Description

בקצב עליית המחירים של יינות בורגון הקלאסיים, ברור שהעתיד שייך לטרוארים המעניינים של האפלסיונים הצנועים יותר. במחירים של ימינו, בורגון אזורי של יקב טוב לעתים עדיף על אפלסיון נחשב יותר, מיקב איכותי פחות. למרות שרוב הכרמים של האחיות קאדט מגיעים מאזור וזליי שבצפון בורגון, ענבי השרדונה של היין הזה מגיעים מגפנים בנות 25 שנה הנטועים על מסלע גירני בצפון אזור מאקון שבדרום בורגון. כאנקדוטה מעניינת, יש ביין אפילו כמה אחוזים של ואריאנט נדיר הנקרא ׳שרדונה מוסקה׳. הקרקע הגירנית מעניקה יין חד אך עם מרכז חך נהדר. ולאנטן אוהב את היין מינרלי כך שהוא אינו מחפש הבגרה בעץ כלל. התוצאה היא יין פריך ורענן, עם ריחות ליים, תפוח ירוק, וזסט של לימון.