דומיין דו בל-אייר בורגיי גראן מונט

Domaine du Bel-Air Bourgueil Grand Mont

דומיין דו בל-אייר  
עמק הלואר טוריין 2018

259.00ש"ח

750 מ״ל | 34.53 ש"ח ל-100 מ״ל

׳גראן מונט׳ הוא הכרם האייקוני והמפורסם ביותר של בורגיי ויינותיו בין אם נעשו
בזמנו בידי פייר ז׳אק דרואה, או נעשים כיום על ידי פייר ורודולף גותייה מדומיין דו
בל אייר או שבאלרי יהיו תמיד חוויה לכל חובב יין רציני המכיר את רזי הלואר. הכרם
שוכן בכפר בנה במרכז האפלסיון בורגיי, בחלקו העליון של המדרון, במקום פשוט
מופלא מבחינת גיוון ואיזון הקרקע –גיר, חלוקים וחרסית על תת-הקרקע של מסלע
ה׳טופו׳ הצהוב הידוע, המנפק ליין עומק וחוסן. החלקה פונה באופן אידיאלי מערבה
אל העמק של נחל שאנז׳ון המפריד בין בנה והכפר המפורסם ממערב לו, שנתן את
שמו לאפלסיון – בורגיי. הנחל הקטן מעניק מיקרו אקלים קריר יותר לחלקת הגראן
מונט כך שלא פעם בוצרים אותו אחרון. יין הגראן מונט הוא יין אצילי, יין שמאריך
הימים, והמורכבות שלו היא מהגבוהות ביותר בכל יינות הלואר.
סלע הגיר והטופה של הגראן מונט מוליד יינות של מוהל צפוף ויכולת התיישנות
הדורשים לא פעם קצת זמן עד שהגרעיניות הצפופה והטאנינים יתרככו והארומטיות
המופלאה תצא לאור. כך שאנחנו די רחוקים מיינות הבורגיי הקלילים, המגיעים מטרואר
של חול וחצץ, שאותם דווקא אפשר לשתות בהנאה רבה מוקדם. זה מסביר גם מדוע
היקב בוחר להוציא את יין הגראן מונט רק ​​4 שנים לאחר הבציר, קצת בדומה למה
שעשו האחים פוקו בקלו רוז’אר. זה יהיה רעיון מקסים לשים יין כזה בן כמה שנים
בטעימה עיוורת על יד הגדולים שביינות בורדו, כמו למשל שבאל בלאן העשוי %70
קברנה פרנק. תהיו נדהמים לגלות את פני הנוכחים ואת ההפתעה הצפויה להם.
אנחנו ממליצים מאד להעביר את היין לדקנטר על מנת שיוכל להוציא לאור את רוב
גווניו. עתיר פרי אדום שחור, מורכבות ורבגוניות, פלפל לבן ומעט גוונים ירקרקים
אציליים המהווים את חתימת הזן. זה יין שפשוט ממשיך להתפתח בכוס ללא הרף.
והאמת שאנחנו קצת עצובים שאתם שותים את זה בלעדינו 🙁

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים קברנה פרנק
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

אם תגיעו לאזור טורן (Touraine) שבעמק הלואר חפשו לבקר ב- - Domaine Du Bel Airשבאפלסיון בורגיי ((Bourgueil אתם צפויים לפגוש חיוך רחב מלווה בלחיצת יד שלא תשכחו. בין אם המפגש יהיה במרתף היין המופלא, הלח והחשוך, החצוב באבן הטופה (tuffeaux) הספוגית, המצוי בחלל מחצבה עתיקה, ממנה הוצאו בלוקים גדולים לבנית מבצרי ימי הביניים וטירות הרנסנס, ובין אם בכרם האורגני המטופח, הגדל ממש מעל לחלל מערת המרתף ומסתיר את הכניסה אליה, לא יהיה לכם ספק: פייר גותייה הוא איש אדמה באפו ונשמתו.
סבא רבא של פייר, כדר מהכפר בֶּנֶה (Benais), הוא זה שהתחיל את השושלת החקלאית כשקנה ב-1880 חלקה קטנה. בתחילה זרע צמחי שדה שנותנים יבול מהיר, ועם הרווחים התרחב לחלקות שדה נוספות ואף למטעים. לאחר מכן קנה חלקה שהתאימה לענבי יין, קרקע שהיא תערובת של חרסית וגיר, פונה לדרום. אלו היו הימים שלאחר הפילוקסרה, אותה כנימת גפן שכמעט השמידה את הכרמים בצרפת, וסביבו נאלצו הכורמים לטעת ממש מההתחלה. בניסוי וטעיה הוא למד לעשות יין, ואת הידע שצבר הן כחקלאי והן כיינן העביר לסבו של פייר, שבתורו העביר לאנדרה, אביו של פייר.
לאחר שנים רבות של עבודה עם אביו, פייר ירש את החווה, היו בה מגוון שדות ומטעי פרי, ואותו הכרם שניטע לצריכה פרטית. אביו ביקש רק דבר אחד - להמשיך לעשות את אותו הדבר אבל תמיד לכבד את האדמה. אלא שאז השתלטו התיעוש והחברות הכימיות על החקלאות, וכמו כולם גם פייר הוקסם מהיכולת לדשן, לרסס נגד מזיקים, להכניס מיכון, ומההבטחה שאפשר לעבוד פחות קשה. כשהוא מבין את היתרון לגודל הוא מחליט לעבור למונוקולטורה, ולהתמקד בחקלאות של ענבי יין בלבד. תהליך ההמרה של 180 הדונם של החווה המשפחתית משדות ומטעים לכרמים הסתיים בתחילת שנות ה-70, והבציר המסחרי הראשון של פייר היה ב-1979.
הזמן חלף, ועשרים שנה של חקלאות מתועשת השאירו את פייר ואת אדמתו מרוקנים. למרות כל התוספים והתוספות, משהו היה חסר. וכשפייר הבין שזו הנשמה, החיבור עם האדמה, הוא החליט לוותר על השעבוד לכימיה וחזר אחורה לחקלאות של אבותיו, ועד עצם היום הזה ממשיך לעבד את אדמתו במו ידיו החסונות, ואיתו בנו רודולף, שהצטרף ב-2005. המעבר לחקלאות אורגנית, שהתרחש בשנת 2000, היה רק שאלה של זמן.
כדי לשמור על המגוון הביולוגי והאיזון האקולוגי בכרם מניחים פה לעשביה לגדול בין שורות הגפנים, ובמקום לרסס נגדה, היא נקצצת ונחרשת מפעם לפעם לתוך האדמה. חלק מהגפנים בכרם בנות 80 שנה, והגיל הממוצע הנו 30. היקב מייצר כיום חמישה יינות; ׳ז׳ור דה סואף׳ (יום צמא) שהיא פרשנות קלילה לקברנה פרנק מהחלקים החוליים של הכרם, יין ׳20 החלקות׳ שהוא למעשה הבורגיי וילאז׳ של היקב המגיע מכל חלקי הכפר, ואז שני יינות של כרמים יחידניים ׳מארסול׳ ו׳גראן מונט׳ (ההר הגדול) ומעל כולם כאמור חלקת הדגל ההיסטורית הלא הוא ה״קלו נובו״.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    399.00ש"ח
    750 מ״ל | 53.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    259.00ש"ח
    750 מ״ל | 34.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2017
    237.00ש"ח
    750 מ״ל | 31.60 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    ׳קוטו דה נוּאָרֶה׳ הוא יין הדגל של משפחת אַלִיֶּיה, ומרבית מבקרי היין רואים בו את אחד מיינות הקברנה פרנק האייקוניים ביותר בלואר בכלל ובשינון בפרט. הענבים המשמשים את פיליפ ובנו פייר ליצירת היין גדלים בחלקה של 18 דונם, על מתלול מרהיב של 40% הפונה באופן אידיאלי דרומה, על הגדה הימנית המשקיפה אל נהר ה׳וְיֶין׳. זהו כרם יחיד עם מאפייני טרואר די ייחודיים באפלסיון שינון, העשוי לרוב מחלוקי נחל, חצץ וחול. רמת נוּאָרֶה העשויה גיר וחרסית מעניקה עומק ועוצמה בלתי רגילים ויכולת התיישנות מופלאה.  

    היין משלב פרי רענן עם דובדבן אדום המשתלבים עם רגיסטר כהה יותר של פירות יער שחורים. יישון היין בחביות מעניק מבנה ועוצמה ואפילו כמה גוונים מורכבים יותר אשר יהפכו את היין ליצירת מופת כעבור כמה שנים.

    על מנת שמלוא המורכבות והעוצמה שלו יוכלו להשתחרר אנחנו ממליצים לחדרר את היין שעה לפני. אמנם כבר אפשר ליהנות ממנו עכשיו, אך הפוטנציאל של היין מזמין כל חובב יין לשמור ולו בקבוק או שניים לשתייה כמקץ עשור או שניים. מעט מאד בקבוקי מגיעים ארצה אז אם זה הגיע לכם במארז, כנראה עשיתם משהו טוב