בטעימה עיוורת. כבר היום היין מהנה ומלא חיים, אך כמה שנות מרתף ימשיכו לחשוף עוד ועוד רבדים של מורכבות ושל הרמוניה. נחשב בקרב סומליירים כאחד מיינות הפינו נואר הרב ממדיים והמסקרנים ביותר בצרפת כיום, אם תשימו אותו יחד עם סטאטרה של ז׳רום ברטודו, יינות סנסר אדומים של פינאר או ואשרון וכמה שפטבורגונדרים אציליים מגרמניה אתם תראו שמשהו טוב קורה לפינו נואר מחוץ לגבולות בורגון.