דומיין דה סולוז קוטו ד’אקס-אן-פרובנס פומפונט רוזה

Domaine de Sulauze Coteaux d'Aix-en-Provence Pomponette Rose

דומיין דה סולוז  
2020
Out Of Stock

89.00ש"ח

750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל

אחד היינות הרוזה היחידים בעולם שיבואנים מקבלים באלוקציה (מספר בקבוקים שנתי מוגבל) אך עקב הביקוש ליין וההצלחה המסחרית המטורפת שלו בכל ארץ אליו הצליח להגיע פשוט אין ליקב ברירה. זהו יין רוזה פרובנסלי בצבע ורוד חיוור או כפי שלעתים קוראים לו גוון סלמון, עם אף ארומטי בהיר וברור כשהזנים האדומים נותנים את הגוונים של פירות יער אדומים קטנטנים וחמצמצים, בעוד הרול (ורמנטינו) נותן טוויסט שיגרום לך לחזור לעוד שלוק. פרובנס היא המכה של יינות הרוזה בעולם, אך גם ביחס אליהם הפומפונט מייצג משהו לא שגור. זהו יין מיוחד, ראשית, בגלל שהוא אחד מיינות הרוזה הבודדים בפרובנס שנעשים בחקלאות אורגנית וביו-דינמית, אך הוא גם טעים במיוחד בגלל אדמת ה׳לוז׳ הייחודית והבלנד המקורי המעניק ליין אופי פרי עסיסי מחד ומינרלי מאידך. הפומפונט הוא יין רענן ונקי עם תווי פרחים לבנים, פריחת תפוז ופירות יער אדומים עדינים הנתמכים על ידי קצה מינרלי עדין וחמיצות טובה ההופכת אותו למרענן המושלם שלכם לקיץ, אם יישאר כמובן, אך אנחנו בספק. 

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים נאים
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
זנים 40% גרנאש, 15% סנסו, 20% סירה, 10% קברנה סוביניון, 10% מורבדר, 5% ורמנטינו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 12.5%
ביודינמי ביו דינמי

יינות נוספים מהיקב

  • צרפת
    2019
    השרבונייר הוא יין מפרובנס שבדרום צרפת, כך שהיינו מצפים לקבל יין נדיב, מלא ובשל. אך הפלא ופלא, זהו יין בהיר, עדין ועם קלילות מהפנטת. עם ניחוחות מעודנים של פטל אדום ושחור, פירות יער אדומים הסיומת נמתחת ברעננות פשוט מרהיבה. אז נכון, די ברור שאנחנו חשים כאן ארומות שמזכירות לנו יינות של הרון הדרומי המבוססים על […]
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • צרפת
    2019
    רוב יינות היקב מגיעים מכרמים של זנים אדומים  אך כשקָרִינָה וְגִיוֹם מוציאים יין לבן תיווכחו לגלות כמה מהנים יכולים להיות באזור הזה של פרובנס. גאלינט היא המקבילה הלבנה של יין הרוזה המפורסם של היקב -Pomponette  . זהו יין כיפי שקל מאד לאהוב עם העגלגלות שבאה מהגרנאש הלבן, והרעננות שתורמים האוני בלאן וזן הקלרט. הפתיחה מגלה […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • צרפת
    2020
    בביסטרו צרפתי אומרים תמיד Tout est bon dans le cochon  או בעברית ״בחזיר הכל טעים״, ואכן חזיר אוכלים מהצלעות, דרך הפרושוטו או החאמון ועד למנת ה׳פייה דה קושון׳ או אזני חזיר שמגישים במקדשי ה-Nose to Tail . אז כפי ששם היין מרמז, כל חלקי הבציר נמצאים ביין, החל בתירוש הסחיטה של יין הפומפונט רוזה וכלה […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • איטליה
    2020
    הזן פיאנו מינוטולו קיים בפוליה כבר מהמאה ה-13 והוא היה היין האהוב של הרוזנת ביאנקה סביני מאלטמורה, מכאן שם היין ״הסוד של ביאנקה״. מחקרים אמפלוגרפיים הוכיחו בשנים האחרונות שאין קשר גנטי בינו ובין זן הפיאנו המפורסם של קמפניה, אך לאורך מאות שנים קראו לו פיאנו די פוליה והדבר כבר מושרש בתרבות המקומית. למעשה, זן המינוטולו […]
    94.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • איטליה
    2020
    תשכחו מכל מה שטעמתם או שמעתם עד כה, על יינות הפרימיטיבו הכבדים, מלאי האלכוהול, העץ והבקבוקים הכבדים. זה בדיוק מה שקמילה דאגה שלא לעשות כאן, ההיפך הוא הנכון. ראשית, אזור הכרמים של מסריה קוטורי, אינו רק אזור איכותי במיוחד, אלא הוא ממש הערש של הזן המפורסם הפרימיטיבו. הפרימיטיבו כמו הזינפנדל הם למעשה שיבוטים טבעיים שהתפתחו […]
    94.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • 2020
    ברוכים הבאים לעולם של הפט נאט אחת הקטגוריות הצומחות ביותר בעולם בשנים האחרונות. פט נאט הוא קיצור של המילים ׳פטייאן נאטורל׳ שבצרפתית משמעותו ״תוסס באופן טבעי״ שכן מבקבקים את היין בפקק כתר בטרם הסתיימה התסיסה וכך נכלא הפחמן דו חמצני בבקבוק ומהווה את בועותיו של היין. כיין יבש הבאייטה שבידיכם שונה מיינות המוסקטו ד׳אסטי, אבל […]
    90.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • 2020
    היין של קובאל מפגין בגאון את הארומות המובהקות של זן הסוביניון, בכיוון דומה יותר לאלו של אזור פריולי שבצפון איטליה מאשר של סאנסר שבעמק הלואר. הגוונים חדים ועשבוניים אמנם, אך מעט חמים יותר גם אם אין בו את מלוא החך של יינות הסוביניון ה״תיוליים״ נוסח ניו זילנד. זהו יין עם אופי עשיר ועסיסיות לא מבוטלת, […]
    90.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יוון
    2020
    אלפא התמקדו שנים רבות בזנים בינלאומיים כך שזה כיף לגלות את יין המלאגוזיה של היקב החולק כבוד לאחד הזנים המדוברים היותר ביוון בשנים האחרונות. מלאגוזיה הוא זן שעוד בשנות ה-70 כמעט ולא היה מוכר ביוון וכמעט נכחד. אבל יום אחד פרופסור לייננות בשם ואסיליס לוגותטיס גילה אותו באזור נָאפְפַּאקְטִיָה שבמערב יוון, והציג אותו לאחד מתלמידיו, […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    קטלוניה
    ספרד
    2019
    צ׳ארלו או כפי שהוא נכתב בקטלאניתXarel·lo  הוא זן ענבים שגדל בעיקר בקטלוניה שם יחד עם שני חבריו  Macabeo ו- Parellada, מהווים את שלושת הזנים המסורתיים העיקריים המשמשים להכנת יין הקאווה המבעבע. סך הכרמים הנטועים עומד כיום סביב 80,000 דונם, כך שזהו זן די נדיר. הצ׳ארלו ארומטי יותר משני זני ענבי הקאווה האחרים ולכן בשנים האחרונות […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    דואורו
    פורטוגל
    2018
    היין הלבן שבידיכם מגיע מאזור היין המפורסם ביותר של פורטוגל הדואורו. אזור הדואורו מחולק לשלושה חלקים; Baixo Corgo החלק הנמוך והמערבי ביותר, הראשון אליו תגיעו בהגיעכם מהעיר פורטו. זהו החלק הלח והפורה ביותר. במעלה הנהר נמצא החלק המרכזי והמפורסם ביותר, הלא הוא ה- Cima Corgo שנחשב ללב האזור ובו מרבית הקינטות (יקבים) החשובות ביותר. ואם […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    פלופונס
    יוון
    2020
    בכרמים הערפיליים וההרריים של הפלופונז זן המוסכופילרו מכונה לא פעם “הזיקית” שכן בהיותו בעל זג ורוד סגלגל ומשרעת ארומטית מרהיבה, הביטוי הסגנוני והארומטי שלו רחב טווח במיוחד. הוא יכול לייצר יינות לבנים, יינות רוזה ומבעבעים ומנעד הטעמים שלו נע בין יינות קלילים ומעודנים, לכאלה העתירים פירות בשלים, ועד ליינות השופעים ארומות אקזוטיות ומתובלות. לעתים הוא […]
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    בכרמים הערפיליים וההרריים של הפלופונז זן המוסכופילרו מכונה לא פעם “הזיקית” שכן בהיותו בעל זג ורוד סגלגל ומשרעת ארומטית מרהיבה, הביטוי הסגנוני והארומטי שלו רחב טווח במיוחד. הוא יכול לייצר יינות לבנים, יינות רוזה ומבעבעים ומנעד הטעמים שלו נע בין יינות קלילים ומעודנים, לכאלה העתירים פירות בשלים, ועד ליינות השופעים ארומות אקזוטיות ומתובלות. לעתים הוא מזכיר זנים כמו מוסקט, גוורצטרמינר, או אפילו ויונייה. השם ׳מוסכופילרו׳ ניתן לו כי צבעו וארומותיו הפכו אותו לאהוב הזבובים והיתושים. למרות שזהו זן ותיק הזן זכה לפופולריות בעיקר בשנות ה-80 כאשר יצרני איזור מנטיניאה כמו טסלפוס ובוטארי החלו לייצר יינות מדויקים, אלגנטיים ומוכווני טרואר. אחד המאפיינים המרתקים בזן, הוא השילוב שבין ארומטיות גבוהה מחד וחמיצות גבוהה ודקות גוף מאידך, היוצרים השלמת ניגודים באיזון מופלא. כדי לשמר את הארומטיות המיטבית היין עובר תסיסה במיכלי נירוסטה בלבד, והבחירה שלא תתקיים תסיסה מלולקטית נעשית על מנת שהיין יהיה חד ומאוזן ככל שאפשר. עם ריחות של פרחים לבנים רעננים, יערה איטלקית ועלי ורדים, החך מציג יין יבש, בעיקר בגין חומציות פריכה ומאוזנת להפליא והסיומת מושכת לכיוון פירות הדר וליים. בין אם תשתו את היין עם חובבים ותיקים או עם מתחילים, רוב הסיכויים שזה יהיה יין הקונצנזוס של הערב. יין שיהווה בן לוויה נהדר לבראנץ׳, אפריטיף או מסיבה כיפית בין חברים.