דומיין דו בל-אייר בורגיי לה מארסול

Domaine du Bel-Air Bourgueil Les Marsaules

דומיין דו בל-אייר  
עמק הלואר טוריין 2016
Out Of Stock

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

היין מגיע מחלקת כרם יחידה על קרקעות של גיר וטופה בכפר Benais, והוא משלב עומק וקלילות בו בזמן. אם חשבתם על טאנינים של קברנה סוביניון או של קברנה פרנק ישראלי שכחו מכך. המרקם של היין ללא ספק יותר קרוב לסירה מהאון הצפוני או אפיו ליין מבורגון. ירוק פוגש אדום, ללא כל כבדות או מבנה קשוח. זהו יין שתשתו אותו כיום בהנאה צרופה אך ללא ספק ייתן מעצמו יותר ב-10-15 השנים הבאות. מומלץ לחדרר מעט את הין בקראף ולהגיש בטמפרטורה של 18 מעלות. כך תוכלו לקבל את מלוא העידון ומורכבות של היין. טורנדו עגל או עוף חופשי ברוטב חום מצומצם כדבעי יהיה לו לעזר כנגדו. בקושי 60 בקבוקים מגיעים ארצה, אז אם קיבלתם אותו, כנראה אוהבים אתכם כאן בצ׳ירז. לחיים!    

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים קברנה פרנק
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

אם תגיעו לאזור טורן (Touraine) שבעמק הלואר חפשו לבקר ב- - Domaine Du Bel Airשבאפלסיון בורגיי ((Bourgueil אתם צפויים לפגוש חיוך רחב מלווה בלחיצת יד שלא תשכחו. בין אם המפגש יהיה במרתף היין המופלא, הלח והחשוך, החצוב באבן הטופה (tuffeaux) הספוגית, המצוי בחלל מחצבה עתיקה, ממנה הוצאו בלוקים גדולים לבנית מבצרי ימי הביניים וטירות הרנסנס, ובין אם בכרם האורגני המטופח, הגדל ממש מעל לחלל מערת המרתף ומסתיר את הכניסה אליה, לא יהיה לכם ספק: פייר גותייה הוא איש אדמה באפו ונשמתו.
סבא רבא של פייר, כדר מהכפר בֶּנֶה (Benais), הוא זה שהתחיל את השושלת החקלאית כשקנה ב-1880 חלקה קטנה. בתחילה זרע צמחי שדה שנותנים יבול מהיר, ועם הרווחים התרחב לחלקות שדה נוספות ואף למטעים. לאחר מכן קנה חלקה שהתאימה לענבי יין, קרקע שהיא תערובת של חרסית וגיר, פונה לדרום. אלו היו הימים שלאחר הפילוקסרה, אותה כנימת גפן שכמעט השמידה את הכרמים בצרפת, וסביבו נאלצו הכורמים לטעת ממש מההתחלה. בניסוי וטעיה הוא למד לעשות יין, ואת הידע שצבר הן כחקלאי והן כיינן העביר לסבו של פייר, שבתורו העביר לאנדרה, אביו של פייר.
לאחר שנים רבות של עבודה עם אביו, פייר ירש את החווה, היו בה מגוון שדות ומטעי פרי, ואותו הכרם שניטע לצריכה פרטית. אביו ביקש רק דבר אחד - להמשיך לעשות את אותו הדבר אבל תמיד לכבד את האדמה. אלא שאז השתלטו התיעוש והחברות הכימיות על החקלאות, וכמו כולם גם פייר הוקסם מהיכולת לדשן, לרסס נגד מזיקים, להכניס מיכון, ומההבטחה שאפשר לעבוד פחות קשה. כשהוא מבין את היתרון לגודל הוא מחליט לעבור למונוקולטורה, ולהתמקד בחקלאות של ענבי יין בלבד. תהליך ההמרה של 180 הדונם של החווה המשפחתית משדות ומטעים לכרמים הסתיים בתחילת שנות ה-70, והבציר המסחרי הראשון של פייר היה ב-1979.
הזמן חלף, ועשרים שנה של חקלאות מתועשת השאירו את פייר ואת אדמתו מרוקנים. למרות כל התוספים והתוספות, משהו היה חסר. וכשפייר הבין שזו הנשמה, החיבור עם האדמה, הוא החליט לוותר על השעבוד לכימיה וחזר אחורה לחקלאות של אבותיו, ועד עצם היום הזה ממשיך לעבד את אדמתו במו ידיו החסונות, ואיתו בנו רודולף, שהצטרף ב-2005. המעבר לחקלאות אורגנית, שהתרחש בשנת 2000, היה רק שאלה של זמן.
כדי לשמור על המגוון הביולוגי והאיזון האקולוגי בכרם מניחים פה לעשביה לגדול בין שורות הגפנים, ובמקום לרסס נגדה, היא נקצצת ונחרשת מפעם לפעם לתוך האדמה. חלק מהגפנים בכרם בנות 80 שנה, והגיל הממוצע הנו 30. היקב מייצר כיום חמישה יינות; ׳ז׳ור דה סואף׳ (יום צמא) שהיא פרשנות קלילה לקברנה פרנק מהחלקים החוליים של הכרם, יין ׳20 החלקות׳ שהוא למעשה הבורגיי וילאז׳ של היקב המגיע מכל חלקי הכפר, ואז שני יינות של כרמים יחידניים ׳מארסול׳ ו׳גראן מונט׳ (ההר הגדול) ומעל כולם כאמור חלקת הדגל ההיסטורית הלא הוא ה״קלו נובו״.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2017
    הקלו נובו הוא כבר מזמן יין קאלט בעולם כולו, ואחד מביטויי הקברנה הפרנק המדוברים והמרהיבים ביותר.  קלו (Clos) – משמעו בצרפתית כרם מוקף חומה, ואכן זוהי חלקת כרם היסטורית המוקפת חומת טופה והיא העתיקה ביותר בכפר. הקלו היה שייך למנזר אשר נזיריו כבר הבחינו באיכות יוצאת הדופן של הקרקע והחליטו לגדרו. בשנת 2005, כאשר הקלו […]
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2016
    הקלו נובו הוא כבר מזמן יין קאלט בעולם כולו, ואחד מביטויי הקברנה הפרנק המדוברים והמרהיבים ביותר.  קלו (Clos) – משמעו בצרפתית כרם מוקף חומה, ואכן זוהי חלקת כרם היסטורית המוקפת חומת טופה והיא העתיקה ביותר בכפר. הקלו היה שייך למנזר אשר נזיריו כבר הבחינו באיכות יוצאת הדופן של הקרקע והחליטו לגדרו. בשנת 2005, כאשר הקלו […]
    305.00ש"ח
    750 מ״ל | 40.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    זהו יין הוילאז׳ של היקב, זה שמייצג את כל קצוות הכפר בורגיי, המחלקים החוליים הנמוכים ביותר ועד חלקות גבוהות על טופה דרך חלקות של חצץ גיר וצור. אם תרצו זה יין שמתאר באופן הטוב ביותר את האופי הייחודי שיש לטרואר של בורגיי כשלא מבודדים כל חלקה וחלקה בנפרד. יש לנו חולשה ליין הזה כי הוא […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    ״יום צמא״ (Jour de Soif) הוא הפרשנות של פייר ליין קליל, מרווה ולא מתחכם. היין יראה לכם מיד שני דברים, האחד את הפרופיל הראשוני של זן הקברנה פרנק והשני מדוע בורגיי הוא כפי הנראה העדין שבטרוארים של הלואר. היין אינו רואה עץ כלל, והוא מבגיר לו בנירוסטה בלבד ובדרך כלל מבוקבק באביב. תמצאו בו מיד […]
    94.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2017
    היין מגיע מחלקת כרם יחידה על קרקעות של גיר וטופה בכפר Benais, והוא משלב עומק וקלילות בו בזמן. אם חשבתם על טאנינים של קברנה סוביניון או של קברנה פרנק ישראלי שכחו מכך. המרקם של היין ללא ספק יותר קרוב לסירה מהאון הצפוני או אפיו ליין מבורגון. ירוק פוגש אדום, ללא כל כבדות או מבנה קשוח. […]
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2014
    היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]
    155.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]
    155.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2014
    היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2018
    אֵאוֹלִית הוא קברנה פרנק נקי ומדויק, כמעט קריסטיליני. ללא עץ, ללא טאנינים, מהוקצע, חד, עם חמיצות גבוהה ושיעור אלכוהול שנע תמיד בין 11.5-12.5% בלבד. הייחודיות הזו נובעת מהטרואר של פוס סש, שילוב יוצא-דופן של אדמה צורית חמה ורוחות קרות עם השפעה אקלימית אוקיאנית, הגורמת להבשלה איטית שמאפשרת לבצור את הענבים בשיאם מבלי שיגיעו לסוכר גבוה. […]
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2017
    אֵאוֹלִית הוא קברנה פרנק נקי ומדויק, כמעט קריסטיליני. ללא עץ, ללא טאנינים, מהוקצע, חד, עם חמיצות גבוהה ושיעור אלכוהול שנע תמיד בין 11.5-12.5% בלבד. הייחודיות הזו נובעת מהטרואר של פוס סש, שילוב יוצא-דופן של אדמה צורית חמה ורוחות קרות עם השפעה אקלימית אוקיאנית, הגורמת להבשלה איטית שמאפשרת לבצור את הענבים בשיאם מבלי שיגיעו לסוכר גבוה. […]
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    יין ה״גפנים בוגרות״ של היקב הוא כבר שינון בעל שיעור קומה לא שגור באפלסיון. נכון, כבר אפשר ליהנות ממנו כבר עכשיו, אך הפוטנציאל של היין הוא בלי נתפס. שתינו לא מזמן 2002 שהיה עוד צעיר וכל כוחותיו במתניו. טרואר החול והחצץ מעניקים ליין אלגנטיות אך עומק השורשים של הגפנים הזקנות מוסיף לכך מורכבות ועומק המשלב […]
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    יין ה״גפנים בוגרות״ של היקב הוא כבר שינון בעל שיעור קומה לא שגור באפלסיון. נכון, כבר אפשר ליהנות ממנו כבר עכשיו, אך הפוטנציאל של היין הוא בלי נתפס. שתינו לא מזמן 2002 שהיה עוד צעיר וכל כוחותיו במתניו. טרואר החול והחצץ מעניקים ליין אלגנטיות אך עומק השורשים של הגפנים הזקנות מוסיף לכך מורכבות ועומק המשלב […]
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    יין ה״גפנים בוגרות״ של היקב הוא כבר שינון בעל שיעור קומה לא שגור באפלסיון. נכון, כבר אפשר ליהנות ממנו כבר עכשיו, אך הפוטנציאל של היין הוא בלי נתפס. שתינו לא מזמן 2002 שהיה עוד צעיר וכל כוחותיו במתניו. טרואר החול והחצץ מעניקים ליין אלגנטיות אך עומק השורשים של הגפנים הזקנות מוסיף לכך מורכבות ועומק המשלב פרי אדום ומעט ירקרקות אצילה עד לפלפל שחור ומעט פלפל חלפניו. היין מייצג באופן נפלא את הטרואר של הגדה הצפונית של הנהר ויין, והוא מהווה טקסטבוק לזן הקברנה פרנק בכלל וליינות שינון הגדולים בפרט. כל חובב יין וכל יינן שעובד עם קברנה פרנק בארץ חייב לטעום לפחות פעם בחייו את היינות של דומיין אלייה, ולהיווכח שקברנה פרנק אינו חייב להיות כבד וטאני, לא שרירי ולא חייב עץ. היין הזה לא ראה עץ מימיו, וכוחו טמון באמת הטרואר שהוא מבטא. טומהוק עגל היה מה שחשבנו עליו אך לכו עם מנות משובחות ולא אלימות מידי ותראו כמה היין הזה משרה אווירת שמחה בשולחן.