שלושה דברים עושים את דומיין דה לה פולי סיפור ייחודי באפלסיון רואי. האחד, הכרמים מצויים כולם בחלק הצפוני והגבוה ביותר. דבר שני שמייחד את היקב גם בהשוואה לרוב היקבים בבורגון הוא שכל הכרמים שלה, חוץ מאחד, הם מונופולים של היקב. והדבר המעניין והחשוב האחרון, הוא שבניגוד לרוב הכרמים של רואי, הכרמים שבחלק הצפוני של הכפר, באזור ׳מונטאן דה לה פולי׳ נטועים על אותו עורק גירני כמו הטרואר של פוליני-מונרשה, שנמצא כ-5 קילומטרים צפונה משם.

ממערב ליקב, צלע הרכס יורד בתלילות אל הכפר בוזרון, הידוע ביינות האליגוטה המפורסמים שלו. במזרח, המדרון יותר מתון ובצד הזה גדלים שני הכרמים הידועים של היקב

הכרמים משקיפים על הדרך הישנה למנזר קלוני ועל בית חווה מהמאה השתים עשרה שסיפק בעבר מחסה לעולי רגל שהלכו לסנטיאגו דה קומפוסטלה, על שמו נקרא כרם הקר החשוב של היקב ׳קלו סו ז׳אק.

כשמו, קלו סן ז’אק מוקף חומה, והוא ניטע בשנת 1952 על מפנה מזרחי במדרון תלול. מרגישים את העוצמה והריכוז יין של הגפנים הבוגרות, אך מתלווים להם עדינות ואורך. כמעט כל שנה זהו אחד היינות הלבנים הטובים ביותר של הכפר.