Description

דומיניק בלואר שם את הכפר האלפיני הקטן אייז על מפת היין העולמית והפך לשגריר הגדול ביותר של הזן הנדיר גרינז׳ה. הוא הוכיח שהטרואר כאן, אזור הידוע יותר באתרי הסקי שלו מאשר בייצור יין, היה ברמה העולמית הגבוהה ביותר. כאמור ישנם רק 220 דונם של גרינז׳ה נטועים בעולם והיקב מייצר את מחציתו. היינות של דומיניק בהשראתו של היינן הסאבוייארדי הגדול מישל גריזאר היו טעונים באנרגיה מחשמלת ובמינרליות וטוהר מופלאים והם מצאו במהירות קהל עם עליית קהילת היין הטבעי העולמית. בלואר הפך לכוכב אך למרבה הצער, בלואר שם קץ לחייו, בהשאירו את אלמנתו ואלרי ואת בנו הצעיר למצוא דרכם לבד. למזלו ז׳אן פרנסואה גאנבה, הכוכב בגדול של הז׳ורה עזר לסיים את היינות האחרונים שבלואר התחיל. המשפחה מכרה ענבים לחברים כמו ניקולא ז׳אקוב מהז׳ורה, תיאו דאנסר מבורגון ופרנק בלתזאר מקורנאס. אבל ואלרי לא רצתה להמשיך את העבודה בכוחות עצמה והיא חיפשה ויניירון שיטפל בגפנים באותה אהבה ומסירות של בעלה. ונסאן רואיז ומיגל סארזייה החליטו לרכוש את אחוזת בלואר כאשר ונסאן אחראי על החקלאות והייננות והם קראו ליקב Gringet du Domaine על שם הזן הנדיר המפורסם ביותר. אחד הדברים המשמחים ביותר בסיפור הזה הוא שהיינות שעושה ונסאן ממשיכים ממש את המורשת של בלואר. עם ביטוי נאמן מאד של הטרואר, סחיטה באשכולות שלמים, תסיסה והבגרה בביצי בטון, ללא סינון ועם מעט מאד גופרית בביקבוק כדי להבטיח את הביטוי המדויק ביותר של הטרואר האלפיני. אז למי שלא זכה להכיר את היינות של דומיניק בלוארד, היינות הללו מאפשרים להיחשף אל האופי המיוחד הזה של סבואה ובמקרה הזה גם לביטוי של הזן הנדיר גרינז׳ה. יין לה ברז׳רי מגיע מערוב של כמה כרמים הנטועים על חוואר צהוב ולבן הפונים דרומה ובמיוחד מחלקות Milleret Pré Le ו-Reydet Chez, עם ריחות של פירות נשירים לבנים, עם נגיעות עשבוניות מרעננות וחמיצות מינרלית נפלאה, אין לנו זפק שתרגישו כאן ביטוי אשר יהיה בו זמנית מוכר אך גם שונה וייחודי, כי אחרי הכל, זהו כנראה הגרינז׳ה הראשון בחייכם.